A szegfűborsó 20 csodálatos előnye a bőrre, a hajra és az egészségre

Képzelje el ezt - a konyhában van, és megpróbálja elkészíteni a legjobb csirkét, amely valaha is volt Önnek és családjának. Minden jól megy, amíg ... szembenéz a rettegett fűszerállvánnyal. Aaaahhhhh! Rémálom, tudom. Úgy értem, ha minden fel van őrölve, akkor nem igazán lehet különbséget tenni fahéj, szerecsendió és bors között. Ha csak egy mega fűszer lenne, amely felölelte mindezen fűszerek ízét. Ó, várj, van! És kényelmesen fűszeres fűszerként ismert. Vessünk egy pillantást erre a takaros fűszerre?

Tartalomjegyzék

Mi a szegfűbors?
A szegfűbors története
Mi a szegfűbors tápértéke?
Milyen egészségügyi előnyei vannak a szegfűborsnak?
A szegfűbors felhasználása
Hogyan készítsünk szegfűborsot
A szegfűbors fogyasztása
Fűszeres receptek
A szegfűbors kiválasztása és tárolása
Érdekes szegfűbors tények
Hol vásárolhat szegfűborsot
Lehetséges mellékhatások és kölcsönhatások

Mi a szegfűbors?

A szegfűbors a Pimenta dioica növény örökzöld cserjéjének szárított bogyóira utal. Ezt az érdekes nevet kapta, mivel egyedi íze fahéj, szerecsendió, szegfűszeg, bors, boróka és gyömbér kombinációjának tűnt. Eredetileg Jamaikában, Mexikó déli részén és Közép-Amerikában termesztették, de ma már a világ más részein is megtalálható. A világ más részein jamaicai pimento, mirtuszbors és kababchini néven is ismert.

A szegfűbors gyümölcsét akkor szedik, amikor zöldek és éretlenek. Ezután a napon szárítják, amíg barnává nem válnak, és olyanok lesznek, mint a nagy borsmag.

Ezeket a szárított szegfűborsokat egészben vagy porrá őrölve lehet felhasználni fűszerként a főzés során. A szegfűbors levelei nagyon hasonlítanak a babérlevelekre, és főzéshez is használják őket. Ezenkívül a fûszernövény fájával füstölt húsoknak és leveleknek egyedülálló íze van. És mi több? A szegfűborsot széles körben használják illóolaj formájában is.

Biztos kíváncsi vagy, honnan jött ez a megfoghatatlan fűszer. Nézzünk be egy érdekes történelembe ...

A szegfűbors története

A szegfűbors Jamaicában őshonos volt, és Christopher Columbus találkozott vele először az Új Világba vezető második útján, 1493-ban. A szegfűborsot borsnak tartotta (amit ő keresett), és visszahozta Spanyolországba. Itt Diego Alvarez Chanca „pimientának” (spanyolul a „bors”) nevezte el. Így a 15. és 16. századra lassan bejutott az európai és a mediterrán konyhákba, és a második világháborúig továbbra is meglehetősen széles körben használták. Ekkor sok szegfűfát kivágtak, és termésük soha nem állt helyre. Így ma már nem használják annyira.

Ez nem vonja le azt a tényt, hogy a szegfűbors olyan tápanyagok erőműve, amelyekre azonnal szüksége van az életében. Nézzünk meg néhányat közülük.

Mi a szegfűbors tápértéke?

TápanyagokMennyiségZsírokSzénhidrátokKalóriákVitaminokÁsványok

Összes zsíradék	0,5 g
Telített zsír	0,2 g
Többszörösen telítetlen zsír	0,1 g
Víz	0,5 g
Hamu	0,3 g
Omega-3 zsírsavak	4,2 mg
Összes Omega-6 zsírsav	137 mg
Összes szénhidrát	4,3 g
Élelmi rost	1,3 g
Összes kalória	15.8
Fehérje	4,2 g
A-vitamin NE	32,4 NE
Niacin	0,2 mg
Folsav	2,2 mcg
C vitamin	2,4 mg
Kalcium	39,7 mg
Vas	0,4 mg
Magnézium	8,1 mg
Foszfor	6,8 mg
Kálium	62,6 mg
Cink	0,1 mg
Nátrium	4,6 mg
Szelén	0,2 mcg

Egy evőkanál (6 g) szegfűbors 0,5 g zsírt és 15,8 kalóriát tartalmaz. Emellett 4,3 g szénhidrát és egyáltalán nincs koleszterin. Alacsony nátriumtartalma és jó kálium-, vas-, kalcium-, magnézium- és C-vitamin-forrás.

