Szegfűbors: Egészségügyi előnyök, táplálkozási tények és annak elkészítése

Ebben a cikkben

A szegfűbors egy trópusi örökzöld fából származik. Közép-Amerikában és Nyugat-Indiában honos, de világszerte szinte minden kultúra konyhájában használják.

A fűszer maga a Pimenta diocia fa éretlen, szárított bogyója.

Fűszeres, enyhén édes íze hasonló a szegfűszeghez, a szerecsendióhoz és a fahéjhoz. A szegfűbors hozzáadható édes vagy sós ételekhez, vagy akár teaként is főzhető. Nem számít, hogy élvezi, a szegfűborsnak számos egészségügyi előnye van.

Egészségügyi előnyök

A szegfűborsban található ásványi anyagok, vitaminok és antioxidánsok számos egészségügyi előnnyel járhatnak. A szegfűborsban található vegyületek közül számos gyulladás, hányinger és akár rák lehetséges kezelésére is kiterjed.

Csökkentse a gyulladást

A gyulladás súlyosbíthatja a sérüléseket vagy fertőzéseket. A szegfűborsban sok vegyület képes csökkenteni a gyulladást.

Hányinger kezelése

Az eugenolt, amely a fűszerfűszer „fűszeres”, néha hányinger kezelésére használják. A szegfűbors tea segíthet rendezni a gyomorrontást.

A fertőzés megelőzése

A szegfűbors sok olyan vegyületet tartalmaz, amelyek elősegíthetik a bakteriális fertőzések megelőzését. Egyes tanulmányokban, Az eugenol antiszeptikus és gombaellenes tulajdonságokat is mutatott. Egy tanulmányban a bőrre felvitt E. coli baktériumok és élesztő eltávolítására használták.

Fájdalomcsillapítás

A szegfűborsban található eugenol gyakran megtalálható a vény nélkül kapható fogfájás elleni gyógyszerekben is. Tanulmányok kimutatták, hogy az eugenol helyi fájdalomcsillapító hatású lehet, ha megfelelő mennyiségben alkalmazzák.

A szegfűbors vegyületek növelhetik az ösztradiol mennyiségét a menopauzás nőknél. Ez segít csökkenteni a menopauza negatív tüneteit, például a hőhullámokat. Azok a kultúrák, ahol a szegfűborsot gyakran használják élelmiszerekben, kevesebb negatív tünetről számolnak be a menopauza idején. Úgy tűnik, hogy a több szegfűbors fogyasztása alacsony kockázattal jár a menopauza tüneteinek kezelésére sok nőnél.

Lassú ráknövekedés

A szegfűbors nagy mennyiségben tartalmaz fenolokat vagy aromás vegyületeket. Számos fenolt vizsgálnak rák elleni küzdelemként. A kvercetin, az ericifolin, az eugenol és a galluszsavak képességeit lassítják a rákos sejtek növekedésének lassításában.

Tápanyagok adagonként

Egy teáskanál szegfűbors a következőket tartalmazza:

Kalória: 5
Fehérje: Kevesebb mint 1 gramm
Zsír: 1 grammnál kevesebb
Szénhidrátok: kevesebb, mint 1 gramm
Rost: 1 grammnál kevesebb
Cukor: kevesebb, mint 1 gramm

A szegfűbors a következők forrásának is kiváló forrása:

Mangán
Kalcium
Vas
B5-vitamin
Réz
Gallinsav
Quercetin
Ericifolin

Folytatás

Hogyan készítsünk szegfűborsot

Mivel trópusi örökzöld fa szárított bogyóiból készül, a szegfűbors egész évben elérhető. Töltheti fel konyháját egész vagy őrölt szegfűborssal, attól függően, hogy mit szeret főzni. A legtöbb szupermarketben, valamint speciális fűszerboltokban kapható.

A legjobb eredmény elérése érdekében szerezzen be egész szegfűborsos bogyókat, és repítse vagy őrölje meg őket, ha főzni szeretne velük. Tárolja őket hűtőszekrényben egy légmentesen lezárt edényben, hogy az íze tovább megmaradjon. Használhat paprika- vagy fűszerdarálót az egész szegfűborsos bogyók gyors őrléséhez.

A szegfűbors sokféle receptben használható. Íme néhány népszerű és egyszerű módszer e sokoldalú fűszer hozzáadásához az étrendjéhez:

Adjon szegfűborsot a mézeskalácshoz a további fűszeresség érdekében
Szórjon őrölt szegfűborsot sült zöldségekre
Készítsen rántott csirkét hagyományos jamaikai stílusban, sok szegfűborssal
Szórj némi szegfűborsot egy chai latte-ba
Adjon szegfűborsot a curryhez vagy a pörkölthez a hő és a mélység növelése érdekében
Keverje össze a szegfűborsot fahéjjal, szerecsendióval és szegfűszeggel, hogy elkészítse saját tökfűszerkeverékét
Forralj szegfűbors teát
Adjon szegfűborsot egy húsdörzsöléshez, hogy ízet adjon a sülteknek

Források

Brazilian Journal of Microbiology: „A szegfűszeg illóolaj (Eugenia caryophyllata) mikrobicid aktivitása.”

Nemzetközi Mezőgazdasági és Bioscience Központ: „Pimenta dioica (szegfűbors).”

Kortárs klinikai fogászat: „A fogfájás multimodális kezelése az alternatív gyógyászatra összpontosítva: Újszerű gyógynövényes foggél.”

Jelenlegi gyógyszercélok: „A jamaicai bors növény Pimenta dioica és szegfűbors gyógyászati tulajdonságai.”

Johns Hopkins Health: „5 fűszer egészséges előnyökkel.”

Menopauza: „A menopauza tüneteinek kezelésére használt Costa Rica-i növényi gyógyszerek ösztrogén hatása.”

Molecular Cancer Therapeutics: „Az orális galluszsal táplált kemopreventív hatások a tumor növekedésére és progressziójára TRAMP egerekben.”