A DNS-étrend: Hogyan segíthet génjeinek ismerete a farmerbe illesztésében?

(CNN) "Az egyik ember étele egy másik ember mérge." - Lucretius (i. E. 99–55)

A legtöbb embernek ez az alapvető megértése a genetikáról: Örökli a géneket a szüleitől, és az ő DNS -ük egyesülve hozza létre egyedi genetikai összetételét. Ez magában foglalhat nyilvánvalóbb tulajdonságokat, például a szem színét és magasságát, de összetettebb tulajdonságokat is, amelyek több gént is magukban foglalhatnak, mint például a betegségek kockázata, beleértve a cukorbetegséget, a szívbetegségeket, az elhízást és a rákot, valamint az anyagcsere minden aspektusát.

Az Emberi Genom Projekt - egy nemzetközi, 13 éves együttműködés, amely feltérképezte az emberek összes génjét - körülbelül 50 000 eltérést (az egyedi DNS-kód eltéréseit) fedezett fel genetikai kódunkban, amelyek különbséget jelenthetnek a test működésében.

Amit sokan nem tudnak észrevenni, az az, hogy jelentős kölcsönhatás van a környezeted és a génjeid között, és az étrend a környezeted egyik legalapvetőbb és potenciálisan módosítható összetevője.

Ez a kölcsönhatás a nutrigenetika nevű területhez vezetett, amely azt vizsgálja, hogy génjeink hogyan határozzák meg az ételekben és italokban található tápanyagok reakcióját. Ha jobban megértik az egyén reakcióját bizonyos tápanyagokra, az egészségügyi szakemberek pontosabb és hatékonyabb táplálkozási ajánlásokat tehetnek.

Míg az általános táplálkozás, amely sokféle ételt tartalmaz, segíthet enyhíteni ezen egyedi genetikai variációk sokaságát, az egészséges táplálkozás mibenlétével kapcsolatos vita egy része részben az egyéni genetikai eltéréseknek tudható be.

Egy érdekes példa egy olyan tápanyagra vonatkozik, amely nem kap nagy figyelmet: a kolin, amelyet általában a tojássárgája tartalmaz. Amikor a közegészségügyi tisztviselők az étrend koleszterinszintjének csökkentését kezdték célozni a szív egészsége érdekében, a tojásokat egészségtelennek tekintették. Az étrendi koleszterinszint csökkentése hasznos lehet egyesek számára a vér koleszterinszintjének csökkentése érdekében, de a táplálkozási kutatások számos olyan genetikai változatot találtak, amelyek egészségügyi problémákhoz vezethetnek, beleértve a zsírmájat, a meddőséget és az izomvesztést a változatok egyes hordozóiban, akik nem megfelelő mennyiségű kolint fogyasztanak.

Egyéb vitatott tápanyagok, amelyek jobban megoldhatók a táplálkozási szempontok figyelembe vételével, a telített zsír, a D-vitamin és a nátrium (só). Az ezen tápanyagokról látszólag ellentmondásosnak tűnő kutatási eredmények részben annak az egyéni genetikai variációnak köszönhetők, amelyek az egyén, nem pedig egy csoport válaszát diktálják ezekre a tápanyagokra.

Bár a legtöbb szakértő egyetért abban, hogy a túlzott telített zsírbevitel elkerülése egészségessé tesz minket, a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú és ketogén étrend növekvő népszerűsége miatt sokan figyelmen kívül hagyták ezeket az ajánlásokat.

Jose Ordovas, a Tufts Egyetem Jean Mayer USDA humán táplálkozási kutatóközpontjának öregedésével foglalkozó humán táplálkozási és genomikai igazgatója összefüggést fedezett fel az APOA2 génnek a zsír felszívódásában szerepet játszó genetikai változata között, amely nagyobb valószínűséggel hízik az embereknél egyél sok telített zsírt. Ezeknek az egyéneknek a telített zsír különösen rossz választás, amely elősegíti mind a túlsúlyt, mind a rossz szív egészségét.

Hasonlóképpen számos genetikai eltérés van, amely befolyásolja az étrendi sóbevitel vérnyomásra gyakorolt hatását. Egyeseknél a táplálkozási kutatások szerint az étrendi sócsökkentés különösen fontos az egészséges vérnyomás fenntartása érdekében, míg a lakosság akár 11% -ában a só nagyon alacsony szintre csökkentése valóban növelheti a vérnyomást Ordovas szerint.

Miért olyan bonyolult a fogyás?

Ami a fogyást illeti, a nutrigenetika szerepe lényegesen nagyobb kihívást jelent a kibontakoztatásban.

Az elhízás összetett, multifaktoriális betegség. Az elhízásnak jelentős genetikai összetevője van (a becslések 30% és 70% között mozognak), és több tucat genetikai változat társult az elhízáshoz és az anyagcseréhez. Azok meghatározása, amelyek a legvalószínűbbek a speciális étrendi beavatkozásokra, mind kutatási, mind viselkedési szempontból kihívást jelent, mert a diéta csak akkor működik, ha betartja azt.