Hmmm, minden jó dolog biztosan az egészségre gyakorolt világot kínálja, nem? Szóval, merüljünk be közvetlenül!

Milyen egészségügyi előnyei vannak a szegfűborsnak?

Ha átnevezhetném a szegfűborsot, valószínűleg „allbenefits” -nek nevezném, az igen nagyszerű előnyök miatt. A fájdalmak enyhítésétől az immunitás növeléséig és a mentális egészségi problémákkal való megbirkózásig semmi sem tehet ezt a csodálatos fűszert. Vizsgáljuk meg közelebbről az előnyöket.

1. Gyulladáscsökkentő

A szegfűbors helyi alkalmazása (akár illóolajként, borogatásként, akár forró fürdőben) enyhíti a számos állapot okozta fájdalmat, például izomfájdalmak, ízületi fájdalmak, ficamok, köszvény, ízületi gyulladás és aranyér. Ennek aktív összetevői vannak, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladást és a fájdalmat (1).

2. Segíti az emésztést

A szegfűborsban lévő eugenol csodákat tesz az emésztés szempontjából, mivel stimulálja az emésztőenzimeket (2). Ez segít csökkenteni számos gyomorbántalmat, például hasmenést, székrekedést, hányást, túlzott puffadást és puffadást. Segít az emésztési folyamat teljes szabályozásában is.

3. Fokozza az immunitást

A szegfűbors segít növelni az immunitást antibakteriális aktivitása révén, amely elég hatékony számos gyomorbaktérium, például E. coli, Listeria monocytogenes és Salmonella enterica ellen (3). Azt is megállapították, hogy javítja a halak immunaktivitását (4). Ezenkívül a szegfűbors hozzáadása bizonyos ételekhez megelőzően semlegesítheti bizonyos baktériumokat, még mielőtt azok bejutnának a szervezetébe, és pusztítást okoznának.

4. Antioxidáns kapacitással rendelkezik

A szegfűbors számos olyan összetevőt tartalmaz, mint az A-vitamin, a C-vitamin, az eugenol, a kvercetin és a tanninok, amelyek hatásos antioxidánssá teszik (5). Ezek az antioxidánsok segítenek megszabadulni a szervezetben lévő szabad gyököktől, amelyek számos betegség (például rák) és az életkorral kapcsolatos problémák vezető okai.

5. Fokozza a fogak egészségét

A szegfűborsot hagyományosan a fogászati eljárásokban használták, mivel eugenolt tartalmaz, amely nagyszerű helyi érzéstelenítőként működik (6). Antimikrobiális tulajdonsága a fogíny és a fogak jó egészségével is összefüggésben áll (7). Szóval, bármennyire is kellemetlen, valószínűleg érdemes megfontolni a szegfűborssal való gargarizálást a napi fogorvosi rendbe.

6. Javítja a keringést

A terület masszázsfű illóolajjal történő masszírozása melegítő hatást eredményez, és növeli a vér áramlását és a keringést ezen a területen (8). Ez pedig segíthet a duzzanatok, fájdalmak és fájdalmak enyhítésében.

7. Védi a szív egészségét

Megállapították, hogy a szegfűbors kivonata hipotenzív hatást vált ki és csökkenti az emelkedett vérnyomást patkányokban (9). A szegfűborsban található kálium értágítóként is működik, és növeli a vér áramlását az egész testben. Ez következésképpen csökkenti a szív megterhelését, elősegíti a jobb szív- és érrendszeri egészséget, valamint csökkenti a stroke és a szívroham kockázatát.

8. Erős csontok

Ha erős csontokra vágysz, akkor a szegfűbors segítségével megkapod őket. A szegfűborsban található mangán felelős a gerinc csontgyengülésének csökkentéséért a posztmenopauzás nőknél, és azt is megállapították, hogy javítja a csont ásványianyag-sűrűségét patkányokban (10), (11).

9. Serkentőként hat és energiává tesz

A szegfűbors kiváló stimulánssá teszi a vas tartalmát. A vas az oxigén elosztására és átadására szolgál a test és az agy összes részén, hogy növelje energiaszintjét. Valójában egy tanulmány megállapította, hogy a vas javította a nők testmozgását, és segített nekik alacsonyabb pulzusszámmal és hatékonyabban, azaz könnyen elfáradni (12).

