A szárított szilva jó neked?

kapcsolódó cikkek

A kaliforniai egyetem szerint a francia aszalt szilva kisebb magjai, szilárdabb húsa, nagyobb savtartalma és magasabb cukortartalma az Egyesült Államok szinte valamennyi aszalt szilva-termelőjének választékát teszi lehetővé. Mivel az érett szilva közel 90 százaléka víz, körülbelül 1 font szárított gyümölcs előállításához körülbelül 3 font friss szilva szükséges. A szárított szilva nagyon koncentrált forrása számos fontos tápanyagnak és antioxidáns vegyületnek.

egészséges

Élelmi rost

Öt szárított szilva, vagy körülbelül 1/4 csésze kimagozott gyümölcs adagja 3,5 gramm élelmi rostot, vagyis a napi érték 14 százalékát adja. A szárított szilva rostjának körülbelül 55 százaléka oldható. Az oldható rost a koleszterinhez kötődve és a hulladék útján elősegítve annak kiválasztását hatékony eszköz az egészséges koleszterinszint normalizálására és fenntartására, ami csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Lassítja az emésztett étel elhagyási sebességét is, hozzájárulva ezzel a jóllakottsághoz és a vércukorszint kontroll alatt tartásához. Mivel jelentős mennyiségű oldhatatlan rostot is tartalmaznak, a szárított szilva hagyományos otthoni gyógymód a székrekedés megelőzésére és kezelésére. Az oldhatatlan rost elősegíti a nagyobb, lágyabb bélmozgások rendszeres áthaladását.

Vitaminok

Öt szárított szilva adagja a K-vitamin - a véralvadáshoz és a csontképződéshez nélkülözhetetlen tápanyag - napi értékének 36 százaléka. A „Wellness Foods A-tól Z-ig” című könyv szerint a kutatások azt mutatják, hogy az étrend megfelelő mennyiségű K-vitamin bevitele hozzájárulhat az idősebb felnőttek erős csontjainak megőrzéséhez. A szárított szilva szintén jelentős A-vitamin forrás, amely öt gyümölcs adagonként biztosítja a tápanyag napi értékének több mint 7 százalékát. A jó látás gyenge fényviszonyok mellett az A-vitamin szerves része az egészséges immunrendszer működésének és a csontok növekedésének. A szárított szilva jelentős mennyiségű B-vitamint, tiamint, riboflavint és B-6-vitamint is tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az energiatermeléshez.

Ásványok

Mint sok aszalt gyümölcs, a szárított szilva is magas káliumtartalmú. Öt szárított szilva 350 milligramm káliumot, vagyis a napi érték 10 százalékát adja. Elektrolitként a kálium segíti a kiegyensúlyozott folyadékok eloszlását és fenntartását az egész testben. Segít a vérnyomás szabályozásában, és szükséges az izom normál összehúzódásához és az idegátvitelhez. Öt szárított szilva adagja a réz és a mangán napi értékének körülbelül 7 százalékát is biztosítja. A réz számos testfehérje része, és a vörösvérsejtek képződéséhez és a vasraktárak hasznosításához szükséges. A mangán részt vesz a csontok kialakulásában és fenntartásában. A szárított szilva kisebb, de értékelhető mennyiségű magnézium-foszfort, vasat és kalciumot is tartalmaz.

Antioxidánsok

Az 1990-es évek közepén a bostoni Tufts University kutatócsoportja tesztet tervezett az élelmiszerek antioxidáns kapacitásának mérésére. A pontszámokat ORAC egységekben adták meg, ez az „oxigéngyök abszorbanciaképesség” rövidítése. A magas ORAC pontszámú ételek több antioxidáns potenciállal rendelkeznek, mint az alacsonyabb pontszámú ételek. A szárított szilva szignifikánsan magasabb pontszámot ért el, mint bármely más friss vagy szárított gyümölcs vagy zöldség, amelyet teszteltek, a színes ételek előnyeiről szóló „The Color Code” könyv szerint. A szárított szilva antioxidáns tartalma nagyjából kétszerese a mazsolának és a friss áfonyának, négyszerese a friss epernek és hatszorosa a friss szilva mennyiségének.

  • Kaliforniai Egyetem Mezőgazdasági kérdések Központja: Áruprofil: Szárított szilva (aszalt szilva)
  • USDA tápanyagadat-laboratórium: szilva, szárított (aszalt szilva), nyers
  • Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság: Számítsa ki a megfelelő tápanyagok napi százalékos értékét
  • USDA Nemzeti Mezőgazdasági Könyvtár: 70 nagy fogyasztású élelmiszer egyedi cukor-, oldható és oldhatatlan étrendi rosttartalma
  • Wellness ételek A-tól Z-ig; Sheldon Margen, M. D. és mtsai.
  • A színkód; James A. Joseph, Ph.D. és munkatársai.

A Chicagón kívül található Meg Campbell 1997 óta dolgozik a fitnesziparban. 2010 óta ír egészséggel kapcsolatos cikkeket, elsősorban az étrendre és a táplálkozásra összpontosítva. Campbell megosztja idejét szülővárosa és Buenos Aires, Argentína között.