Fogj egy tálat: A tészta egészséges, ha a megfelelő fajtát választja

Mind a sarki örvényben, akár a téli hideg ellen küzd, akár a szakítás utáni Netflix falatozás mélyén van egy étel, amely garantáltan sokkal melegebbnek és zavartabbnak fogja érezni magát: a tészta. Nyilvánvaló, hogy a végső kényelmi étel jót tesz az érzelmi egészségünknek, hiszen bárki, aki nulla alatti napon belélegzett egy párás ramen tálat, igazolhatja. De vajon táplálkozási szempontból ugyanolyan előnyös-e?

Szorosan keresztbe tett ujjakkal bejelentkeztem Brooke Alpert, dietetikus orvoshoz, hogy kiderüljön. Szerencsés mindannyiunk számára, jó hírei voltak. "A tészta és a tészta egészséges választás lehet, attól függően, hogy miből készülnek" - mondta nekem a dietetikus. (Phew!) Íme az egészséges tészta, amelyet a legjobban szeret:

1. Moszat tészta

A moszati tészta csúcsértékeket kapott az Alpert-től, mivel gazdag ásványi anyagokban. "A moszati tészta kalciummal és magnéziummal rendelkezik, és a hagyományos fehérlisztes tésztával ellentétben nem okoz hatalmas emelkedést a vércukorszintjében" - magyarázza. Ezt a gluténmentes alga-tésztát (amely a moszat porított húsából készül) gyakran nyersen tálalják, de ugyanolyan finom, mint a thaiföldi és a pho alapja.

2. Shirataki tészta

Az Alpert rajong továbbá a magas rosttartalmú, gluténmentes shirataki tésztaért - egy másik A + lehetőség a házi pad thaiba -, amelyek jam lisztből készülnek. (Tituss Burgess egy másik shirataki szerető, bár választási lehetősége tofuval és yammel készül.)

3. Mung bab tészta

Ha jobban kedveli az olasz stílusú tésztát, az Alpert azt javasolja, hogy próbálja ki a mung bab tésztát, az AKA üveg tésztát. "Hasonló a textúrájuk, mint a hagyományos fehér lisztes tésztáké, de sok növényi fehérjét, vasat és cinket tartalmaznak" - mondja. (Azok számára is biztonságosak, akik nem tudnak glutént enni.) Ez különösen nagyszerű választás, ha rosszul érzi magát, mivel a cink elősegítheti az immunrendszer erősödését.

Mi a helyzet másféle tésztákkal, például a ramen, az udon vagy az olasz stílusú tészta?

Sajnos a búzalapú tészta finom lehet, de valószínűleg nem a legjobb választás, ha tápanyagban gazdag ételeket keres, mondja Alpert. "A finomított fehér lisztből készült tészta a legkevesebb tápértéket kínálja a többi fajtához képest" - magyarázza. "Kalóriatartalmuk alacsony, rosttartalma alacsony, és nincsenek olyan kiegészítő tápanyagok, amelyeket más alternatívák kínálnak."

A rizstészta hasonló történet, bár gluténmentes, míg a többi nem. A hajdinából készült szoba tészta valamivel jobb - több fehérjét és rostot kínál, mint fehérliszt társa, és lehet gluténmentes is (bár néha búzalisztből készülnek, ezért ellenőrizze a csomagolást.)

Bármi mást tudnom kell arról, hogy egy kicsit egészségesebbé tegyem a tésztás tálamat?

Először is próbáljon meg ne őrülni az adag nagyságával - mondja Alpert. (Kemény kérdés, tudom.) „Az öklöd adagmérete - amely magában foglal minden hozzáadott zöldséget vagy fehérjét is - jó adagméret a tésztához” - mondja. - Ha otthon főz, fontolja meg, hogy néz ki a tészta nyersen, szemben a főttel. Sokkal kevesebb nyers tésztára van szüksége, mint gondolná! ”

Fontolja meg azt is, hogy ami a tésztáján van, ugyanolyan fontos, mint ami bennük van. Az Alpert azt javasolja, hogy tésztaleveseket készítsenek csontlevesből, mivel a kollagén minden bőrnövelő előnyét kihasználja. Ha rántott vagy tésztaétel mellett dönt, azt javasolja, hogy töltse fel sovány fehérjével és zöldségekkel, hogy teljesebb étel legyen. (Győződjön meg róla, hogy egészséges étolajokat használ, amíg hozzáér.)

Ez azt jelenti, hogy minden olyan gyakran egy szuper-sós tésztaétel a helyi kiviteli helyről pontosan az, amire szüksége van, hogy táplálékként érezze magát lélek szinten. Tehát ha ez a helyzet, akkor én személy szerint azt mondom, hogy csúnya. Mindent mértékkel, ugye?

Ó szia! Úgy nézel ki, mint aki szereti az ingyenes edzéseket, a kultuszbarát wellness márkák kedvezményeit és az exkluzív Well + Good tartalmat. Iratkozzon fel a Well + -ra, a wellness bennfentesek online közösségére, és azonnal nyerje el jutalmait.