10. Jó az anyagcserére

Az anyagcsere fenntartása terén a szegfűbors abszolút erőmű a benne található sok ásványi anyag miatt. A vas például nagy szerepet játszik az új sejtek és a vörösvértestek termelésében a csontvelőben. Míg a mangán segít egy fő antioxidáns enzim szintézisében, a kálium a pulzus, a vérnyomás és számos testfolyadék szintézisének szabályozásán dolgozik.

11. Megakadályozza a rák kialakulását

Az információ kissé zavaros és ellentmondásos a szegfűbors és a rák megelőzésére való képesség tekintetében. Kutatási tanulmányok kimutatták, hogy képes megölni az emlőrák sejtjeit egerekben és gátolni a prosztatarák sejtjeinek növekedését (13), (14), (15). Azonban eugenolt is tartalmaz, amely elősegítheti a rákos sejtek növekedését azoknál az embereknél, akik már rákban szenvednek, vagy kiválthatják a betegséget azokban az emberekben, akiknek nagy a kockázata annak, hogy sújtják.

12. Javítja az agy működését

A szegfűbors tele van A- és B9-vitaminnal (folát), amelyek javítják és védik az agy működését az életkor előrehaladtával. Riboflavint is tartalmaz, amely segít csökkenteni a fáradtságot és a magnéziumot, amely megakadályozza a kognitív hanyatlást és a memória elvesztését (16).

13. Lassítja az öregedést

A szegfűborsban lévő réz kettős célt szolgál az öregedés jeleinek megakadályozásában - antioxidánsként működik a szabad gyökök felszámolásában, valamint fontos koenzimként is működik a kollagén előállításában. Ezekkel az erőkkel együtt meg tudja feszíteni a bőrt, és megakadályozza az öregedés fizikai jeleinek, például öregségi foltok, ráncok és makro-degeneráció megjelenését (17).

14. Jó a cukorbetegeknek

A szegfűbors tea fogyasztása előnyös lehet a cukorbetegek számára, mivel ennek a fűszernek rendkívül alacsony a glikémiás indexe. Ez azt jelenti, hogy lassabban növeli a vércukorszintet és következésképpen az inzulinszintet. Sőt, a szegfűborsról azt is megállapították, hogy javítja a glükóz és az inzulin metabolizmusát patkányokban (18).

15. Segít fenntartani az egészséges vérsejtszámot

A szegfűbors segít fenntartani az egészséges vérsejtek számát azon egyszerű okból, hogy vasat és rézet tartalmaz - két ásványi anyagot, amelyek nélkülözhetetlenek az új vérsejtek képződéséhez (19). E két ásványi anyag hiánya vérszegénységet, fáradtságot és izomgyengeséget okozhat.

16. Enyhíti a menstruációs görcsöket

Azt már tudjuk, hogy a szegfűbors gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságai csodákra képesek a fájdalom enyhítésében. Tehát nem meglepő, hogy a jamaicák már régóta fogyasztanak szegfűbors teát a menstruációs görcsök enyhítésére (20).

17. Kellemetlen szagokat takar

Ami az illatot illeti, a szegfűbors erőteljes illattal rendelkezik, amely fahéjjal, szegfűszeggel, szerecsendióval és gyömbérrel rendelkezik, ami remekül elfedi a kellemetlen szagokat. Ez az oka annak, hogy illóolaját illatanyagként használják dezodorokban, kozmetikumokban, borotválkozás utáni időszakban és gyógyszerekben.

18. Harcol a bakteriális és gombás fertőzések ellen

A fűszerfűszerrel kapcsolatban ez teszi különlegessé - biztosítja, hogy étele megszabaduljon mindenféle ideges mikrobától, még mielőtt a szájába adná. Igen, a szegfűborsról kiderült, hogy elpusztítja a baktériumokat és gátolja a gombák növekedését az ételekben (21), (22). Ez azt jelenti, hogy az étel főzése vagy tartósítása ezzel a fűszerrel megakadályozhatja, hogy megbetegedjen számos fertőzés miatt.

19. Kezeli a depressziót

Széles körben ismert tény, hogy az illóolajok belélegzése és az aromaterápiás kezelés segíthet egyes mentális egészségi problémák kezelésében. A szegfűbors illóolaja sem kivétel ez alól a szabály alól. A szegfűbors illóolaj belélegzése segíthet csökkenteni a depressziót, az idegi kimerültséget, a feszültséget és a stresszt (23).

