106.1. Szkript

Megjegyzések a műsorszolgáltatóknak

A betakarítás utáni veszteség és az élelmiszer-pazarlás komoly problémát jelent. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete becslése szerint az élelmiszerek 32% -a rothad a gazdák szántóföldjein, szállításkor elrontott vagy pazarolt, ha nem fogyasztják vagy más módon használják fel.

finom

A betakarítás utáni helyes gyakorlat biztosíthatja, hogy a gazdák a legtöbbet hozzák ki aratásukból. A gyümölcsök és zöldségek szárításával a gazdák hosszabb ideig tárolhatják betakarításukat - akár egy évig is. A szárított gyümölcsök és zöldségek is több pénzt keresnek a gazdálkodóknak, mivel magasabb áron értékesíthetők, ha a friss gyümölcsök és zöldségek már nem kaphatók a piacon. Ezenkívül segítik a családokat az egész éven át tartó változatos étrendben.

Ebben a forgatókönyvben Ngoni Nenguwóval, a Zöldség Világközpont betakarítás utáni specialistájával beszélünk a zöldségek szárításáról - és arról, hogy a napkiszárító hogyan teszi ezt a gyakorlatot gyorsabbá és biztonságosabbá. Tartja távol a port, a törmeléket és a kártevőket a terméktől. A szolárszárító pedig 15–35 fokkal melegebb lehet, mint a külső hőmérséklet, vagyis a gyümölcs- és zöldségszeletek sokkal gyorsabban száradnak.

Hallunk a Kilimandzsáró Természetes Élelmiszer Szövetkezet elnöknőjétől és vezetőjétől is. Ennek a szövetkezetnek a tagjai jó jövedelmet termelnek szárított gyümölcsök és zöldségek eladásával élelmiszerboltoknak, szállodáknak és turisztikai társaságoknak Észak-Tanzániában.

Előfordulhat, hogy ezt a forgatókönyvet a szokásos gazdálkodási program részeként mutatja be, a hangszínészek segítségével pedig a beszélőket képviseli. Ha igen, kérjük, a program elején mondja el közönségének, hogy a színészek hangja szól, és nem az interjúkban részt vevő eredeti emberek.

Használhatja a forgatókönyvet kutatási anyagként vagy inspirációként saját programozásának elkészítéséhez a napszárítókon. Látogasson el a környékén működő mezőgazdasági termelői csoportokhoz vagy szövetkezetekhez, amelyek rendelkeznek napszárítóval. Megkérdezheti tőlük:

- Hogyan építették a szolárszárítót?
- Milyen gyümölcsöket vagy zöldségeket szárítanak? Hogyan készítik el a terméket szárítás előtt?
- Miért szárítanak gyümölcsöt vagy zöldséget? Eladják őket? Vagy egyszerűen tárolja későbbi felhasználás céljából?

Megkérheti hallgatóit, hogy beszéljék meg, hogyan dolgozzák fel gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztás céljából hetekkel vagy hónapokkal a betakarítás után. Ez lehet a telefonos vagy szöveges program témája.

A forgatókönyv becsült futási ideje: 20 perc, intro és outro zenével.

Forgatókönyv

Tudjuk, hogy a zöldségek fontosak az egészséges táplálkozás szempontjából. Nem csak azért, mert színesítik az étkezésünket. De a zöld leveles zöldségek, vagy a sárgarépa, vagy a paradicsom - ezek mind táplálóak. Fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkeznek.

De hogyan lehet egész évben zöldséget enni, ha csak egy tenyészidőszak van? Még akkor is, ha egész évben termesztheti a zöldségféléket, nehéz lehet betakarítás után nagyon sokáig tárolni őket.

Nos, Tanzánia számos területén és Afrika-szerte máshol a gazdák szárítják a zöldségeiket. A szárított zöldségeket hosszabb ideig lehet tárolni - és mint megtudtam, könnyen főzhetők velük.

Tehát hogyan lehet zöldségeket szárítani? Megtudtam, hogy a legfinomabb szárított zöldségek elkészítéséhez számos fontos technika létezik. És van egy érdekes technológia a zöldségek gyorsabb és biztonságosabb szárítására: napszárítók. Maradjon velünk, amikor az észak-tanzániai gazdákkal beszélek a napszárításról.