A szivárvány elfogyasztása széppé tehet, de kivitelezhető-e?

A Forbes-közreműködők véleménye saját.

Az egészséges táplálkozásról és ivásról sokféle gondolkodásmód létezik, bár kevesen kritizálnák a kiegyensúlyozott étrend előnyeit. A különféle ételcsoportok zsonglőrködésén túl sokan hasonló elvet alkalmaznak a színekre is.

Az egyik koncepció, amelyet mindig is szerettem volna felfedezni, az a Szivárvány enése, amelyet először azért vezettek be, hogy a gyerekek több gyümölcsöt és zöldséget fogyasszanak. Az évek során egyre több felnőtt követi a jobb egészség és a bőr érdekében.

Nyilvánvaló, hogy nem arról van szó, hogy bármit is rágcsálunk ételfestékkel és tekercsekkel, hanem arról, hogy sokféle gyümölcsből és zöldségből vegyünk mintát hat különböző színben.

Egyél a szivárványból

David Solzberg/Getty Images

A vonzó palettán kívül az a csodálatos, hogy „a szivárvány elfogyasztása során különféle természetes fitotápanyagokat kapunk a gyümölcsökből, zöldségekből és fűszerekből, amelyek hatékonyan működnek együtt” - mondta Karin Hermoni, Ph.D., bőrápolási szakértő és tudományos vezető Táplálkozás a Lycored-nál.

Szépségápolási előnyeiről figyelemre méltó módon a gyümölcsökből és zöldségekből származó természetes fitotápanyagok támogathatják a bőr színét és ragyogását, valamint további támogatást nyújthatnak a különböző környezeti kihívásokkal szemben, mint például az UV-sugarak, a szennyezés és a füst. Emellett fokozzák a bőr saját védekező mechanizmusát az oxidatív stressz és a gyulladásos kihívások ellen, ami mind a bőr méregtelenítésében, mind pedig a kecses öregedésben segít, Hermoni szerint.

Julie Devinsky-nek, a Mount Sinai Kórház RD-i klinikai dietetikusának egy ilyen koncepció alig új.

Mindegyik színt olyan fitokemikáliák és antioxidánsok alkotják, amelyek évmilliók óta az egészséges étrend részét képezik. A fitokemikáliák a növények természetes vegyületei, amelyek hozzájárulnak színükhöz, illatukhoz és ízükhöz. Az antioxidánsokat a szabad gyökök eltávolítására való képességük miatt emlegetik.

Mivel a különböző növényi pigmentek - más néven karotinoidok, a bőr wellnessének és megjelenésének javítására ismert erős antioxidánsok - különböző színű gyümölcsökben és zöldségekben találhatók, a karotinoid pigmentekben gazdag étrend általában jobb. Ezért "egy saláta sokkal jobban megkényezteti a bőrt és az egész testet, mintha csak egy vagy két kedvenc zöldségéhez ragaszkodna" - mondta Hermoni.

Tehát melyek a színek, és hol lehet megtalálni őket? Íme néhány példa, amelyet az American Heart Association felsorolt .

cékla, cseresznye, rózsaszín grapefruit, gránátalma, radicchio, retek, málna, piros alma, piros paprika, piros burgonya, rebarbara, eper, paradicsom, görögdinnye

butternut squash, sárgadinnye, sárgarépa, kukorica, grapefruit, citrom, mangó, narancs, papaya, őszibarack, ananász, tök, édesburgonya, mandarin, jam, sárga paprika

articsóka, spárga, avokádó, brokkoli, zeller, gallérzöld, uborka, zöld alma, zöldpaprika, kelkáposzta, kivi, póréhagyma, lime, okra, körte, borsó, spenót, cukkini

szeder, áfonya, ribizli, padlizsán, lila szőlő, szilva, aszalt szilva, mazsola

banán, karfiol, fokhagyma, gomba, hagyma, burgonya, paszternák, medvehagyma

Olyan embernek, mint én, aki hajlamos mindent túlanalizálni, egy ilyen lista nagyon elsöprő lehet. A különböző színek keverésével és összehangolásával, valamint azzal kapcsolatban, hogy egyes kombinációk jobbak-e, mint mások, a legfontosabb kérdésem a megvalósíthatóság.

