A tabun túl: A lóhúst ennyire rossz enni?

Egy francia hentes egy darab lóhúst vág egy tömbre egy marseille-i lóhentesboltban. (Reuters/Jean-Paul Pelissier)

lóhúst

Ló istállóban

Angliát és Írországot a közelmúltban számos élelmiszer-botrány rázta meg, amelyek nagyon tabut és nem tetszetős állati terméket - lóhúst érintenek.

Januárban az írországi kiskereskedelmi üzletekből származó 27 hamburgerből 10-ben pozitív volt a ló DNS-tartalma az Írország Élelmiszerbiztonsági Hatóságának elemzésében. És most, a brit kormány nemrégiben készített jelentése szerint az Angliában leölt nyolc ló pozitív bute-tesztet adott, amely egy általános állatorvosi fájdalomcsillapító - és a tetemek hatja bekerülhetett az élelmiszerláncba Franciaországban.

Ennek eredményeként az Európai Bizottság fokozza a húskészítmények DNS-vizsgálatát, hogy jobban meghatározza, mi kerül az Egyesült Királyságban értékesített marhahúsba.

Mivel Nagy-Britanniában és az Egyesült Államokban a legtöbben határozottan ellenzik a lóhús levágását és fogyasztását, a közelmúltbeli vita sok embert aggaszt, hogy az általuk elfogyasztott hamburgereket lóval és nem teljesen marhahússal készítették.

De miért ellenzik annyian a lovak evését? Tényleg ennyire rossz enni?

További információ erről.

Ironikus módon a táplálkozási szakértők szerint a lovak elfogyasztását körülvevő tabu ellenére húsuk sokkal egészségesebb fehérjeforrás lehet, mint a gyakoribb húsformák.

"Olyan ez, mint egy játékfajta hús" - mondta Martha McKittrick, New York-i bejegyzett dietetikus és a CityGirlBites.com bloggerje a FoxNews.com-nak. "A bivalyhúshoz hasonlóan általában több izma van, így kevesebb zsír van benne ... Emellett nagyon magas fehérjetartalma és magas vas-tartalma."

"Ennek ellenére nagyon zavaró" - tette hozzá McKittrick, aki nem támogatja a lóhús elfogyasztását.

"Szakmailag nézve sokkal jobb alternatíva, mint a marhahús" - mondta Esther Blum, New York-i bejegyzett dietetikus és holisztikus táplálkozási szakértő a FoxNews.com-nak. - Mivel a hagyományosan nevelt marhahússal az állatokat szójával, kukoricával és szemekkel etetik, ami gyulladásgátlóvá teszi őket. Míg a lovaknál mindenképpen soványabb hús, és nincsenek kitéve hormonoknak vagy antibiotikumoknak. "

Blum azt is megjegyezte, hogy számos tehén által bevitt növényvédőszer tartalmaz obesogént, kémiai vegyületet, amely megzavarja az endokrin rendszert, és végül elhízáshoz vezet. A legeltetett, füvön legelésző lovak végül nem fogyasztanak ugyanazokat az obesogéneket. Blum szerint azonban a lóhús minősége gyakran függ a lovak etetésétől.

Bár sok amerikai számára furcsának tűnhet, a lóhúst a világ számos országában értékesítik és fogyasztják. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint Kína az egyik legnagyobb lóhúsfogyasztó, mivel a lakosok gyakran kolbászként szárítják, vagy rizstésztával készített ételekben szolgálják fel. A FAO becslései szerint Kazahsztán a második legnagyobb lóhús-fogyasztó - mivel a ló szerves része az ország étrendjének.

A lóhús elfogyasztása nemcsak Ázsiában és Európa egyes részeiben is bevett gyakorlat, néhány ország a húskészítményt csemegének tekinti, amelyet a csemegehúsok, például a borjúhús ugyanabban az eladásában értékesítenek. A hús íze marhahús és szarvas keverékének felel meg, édes íze van.

A lóhús fogyasztását körülvevő tabu többnyire az Egyesült Királyságra és az Egyesült Államokra korlátozódik. 2006-ban a kongresszus gyakorlatilag betiltotta a lovak levágását azáltal, hogy megszüntette a lóhús-felügyelők finanszírozását. Így a lóvágó üzemek kénytelenek voltak bezárni az ajtókat. A tilalom előtt a lóhús elfogyasztása minden bizonnyal elkomorodott, de a húskészítmény néha előkelő éttermekben is megtalálható volt.

2011 végén a törvényhozók visszaállították a lóhús-ellenőrök finanszírozását. A lépés a Kormányzati Számviteli Hivatal jelentésére válaszolt, amely megállapította, hogy a 2006-os tilalom miatt az olcsó élő ló ára jelentősen visszaesett - ami a ló elhanyagolásának, visszaélésének és elhagyásának növekedéséhez vezetett.

Jelenleg a kaliforniai Oklahoma és Mississippi tiltja az emberi fogyasztásra szánt lóhús értékesítését, Illinois pedig az élelmezés céljából történő lóvágást. Texasban 1949 óta van egy törvény, amely tiltja a lóhús fogyasztásra történő értékesítését; azonban az állam egykor az utolsó megmaradt lóvágó házak egyikének adott otthont - amely végül 2007-ben bezárt.

A lóhús fogyasztásával szembeni ellenállás egyik fő oka, hogy a gyakorlat „kegyetlen és felesleges”. Számos állatvédő csoport szerint a levágásra szállított lovak gyakran szörnyű körülmények között utaznak, és rossz ételnek, víznek és alvásnak vannak kitéve.

De talán a végső magyarázat az emberek lóhúsfogyasztással szembeni ellenségességének középpontjában az áll, hogy sokan a lovat magasabb kaliberű állatnak tekintik, mint egy tehenet, disznót vagy csirkét.

"Ez annak a felfogása, hogy az állat mit képvisel egy adott kultúrában" - mondta Dr. Dale Archer, a testület képesítéssel rendelkező pszichiátere és az Amerikai Pszichiátriai Társaság kiemelkedő munkatársa a FoxNews.com-nak. „A kutya az ember legjobb barátja, és hogyan eheted meg az ember legjobb barátját? A tehénről senki sem gondol társra. ”

"Összességében ez nem logikus válasz" - tette hozzá Archer. „Senki sem gondolja logikusan, hogy ez helytelen; ez egy érzelmi reakció, amely azért következik be, mert felfogja, hogy mit képvisel egy ló, szemben azzal, amit egy tehén képvisel. "