Hogyan kell enni kagylót (Moules), mint a francia

Utolsó frissítés: 2020. október 22. Alison Browne 4 hozzászólás

Ezen a webhelyen található egyes bejegyzések társult linkeket tartalmaznak, vagyis ha e linkek valamelyikén keresztül foglal vagy vásárol valamit, akkor kicsi jutalékot szerezhetek (önnek külön költség nélkül). Olvassa el a teljes közzétételi politikát itt.

Hatalmas fazék gőzölgő kagyló marinières érkezik eléd ... hogyan merüljön el? Miután figyeltem a körülöttem lakókat, megtanultam, hogyan kell profi módon kagylót enni!

Az ablaktörlõm össze-vissza csapkodott. Sajnáltam, hogy elfelejtettem az esernyőmet.

Szürke égbolt és élénk esős szél kíséretében Cancale-be érkezve a legközelebbi sörözőbe fújtam, amit találtam.

Átnéztem a járda palatábla menüjét, mielőtt becsúsztam volna, és megpróbáltam kávé vagy ebéd mellett dönteni.

De a palatábla kellemes szavai első pillantásra megvoltak.

Moules, moules és további moules.

A kagyló mindenféleképpen főzött - annyira csábító.

A franciaországi Bretagne-ban a házak egyik örömét a friss tenger gyümölcsei, valamint a piacokon és éttermekben kapható helyi almabor jelentette. Az előző héten vettem néhány moulát, hogy magam főzzek. Beismertem a Pontorson piac tenger gyümölcseinek árusával, hogy még soha nem főztem kagylót. Kagyló, rák és garnélarák - igenlő. De nem kagyló.

kell

Tengeri fogások a Cancale piacon

Fanyarul mosolygott, mintha sajnálná, amit hiányoltam. Büszkén megrendeltem a tucat kagylómat, de a fiatalember egyértelműen misztikus volt a megrendelésemmel kapcsolatban. Többször megkérdezte tőlem, akarok-e még valamit, aztán lehajolt és elárulta a receptjét.

szállítótól vásárolt krumpli (krumpli)

és friss virágok feszültek a kormányomon,

“Haza” bicikliztem.

Aznap este úgy éreztem magam, mint egy francia szakács, aki kagylót és fritet fogyaszt, ropogós fehérbor kíséretében. Kellemes!

Kísérlet a kagyló marinières főzésére

Belépve a csöpögő sörözőbe rájöttem, hogy ideje kóstolni a más által főzött moules és friteket.

A kagylóosztály egyik kezdője számára az étlap mindenféle hihetetlen kombinációval volt tele: moules au camembert, moules à la crème, moules marinières és moules au Roquefort.

Rendeltem egy prix fixe menüt (moules marinières et frites) kortyolgattam az almabort és kibámultam a tengerre.

Amikor a moules marinières-em hatalmas gőzölgő edényben érkezett, végül megértettem piaci eladóm zavartságát. Előttem gőzölgő jávorszarvas-tömeg volt - száz? egy kiló?

Olvass tovább | Ne hagyja ki ezt a 10 Plus Beaux falut a francia vidéken.

Kicsit misztikus voltam, hogyan kell enni olyan kagylókat, mint a franciák. Mármint, hogyan eszel kagylót a nyilvánosság előtt? Határozottan nem szerepelt a repertoáromban. A kagyló enni a saját konyhámban egy dolog volt. De itt egy forgalmas étteremben?

Felhívtam a pincért, és megkérdeztem, hogy a fejjel lefelé nyitott fedél az üres héjakra vonatkozik-e. Bólintott, és azonnal hozott nekem egy villát. Ah! A kagyló elfogyasztása végül is egyszerű volt!

Kellemes illata volt. Mint a tenger. A gőz meleg volt ezen a hideg januári napon. Felkaptam az első kagylómat, és a villával kihúztam a narancssárga húst. Annak ellenére, hogy a sálamat éppen így állítottam be, tudtam, hogy turistaként halott ajándék vagyok.

Hogyan kell enni olyan kagylókat, mint a franciák? Villával biztosan nem.

Az étterem zsongott a franciáktól.

Amikor a mellettem lévő pár kagylót is kezdett enni, oldalra pillantások és mosolyok sorozata örökre megváltoztatta a kagyló étkezési szokásaimat. A villát az ujjaim és a megbízható kagylóhéj javára süllyesztettem. Végül is könnyű volt kagylót enni, mint a franciákat.

Hogyan kell enni kagyló, mint a francia

1. módszer

Tipp: Nincs villával kagylófogyasztás!

