A szerény hering egészséges előnyei

szerény
Az alázatos hering egy olyan hal, amelyet érdemes alaposabban megvizsgálni. Sokoldalú, egészséges és kényelmes étel, amelyet a dobozból elfogyaszthatnak snackként vagy étkezés részeként.

Az Atlanti-óceán, valamint az északi és a balti-tengeri óriási iskolákban barangolva ez a kis hal egy évezreddel ezelőtt Európa szinte mindenféle kulináris hagyományának alaptermékévé vált (bővebben a hering történelmi szerepéről Mark Kurlansky Só: A világtörténelem című nagy könyvében). Sok vallási megfigyelő (és aki könnyebb, egészségesebb tarifára akar koncentrálni) a nagyböjt és a gondolkodás hónapját használja fel arra, hogy újra felfedezze a halakat az étkészletek középpontjában - kezdve a sült heringos pirítóstól sovány márciusi vacsoráig, a húsvéti gefillte halig vagy a pontyon Nagypéntek (Karfreitag).

Nagyon tápláló

Sok német élvezi a pácolt vagy konzerves heringet hetente egyszer, és neked is így kellene. Az FDA most közzétett egy tanácsot terhes nők és szülők számára a legegészségesebb fogyasztandó halakról. A hering a felső zárójelben van, és az FDA azt javasolja, hogy hetente háromszor egyék meg a heringet (és más „szuperhalakat”). Míg a friss heringnek van a legtöbb táplálkozási előnye, a heringkonzerv tele van antioxidánsokkal, Omega 3 zsírsavakkal és más értékes tápanyagokkal is. Ezt a kedvező táplálkozási profilt a hering északi és balti-tengeri unokatestvérei osztják meg a spratt (Kieler Sprotte), a makréla és a szardínia.

A Deutsche Gesellschaft für Ernährung (a német táplálkozási társaság (DGE)) szerint az olajban lévő heringtermékek tipikus táplálkozási profilja rengeteg nagy tápanyagot tartalmaz:

(Hering olajban 100 gr. Ónban)

  1. Energia 335 kcal
  2. Zsír 31,3 g
  3. Szénhidrátok 0 g
  4. Fehérje 14,3 g
  5. Víz 51,3 g
  6. Retinol ekvivalencia 16,0 ug
  7. A-vitamin (retinol) 15,0 µg
  8. ß-karotin 4,00 µg
  9. D-vitamin (kalciferol) 18,0 ug
  10. E-vitamin (tokoferol) 13,4 mg
  11. K-vitamin 1,00 µg
  12. B1-vitamin (tiamin) 25,0 ug
  13. B2-vitamin (riboflavin) 99,0 ug
  14. 4,47 mg niaciekvivalens
  15. 516 ug pantoténsav
  16. B6-vitamin (piridoxin) 166 ug
  17. Biotin 6,00 µg
  18. Összes folsav 3,00 µg
  19. B12-vitamin (kobalamin) 5,00 µg
  20. C-vitamin (aszkorbinsav) 384 ug
  21. Natrium 854 mg
  22. Kalium 283 mg
  23. 50,0 mg kalcium
  24. Magnézium 27,0 mg
  25. Foszfor 199 mg
  26. Klór 1,29 g
  27. Vas 871 µg
  28. Cink 777 ug
  29. Réz 253 ug
  30. Mangan 20,0 ug
  31. Fluorozott 275 ug
  32. Jód 23,0 ug
  33. Rost 0 g
  34. Szacharóz 0 g
  35. Koleszterin 72,0 mg
  36. alcoho 0 g
  37. telített zsírsavak 4,69 g
  38. Omega-3 Fettsäuren 1,81 g
  39. Omega-6 Fettsäuren 12,2 g