A szívbetegséghez kapcsolódó étrendi vegyületeket befolyásolhatja a bél mikrobioma

Az elmúlt öt évben egyes tudósok óvatosságra intették a tojás és a hús fogyasztását, mert ezek az ételek egy közös étrendi vegyületet, a trimetilamin-N-oxidot (TMAO) állítanak elő, amely kutatások szerint szerepet játszik a szívbetegségekben.

vegyületeket

Egy nemrégiben online közzétett Cornell-tanulmány a szakértők által áttekintett folyóiratban Molekuláris táplálkozás és élelmiszer-kutatás új eredményekről számol be, amelyek kérdéseket vetnek fel arról, hogy a keringő TMAO okoz-e szívbetegséget, vagy egyszerűen csak egy biomarker vagy a kialakuló betegség jele.

A TMAO a halakban természetesen magas szinten található. Emberekben a firmicutes nevű bélbaktériumok segítik a kolin (a tojásból) és a karnitin (a húsból) TMAO -vá történő átalakítását.

A kutatás során a kutatók azt találták, hogy az egészséges férfiaknál, akiknek a TMAO szintje megemelkedett a tojás és a marhahús elfogyasztása után, szintén magas volt a firmicutes száma.

"Az eredmények azt mutatják, hogy egy személy bélmikrobiomja befolyásolhatja a keringő TMAO-t" - mondta Marie Caudill, Cornell táplálkozástudományi professzor és a cikk vezető szerzője. "Ezenkívül kérdéseket vet fel a TMAO kórokozási folyamatban betöltött szerepével kapcsolatban, és felveti azt a kérdést, hogy a bél mikrobioma játszik-e szerepet a betegség folyamatában, nem pedig maga a TMAO."

2011-ben más kutatók a szív- és érrendszeri betegségben szenvedők vérprofiljait vizsgálták, és magas szinten keringő TMAO-t találtak. A nyomonkövetési vizsgálatok a TMAO-t érintették az artériás plakk képződésében egerekben. Korábbi kutatások azt is kimutatták, hogy a vastagbélrákban szenvedő nőknél a rákos megbetegedések megjelenése előtt öt évvel emelkedett a TMAO.

Ezek az eredmények arra késztették néhány kutatót, hogy az emberek kerüljék a hal, tojás és hús fogyasztását - mondta Caudill.

"Megkérdeztük, hogy a TMAO hogyan lehet a szívbetegség kórokozója, tekintettel arra, hogy évtizedekig tartó kutatás kimutatta, hogy a magas halfogyasztás csökkentette a szívbetegségek kockázatát" - mondta.

A jelenlegi tanulmányban Caudill és munkatársai etetési kísérleteket végeztek, ahol 40 egészséges fiatal férfi négy különböző ételt fogyasztott: az egyik halat (6 uncia tőkehal), az egyik tojást (három egész kemény tojás), egyet a hús (6 uncia marhapogácsa) és egy gyümölcs (almaszósz) kontrollként. Ezeket az étkezéseket véletlenszerű sorrendben, egy nap alatt, egy hét mosási periódussal elválasztva adtuk be. Minden étkezés előtt székletet gyűjtöttek a bél mikrobiota összetételeinek profilozására, a vért és a vizeletet a TMAO szintjének mérésére. Vért és vizeletet is gyűjtöttek a TMAO-mérésekhez, minden étkezés után legfeljebb hat órás időközönként.

A tojás és a marhahús elfogyasztása után megemelkedett TMAO-szinttel rendelkező férfiak béljeiben magasabb a szilárd baktériumok szintje, míg az alacsonyabb TMAO-szinttel rendelkezőknél magasabb a baktérium-jódoknak nevezett baktériumosztály szintje. A firicicutes önmagában expresszálja azokat a géneket, amelyek a kolint (a tojástól) és a karnitint (a marhahúsból) TMA -vá alakítják, amit a test viszont TMAO -vá alakít. A magas TMAO-értékűeknek a bél mikrobiómái is kevésbé változatosak voltak.

Amikor ezek a férfiak halat ettek, a keringő TMAO 15 percen belül 50-szeresére nőtt, összehasonlítva a tojás vagy marhahús elfogyasztása után végzett mérésekkel. De az Egyesült Államokban a hal általában nem az étrend fő része, míg az amerikaiak sok tojást és húst esznek - mondta Caudill.

"Ez bizonyos bizonyítékokat szolgáltat arra vonatkozóan, hogy a TMAO emelkedése egyszerűen a bél mikrobiomjában fennálló különbségek biomarkere lehet" - mondta Caudill. "Hipotézisem szerint a megbetegedett egyéneknek - legyen szó szívbetegségről, rákról vagy más krónikus betegségekről - más mikrobiómája lesz, mint a nem beteg betegeknek, és ezt a mikrobiómot a vér TMAO-szintje jelölheti meg."

A jövőbeni kutatások magukban foglalhatják a bél mikrobiómák szerepét a szívbetegségekben, és megvizsgálják a keringő TMAO csökkentésének módjait, és megnézhetik, vannak-e olyan előnyök, amelyek csökkentik a szívbetegségeket - mondta Caudill.