20. Kezeli a menopauza tüneteit

Hagyományosan a szegfűborsot otthoni gyógymódként használták a menopauza tüneteinek kezelésére. A gyógynövényes gyógyszerekben a hormonpótló terápia alternatívájaként is alkalmazzák. Nincs azonban tudományos kutatás, amely meggyőzően bizonyítaná ugyanezt.

Igen, kétségtelen, hogy ezek a látványos előnyök, amelyeket a szegfűbors kínál. De a kérdés továbbra is fennáll, hogyan lehet ezt a fűszert maximálisan kihasználni azon kívül, hogy az ételébe teszi? Nos, számos módon alkalmazhatja különböző problémák kezelésére. Csak olvass tovább.

A szegfűbors felhasználása

Ha úgy gondolja, hogy a szegfűbors ugyanúgy használható, mint egy fűszer, akkor téved. Ez a csodafűszer gyógyászatilag is alkalmazható különféle állapotok kezelésére, amint az a fentiekben tárgyalt összes előnyünkből kitűnik. A felhasználás módjai:

Hagyományosan a szegfűborsot fogorvosok tették a fogakra és az ínyekre, mivel eugenolt tartalmaz, amely érzéstelenítő és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik.
A szegfűbors olyan tanninokat is tartalmaz, amelyek tágítják az ereket és melegebbé teszik a környéket. Így borogatásként használják, vagy forró fürdőbe öntik, hogy enyhítsék az ízületi gyulladás okozta fájó izmokat és ízületi fájdalmakat.
A szegfűbors illóolaját számos állapot enyhítésére használják, például fejfájást, megfázást, rovarcsípést, ficamot és arcüreggyulladást.
Ennek az illóolajnak a belélegzése is ismert, hogy pihentető hatást vált ki, és elősegíti az álmatlanságok elalvását.
A szegfűbors felhasználásával készített gyógynövénytea-főzetet régóta használják olyan sokféle betegség kezelésére, mint a gyomorfájás, a puffadás, a menstruációs görcsök és a cukorbetegség.
A szegfűborsot már régóta használják pácként a híres jamaicai bunkócsirke számára, és ízesítést adnak a hagyományos tökös pite számára.
Keveréses fűszerként számos ital elkészítéséhez és pácolószerként is használják.

Mindez jó és jó, de igazi bummer lehet, ha nem találna szegfűborsot a környékén. Ebben az esetben az alábbiakban bemutatunk egy egyszerű helyettesítőt, amelyet otthon készíthet. Nyilvánvalóan nem fogja kínálni azokat az előnyöket, amelyeket a szegfűbors tesz, de legalább ízletesé teheti az ételét.

Hogyan készítsünk szegfűborsot

Ha nem talál a szegfűborsot a környékén (nagyon sajnálom), de mégis ki akarja próbálni az összes finom receptet, amiben használják, pillanatok alatt felkorbácsolhatja annak helyettesítőjét. Tényleg egyszerű. Csak annyit kell tennie, hogy összekever egy-egy fél teáskanál őrölt fahéjat, szegfűszeget és szerecsendiót. Ez az! Most megvan a saját, saját készítésű változata a szegfűborsnak.

Most mindig különbözik a vélemény, ha bármilyen fűszert használunk főzés közben. Míg egyesek inkább őrölt fűszereket használnak, mások inkább csak egészben csípik be őket. Itt van, amit tudnia kell a szegfűborsról, amikor erről a vitáról van szó.

A szegfűbors fogyasztása

Ami a fűszerfőzés főzés közben történő használatát illeti, mindkét irányba mehet - használhatja az egész bogyókat vagy az őrölt fűszert. És mivel ilyen egyedi és többdimenziós ízprofillal rendelkezik, jól illeszkedik édes és sós ételekhez.

A főzés közben néhány szárított szegfűborsot ejthet a forralt borába vagy a chai-ba, hogy mély, meleg ízt adjon hozzá.

Egy csipet őrölt fűszer, amely curry-kbe, levesbe vagy pörköltbe szórt, lekerekítettebb ízt ad nekik.

A desszertjeihez, például tökös pite, almás pite és mézeskalács is adhat egy kis fűszeres rúgást ezzel a fűszerrel.

És természetesen feltétlenül ki kell próbálni azt a szegfűborsos pácot, amelyet arra használnak, hogy elkészítsük az ajkaképes jamaicai bunkócsirkét, amiben majd elmélyülünk.