A szukralóz veszélyei a diétás üdítőkben

kapcsolódó cikkek

A szukralóz egy nagyon stabil, kalóriatartalmú mesterséges édesítőszer, amely különféle ételekben használható. A diétás üdítők különböző típusú mesterséges édesítőszereket használnak, beleértve a szukralózt és az aszpartámot. Szintetikus természetüknél fogva a mesterséges édesítőszerek biztonsági aggályokat vetettek fel. Bár nincs szilárd konszenzus, a bizonyítékok azt mutatják, hogy a szukralóz a biztonságosabb mesterséges édesítőszerek közé tartozik.

veszélyei

Szukralóz háttér

A szukralóz körülbelül 600-szor édesebb cukorhelyettesítő, mint a szacharóz vagy az asztali cukor. Úgy jön létre, hogy a szacharózból három hidroxilcsoportot három klóratommal helyettesítünk. A szukralóz az egyetlen mesterséges édesítőszer, amely valódi cukorból készül. Stabilabb, mint más mesterséges édesítőszerek, a szukralóz süteményekben és sült ételekben hasznos. Mivel az édesítőszer nem szívódik fel az emésztőrendszerben, nem ad energiát.

Az embereknél jól tolerálható

A mesterséges édesítőszerek általános használatra történő jóváhagyása előtt az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala tanulmányokat igényel azok biztonságosságáról. A szukralózt 1999-ben hagyták jóvá általános célú édesítőszerként, miután az FDA több mint 100 tanulmányt vizsgált át és arra a következtetésre jutott, hogy az édesítőszer nem jelent veszélyt az emberi egészségre. Egy 2000-ben az "Élelmiszer- és kémiai toxikológia" cikkben megjelent tanulmány megállapította, hogy a szukralózt az emberek jól tolerálták, még nagy dózisokban is. A tanulmány szerint nincs bizonyíték arra, hogy a szukralóz hosszú távú vagy gyakori expozíciója káros hatással lenne az emberi egészségre.

Biztonságosabb, mint más mesterséges édesítőszerek

A Közérdekű Tudományos Központ (CSPI) szerint a szukralóz nem biztos, hogy teljesen biztonságos. A szukralózt a CSPI 2013 júniusáig „biztonságosnak” minősítette; egy olasz kutatás azonban, amely összefüggést talált egereken a szukralóz és a leukémia között, arra késztette a szervezetet, hogy "óvatosságra" csökkentse a szukralóz besorolását. Michael C Jacobson, a CSPI ügyvezetője ugyanakkor megjegyezte, hogy a szukralóz valószínűleg biztonságosabb, mint három másik mesterséges édesítőszer: szacharin, aszpartám és aceszulfám-kálium.

Cukorsóvárgás

A szukralóz egyik közvetett veszélye összefügg a túlevés és a magas cukortartalmú étrend elősegítésének lehetőségével. Ellentmondásnak tűnhet, mert az emberek diétás italokat fogyasztanak a cukor kerülése miatt. A "The Yale Journal of Biology and Medicine" című, 2010-ben megjelent tanulmány ugyanakkor megjegyzi, hogy mivel a mesterséges édesítőszerek nem elégítik ki az agyat ugyanúgy, mint a cukor, ezek fogyasztása több cukor utáni vágyhoz és túlevéshez vezethet, ami viszont elősegíti az elhízást.