Diétás többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek a szívkoszorúér-betegség csökkent kockázatához kapcsolódnak

A Kelet-Finnországi Egyetemen egy nemrégiben elkészült tanulmány szerint az étrendi többszörösen telítetlen zsírsavak csökkenthetik a szívkoszorúér-betegség kockázatát. A többszörösen telítetlen zsírsavak forrása a hal, a növényi olajok és a diófélék. Az eredményeket az American Heart Association folyóiratának Arteriosclerosis, Thrombosis & Vascular Biology című folyóiratában tették közzé.

A legújabb tanulmányok nem találtak összefüggést a telített zsírok fogyasztása és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között. Úgy tűnik, hogy a telített zsírok puszta csökkentése az étrendből nem csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Valójában fontosabbnak tűnik, amit a tányérhoz adnak a telített zsír helyett. Korábbi kutatások szerint a szív- és érrendszeri betegségek kockázata csökken, ha a telített zsírokat többszörösen telítetlen zsírokkal helyettesítik. Ezt azonban nem figyelték meg, ha a telített zsírokat szénhidrátokkal helyettesítették. Például a 2014 elején megjelent új skandináv táplálkozási ajánlások most azt javasolják, hogy a telített zsírokat helyettesítsék többszörösen telítetlen zsírokkal.

1981 42 és 60 év közötti férfi táplálkozási szokásait értékelték a Kelet-Finnországi Egyetemen 1984 és 1989 között elvégzett kuopioi iszkémiás szívbetegség kockázati tényező tanulmány (KIHD) kiindulópontján. A 21,4 éves követés során 565 férfinak diagnosztizálták a szívkoszorúér betegségét. Ezek közül 183 szívbetegség volt, amely a beteg halálát okozta.

A tanulmány számítási helyettesítő modellekkel vizsgálta, hogy a zsírsavak más típusú zsírsavakkal vagy szénhidrátokkal történő helyettesítése hogyan befolyásolja a szívkoszorúér-betegség kockázatát. Ezek a modellek azt mutatták, hogy a többszörösen telítetlen zsírsavak fogyasztása különösen a szívbetegség halálának kockázatának csökkenéséhez kapcsolódik, függetlenül attól, hogy az étrendben telített zsírokat, transz-zsírokat vagy szénhidrátokat helyettesítenek-e. A telített zsírok szénhidrátokkal történő cseréje azonban nem befolyásolta a szívbetegségek kockázatát. Ezenkívül a szénhidrátok glikémiás index által mért minősége nem volt releváns ezekben a helyettesítő modellekben. Meglepő megfigyelés volt, hogy az egyszeresen telítetlen zsírsavak fogyasztása magasabb kockázattal volt összefüggésben.

Hasonló összefüggéseket figyeltünk meg, mint a szív- és érrendszeri megbetegedések mortalitása, a különböző zsírsavak és a carotis atherosclerosis kapcsolatának tanulmányozása során is.