A dietetikus tapasztalatai alapján három akadály játszik szerepet.

# 1: MAGAS KÖLTSÉG ÉS A HOZZÁFÉRÉS HIBÁJA

"A különféle gyümölcsök és zöldségek fogyasztása drága lehet." Mivel a szupermarketekben a készletek eltérhetnek, egyesekben hiányozhat a mennyiség, a minőség és a változatosság.

"A szivárvány elfogyasztása több gondolkodást és tervezést igényel, mint néhány ember szokott, különösen azok számára, akik gyakrabban étkeznek."

# 3: A SZIVÁRY IRODALMA

Az emberek egyik legnagyobb hibája a szivárvány ivása, szemben az evéssel. Nagyon magas a cukorszintje, alacsony a rosttartalma, és a minőségtől függően kiküszöbölhetik azokat a vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek olyan egészségessé teszik ezt a koncepciót.

Mindazonáltal mindkét szakértő úgy véli, hogy a koncepció életképes marad.

Mint minden más, itt is az egyensúlyról és a mértékletességről van szó. Noha a szivárvány elfogyasztása kezdetben nem tűnik a leg intuitívabbnak, egy ilyen életmód elfogadása könnyebb lehet, mint gondolnád.

Például megjegyezte Devinsky, egy spenót saláta paradicsommal, kukoricával, aprított sárgarépával, lilahagymával, tetején ¼ avokádóval és ½ csésze fekete babgal, „szivárványos étel”. Eltekintve attól, hogy ezeket az összetevőket egy ésszerű szupermarketben szerezzük be, és salátánként kb. 3–4 dollárért adjuk el, egy másik olcsó megoldás a fagyasztott zöldség (hozzáadott alapanyagok nélkül) vásárlása és a keverés sütése.

Ami a szükséges fajták változatosságát és minőségét illeti, azt javasolja, hogy szokás szerint vásároljon szezonális és helyi termékeket, amennyiben lehetséges, mivel ez garantálja a gyümölcsök és zöldségek nagyobb változatosságát. Csak olyan termékeket vásároljon, amelyek összetevőit felismeri, mivel az USDA szerint még a „természetes” állítású termékek is tartalmazhatnak antibiotikumokat, növekedési hormonokat és egyéb vegyszereket.

Ami rendszeresen étkezik, a táplálkozási szakember javasolja az étkezés elkészítését és az otthoni főzést, amikor csak lehetséges, mivel ez hosszú távon jobb étkezési szokásokat teremt. Ha azonban nem ez a lehetőség, fontolja meg, hogy a megszokottól eltérően válasszon valamit, és friss gyümölcsöket és zöldségeket vigyen útközben, hogy extra színeket adjon a keverékhez.

Végül: „még ha nem is eszi meg minden nap a teljes szivárványt, az éber figyelem és a táplálkozás kiegyensúlyozása az idő múlásával mindig segít” - mondta Hermoni.

Eustacia Huen életmódíró, akinek munkája megjelent a The Washington Post, a The Wall Street Journal Asia, a Business Insider Prime, a Popular Science és még sok másban.

Különlegessége szórakoztató, informatív és kissé stréber tartalom - legyen szó a 3D nyomtatás hatásáról a finom étkeztetés jövőjére; hogyan lehet varrással tanítani a gyerekeket az elektronikára; vagy a világ első víz alatti teniszpályája, amely a ForbesLife egyik legnépszerűbb története lett 2015-ben.

A 22 sárgarépa megírása és építése mellett - az a hely, ahol az ételek és az életmód összeütközik - néhány kedvenc időtöltése a matcha desszertek mintavétele, a klasszikus Kit Kats rangsorolása a világ minden tájáról és a tenisz nézése (különösen akkor, amikor Nadal játszik).