  1. Amikor megérkezik a kagyló gőzölgő edénye, fordítsa meg a fedelet az üres héjak tartályaként.
  2. Az ujjaival keressen egy szép méretű kagylót, amelyet elfogyaszthat. Húzza ki a húst az ujjaival.
  3. Voálá! Most van egy üres héja, amelyet fogóként vagy bilincsként használhat.
  4. Használja az ujjait, és vegye fel a következő kagylóhéjat. A fogó (üres héj) segítségével húzza ki a narancssárga húst. Ne felejtsen el semmilyen szószt/húslevest felhúzni a héjban.
  5. A kanál? Használja kortyolgatni a kagyló fazékához tartozó finom húslevest.
  6. A bagett? Tökéletes az edénybe mártáshoz és a húsleves felszívásához.
  7. Addig folytassa, amíg az egy kiló kagylója teljesen elkészül!
  8. Hoznak egy ujjatálat, vagy letörlik az ujjak lakoma után.

Hogyan kell enni kagyló, mint a francia

2. módszer

Tipp: Nincs villával kagylófogyasztás!

Néhány francia nem használja a fogó módszert a kagyló fogyasztásakor.

  1. Vedd fel az első kagylót.
  2. Nyissa ki az ujjaival, és vigye a szájához.
  3. Használja a fogát, és húzza ki a kagylóhúst.
  4. Addig folytassa, amíg az összes kagylót meg nem emészti!

A kagyló fogyasztása az a fajta étkezés, amely időbe telik.

Ideje beszélgetni és elmélkedni.

Húzódhat a kagyló marinierek fölött.

Ez a legjobb gyakorlati evés.

Rendetlen és igénytelenül tökéletes.

Befejeztem azt a kiló kagylót?

A bizonyítékok önmagukért beszélnek.

Amikor mész…

Kagylók, Coquilles St-Jacques (fésűkagyló), rákok és sokféle egyéb hal és tenger gyümölcsei frissen kaphatók Bretagne-ban. Sok piac és útszéli stand van.

Most, hogy profi vagy a kagylófogyasztásban, mint a franciák (vagy legalábbis az leszel), mit szólnál, ha belemerülnél az osztriga briliáns világába? Cancale ismert osztrigáiról. Így kell enni olyan osztrigákat, mint a franciák.

Ha van autója, és Cancale és Mont-Saint Michel között közlekedik, tervezzen megállást a Vivier-sur-Mernél, kagylóért és kagylóért a Jean-Luc Tonneau-nál. Üljön le a teraszra, és élvezze élvezeteit a távolból Mont-Saint Michelre nyíló kilátással.

Főzzön saját Moules Marinières-t:

Lehetsz igazi sláger! Főzd ki ezt a receptet, és mutasd meg vendégeidnek, hogyan kell enni a kagylókat, mint a franciák!

Miért ne próbálna kagylót enni a közelben, Franciaország ezen tengerparti helyén?

Hol szállhatnék meg:

Az Airbnb mindig jó lehetőség:

Vagy a Booking.com mindig nagyszerű szállásforrás:

Utazás megtervezése:

Olvassa el a Franciaországgal kapcsolatos egyéb bejegyzéseimet az Utazás Franciaország oldalon.

Tárlatvezetés:

Ez az idegenvezetés Normandiában és Bretagne-ban egyaránt nagyszerű képet nyújt a két régióról. Kagyló és osztriga…. merüljön el és élvezze!

Tetszik ez a bejegyzés? Tűzd ki!

Szerző: Alison Browne

Akár ez is tetszhet.

Alison Browne

Alison régóta őrzött álmot követ és Párizsban él, igen a jelenlegi koronavírus-járvány idején. Az elmúlt 4 + évben egyedüli utazóként és házlakóként folytatta szenvedélyét a világ felfedezése iránt. Kalandjai Közép- és Dél-Amerikába, Délkelet-Ázsiába és Európába vitték. Egykori tanár, most arra inspirálja a nőket, hogy lépjék túl a komfortzónájuk határait, és lépjenek ki a nagyvilágba. Kezdjük tervnek nevezni ezeket az álmokat!

Olvasói interakciók

Hozzászólások

Finom adag kagylónak tűnik. Hogy őszinte legyek, villát is használok. Kagylót enni az ujjaimmal könnyebben hangzik, bár azt hiszem, kicsit rendetlen lesz.

Alison Browne azt mondja

Azt hiszem, az a helyzet ..., hogy kagylót eszel, az ujjaid egyszerűen hitelesebbnek érzik magukat! És az a gőzölgő kagylófazék - mindet megettem!

loretta Smith azt mondja

imádta a kagyló blogját . Érett felnőttként tapsolunk a szellemének ... tovább utazzon. # lifesnot4bystanders

Alison Browne azt mondja

Nagyon szépen köszönöm! Talán egyszer keresztezni fogjuk az utakat . miközben egy gőzölgő kagyló edényébe merülök!