Egy 2012-es Harvard-tanulmány kimutatta, hogy az FTO gén egyik változata két év után szignifikánsan nagyobb zsírvesztést jósolt azoknak a variánsoknak, akik magas fehérjetartalmú étrendet követtek, és rosszabb zsírvesztést azoknál, akik alacsony fehérjetartalmú étrendet követnek. De egy széles körben közzétett 2018-as Stanford-tanulmány három genetikai változat alapján nem talált összefüggést az alacsony zsírtartalmú étrend fogyás és az alacsony szénhidráttartalmú étrend között.

A táplálkozás-szakértők, köztük Dr. Martin Kohlmeier, a Nemzetközi Nutrigenetikai/Nutrigenomikai Társaság elnöke, ezeket a negatív eredményeket elég egyszerűen megmagyarázzák: "A nyomozók véletlenül rossz genetikai variánsokat választottak. Ez másokkal is együtt működhet."

A megfelelés kritikus tényező a fogyás és az egészség szempontjából is. Javítják-e a génvezérelt diétás beavatkozások az étrendi ajánlások betartását? Igen, mondja Ahmed El-Sohemy, a Toronto Egyetem nutrigenomikai professzora és kanadai kutatási elnöke, aki megalapította a Nutrigenomix céget, amely DNS-alapú étrend-ajánlásokat nyújt az egészségügyi szolgáltatókon keresztül.

El-Sohemy közzétette az első tanulmányok egyikét, amely a sócsökkentés jelentős javulását mutatta be a genetikai információk nyilvánosságra hozatalával. Egy újabb, a genetikai tesztelésre és a viselkedésváltozásra összpontosító tanulmány hangsúlyozza az életképes életmódra vonatkozó ajánlások nyújtásának fontosságát, és megjegyzi, hogy "a legígéretesebb életmódbeli változások a táplálkozás változásai voltak."

A DNS-étrend

A sok génalapú táplálkozási beavatkozás körüli konszenzus hiánya ellenére sok vállalat génalapú étrend- és táplálkozási programokat forgalmaz.

A DNS-diéta, amely a DNS-ből eredő, személyre szabott étrendre és életmódra vonatkozó ajánlásokon alapuló digitális fogyókúrás programot kínál, célja a DNS-alapú étrend sikeres alkalmazásához elengedhetetlen viselkedésbeli változások támogatása. Azt, hogy a vállalat által alkalmazott specifikus genetikai változatok valóban hozzájárulnak-e a fogyás javításához a személyre szabott ajánlásokon túl, még nem vizsgálták megfelelően.

Számos vállalat DNS-elemzést is használ, hogy személyre szabottabb kiegészítő ajánlásokat tegyen. Bár ez a terület ígéretes, a tudomány nem elég erős ahhoz, hogy ezeket az ajánlásokat támogassa.

A nutrigenetika egyik potenciálisan ígéretes alkalmazása az orvosi ételek, amelyeket az étrend-kiegészítőkkel ellentétben szigorúan az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Felügyelet felügyel, és amelyeket egészségügyi szakembernek kell előírnia.

Dr. Steve Zeisel, az Észak-Karolinai Egyetem-Chapel Hill Táplálkozáskutató Intézetének igazgatója és a világ egyik vezető kolinkutatója az SNP Therapeutics nevű céget alapította, amelynek célja genetikai teszteken alapuló orvosi élelmiszerek létrehozása, amelyek azonosítják akadályozza az anyagcserét, és biztosítja a hiányzó tápanyagokat ezen blokkok megkerüléséhez.

Míg Zeisel mindenki egészséges, kiegyensúlyozott étrendjét szorgalmazza, úgy érzi, hogy az orvosi ételek fontos szerepet játszhatnak a génvezérelt táplálkozási ajánlások hosszú távú betartásának javításában.

A nutrigenetika területe még mindig a kezdeti szakaszban van, és még sok mindent meg kell tanulni, de a szakértők egyetértenek: Bár a bizonyítékok a következő évtizedben tovább fognak fejlődni, elegendő jó bizonyíték áll rendelkezésünkre ahhoz, hogy ez most hasznos legyen.

A genetikai információk hatékony felhasználása a pontosabb egyéni táplálkozási ajánlások irányításához sokkal többre van szükség, mint a véletlenszerű genetikai változatok egyszerű tesztelése, és ezt képzett egészségügyi szakembernek kell elvégeznie.

A genetikailag hozzáértő egészségügyi szolgáltatónak tudnia kell, hogyan építsék be a genetikai információkat, és hogyan cselekedjenek azokon, mint a táplálkozással kapcsolatos számos precíziós tényező közül, ideértve a bél mikrobiómáját, a szokásos vérvizsgálatokat és az egészségügyi kockázatok értékelését, valamint a tápanyagcsere értékelésének újabb módszereit. Kohlmeier szerint "a biohackelés nem fogja levágni a mustárt".