Az egészségesebb étrend napi 1,50 dollárral kerül többe

több

(Kép: Thordis Rüggeberg/Plainpicture)

Az egészséges táplálkozás kb $Személyenként naponta 1,50-gyel több, az egészséges étrend megfizethetőségének legátfogóbb áttekintése szerint.

„Sok alacsony jövedelmű család számára egy extra $A napi 1,50 elég sok ”- mondja Mayuree Rao a bostoni Harvard Közegészségügyi Iskolából, aki az elemzést vezette. „Ez kb $Évente 550 további egy ember számára, és ez igazi akadályt jelenthet az egészséges táplálkozás előtt. ”

Rao és munkatársai 10 magas jövedelmű ország, főleg az Egyesült Államok 27 tanulmányának elemzésével jutottak következtetéseikre, összehasonlítva az egészséges és az egészségtelen összetevők és a diéták áradatait. Például egy tanulmány összehasonlította a gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag étrend költségeit azokkal, amelyek hiányosak voltak bennük. Egy másik összehasonlította az egészséges és kevésbé egészséges termékek, például a teljes kiőrlésű és a fehér kenyér árait.

Hirdetés

Az egyes tételek szorosan illeszkedtek az árukhoz. A húsok látták a legnagyobb különbséget: az egészségesebb lehetőségek átlagosan 29 centbe kerülnek adagonként, mint az egészségtelen opciók.

Betegség kockázata

Ennek ellenére a teljes étrend összehasonlítása azt mutatta, hogy az egészségesebb étrend átlagosan költséges $1,48 naponta több.

Ez azt mutatja, hogy az egyes összetevőkön alapuló összehasonlítások nem mondják el a teljes történetet - mondja Rao. "Azt mondja nekünk, hogy átlagosan nem kerül többe egészségesebb táplálkozás egy tápanyag alapján" - mondja. „De egyre több bizonyíték van arra, hogy az étrendben szereplő ételek kombinációja minden egyes tápanyagnál jobban befolyásolja a betegség kockázatát, ezért úgy gondoljuk, hogy központi megállapításunk, hogy az egészségesebb étrend kb. $1,50-rel több a leginkább közegészségügyi szempontból. ”

Rao és munkatársai arra a következtetésre jutnak, hogy az egészségesebb ételek megfizethetőbbé tételének legjobb módja az, ha a kormányok támogatják az egészséges ételeket és adóztatják az egészségtelen ételeket, amint ezt az USA-ban megkísérelték cukorral és cukros italokkal.

"Ezek bizonyítékokon alapuló módszerek az áregyensúlyhiány kezelésére és az emberek egészségesebb étrendre való ösztönzésére" - mondja Rao. "Ezeket a stratégiákat kell figyelembe vennünk a politikai döntéshozóknak."

Méretgazdaságosság

Arról, hogy miért drágult az egészségesebb étel, Rao szerint ennek oka lehet, hogy az élelmiszeripar a saját méretgazdaságosságának megfelelően szervezi magát és az általa előállított élelmiszer-típusokat, nem pedig azt, ami a fogyasztók számára a legjobb.

"Csoportunk más kutatásai azt figyelték meg, hogy az elmúlt évtizedekben az Egyesült Államok egy komplex gazdálkodási, tárolási, szállítási, feldolgozási, gyártási és marketing rendszert dolgozott ki, amely a magasan feldolgozott élelmiszerek alacsonyabb költségeinek kedvez" - mondja. "Csak nem ugyanaz a rendszer támogatjuk az egészségesebb ételeket, mint a gyümölcsök és zöldségek."

"Az Egyesült Királyságban sokak számára mindennapi valóság a küzdelem a számlák kifizetéséért és az ételek asztalra helyezéséért" - mondja Adrian Curtis, a Trussell Trust Foodbank Network igazgatójának jótékonysági szervezete, amely sürgősségi ellátást biztosít alacsony jövedelmű emberek számára. Egyesült Királyság.

„Nyilvánvaló, hogy ha az egészséges táplálék drágább, akkor az emberek a kevésbé egészséges lehetőséget választják, hogy tovább növeljék pénzügyeiket. Arra kérjük a kormányt, hogy végezzen mélyreható vizsgálatot azon okok miatt, amelyek miatt ilyen sok embert rövid távú sürgősségi ellátás miatt utalnak a Trussell Trust étkezési bankjaira. "