Vajon az étel valóban felszívhatja az alkoholt? 15 emésztési tény és mítosz, a szakemberek elé állítva

A cikk becsült olvasási ideje öt perc

Indítsa el az ingyenes próbaverziót az olvasás folytatásához

Élvezze az összes cikk korlátlan hozzáférését
Korlátlan hozzáférést kap ingyenesen az első hónapra
Bármikor lemondhatod

Az olvasás folytatásához jelentkezzen be Telegraph-fiókjába

A Premium cikk folytatásához

A cikk becsült olvasási ideje öt perc

A belek egészsége a legforróbb wellness-téma 2019-ben, de a mítoszok és a rossz tudomány elárasztják. Akár úgy döntünk, hogy hiszünk a régi feleségek meséiben, a bioélelmiszerekről szóló mítoszokban vagy az összes gyógyító probiotikumban, végső soron nehéz lehet tudni, hogy pontosan hol állsz az emésztés szempontjából.

A nagy igénybevételnek kitett életmód, az ingadozó alvási szokások és a rossz étrend mind összefüggésben vannak olyan gyomorproblémákkal, mint a gáz, puffadás és hasi fájdalom. Dr. Anton Emmanuel, a londoni University College Kórház tanácsadó gasztroenterológusa szerint a lakosság körülbelül 40 százalékának egyszerre legalább egy emésztési tünete van.

Kérjük Anna Hardman haladó dietetikus és Lily Soutter londoni táplálkozási szakember gondolatait.

1) Tehát Anna. vajon rémálmokat okoz-e sajt lefekvés előtt?

Örömmel fogja tudni, hogy ehet sajtot lefekvés előtt, mivel korlátozott bizonyítékok állnak rendelkezésre arra vonatkozóan, hogy ez rémálmokat okozna. Ez a mítosz egy karácsonyi énekből származott, amikor Ebenezer Scrooge megevett egy morzsa sajtot, és kísérteties rémálmait látta.

Úgy gondolják, hogy a sajtban található tiramin a rémálmokhoz köthető, azonban ezek a bizonyítékok gyengék és nem meggyőzőek. Jól bizonyított azonban, hogy a magas zsírtartalmú ételek, például a sajt fogyasztása emésztési zavarokat okozhat, ezért ha késő este gazdag ételeket fogyaszt, az emésztési zavarok megváltoztathatják alvási szokásait.

2) Tehát Lily. vajon az étel valóban „felszívhatja-e” az alkoholt egy éjszaka után?

Élvezni a kebabot éjszaka után inni nem fogja „felszívni” az elfogyasztott alkoholt. Ha azonban az étkezés előtt vagy az ivás előtt eszel, ez lassítja az alkohol felszívódásának sebességét a vékonybélben.

3) Tehát Lily. stressz okozhat gyomorfekélyt?

Míg a stressz irritálhatja a fekélyt, nem ez az oka. A fekélyek inkább a H. pylori baktérium fertőzésének következményei.

4) Tehát Anna. 20-szor kell rágni nyelés előtt?

A nyelés előtti 20-szoros rágást történelmileg arra tanították, hogy segítse az emésztést és csökkentse a fulladás kockázatát a gyermekeknél. A szájban az étel keveredik a nyállal, hogy megkezdje az étel lebontását olyan formába, amelyet a test képes felszívni. De nem számít, ha ötször vagy 20-szor rágja az ételt - csak addig kell rágnia, amíg biztonságosan el nem tudja nyelni.

5) Tehát Lily. mindig éhgyomorra kell lefeküdnie?

Bár bizonyosan nem szabad enni túl közel az ágyhoz, egyesek éhezve aludni is megzavarhatják az alvást. Ha alvásért küzd, akkor egy kiegyensúlyozott, összetett szénhidrátokat tartalmazó esti étkezés segíthet egy pihentetőbb éjszakában. Azt javaslom, hogy az utolsó étkezést körülbelül három órával lefekvés előtt.

6) Tehát Lily. jobban fekszik, ha jobban eszik az emésztéshez?

Csábító lehet feküdni egy esti étkezés után, azonban egyesek számára ez irritálhatja a savas reflux és az emésztési zavar tüneteit. Ennek az az oka, hogy a jobb oldali alvásról kiderült, hogy ellazítja a gyomor és a nyelőcső összekötő izmait, ami reflux tünetekhez vezet.

7) Tehát Lily. nagyobb valószínűséggel eszik túl, ha ebédet vesz az íróasztalánál?

Az esztelen íróasztal-evés, miközben a laptopunk eltereli a figyelmét, kevésbé jóllakottnak érezheti magát, és ennek következtében túlevéshez vezethet. Ez azonban nem nehéz és gyors szabály: az étkezést a környezet és a beállítás befolyásolhatja. Például, ha olyan helyen tartjuk az ebédszünetet, ahol engedékenyebb kísértéseknek vagyunk kitéve, akkor a tervezettnél többet eszünk.

8) Tehát Anna. a „szabad” diéta fogyasztása gyógyítja-e az IBS minden formáját?

Mivel az IBS [irritábilis bél szindróma] egy szindróma, nem betegség és nem gyógyítható, de a tünetek gyakran diétával kezelhetők. Az IBS bizonyítékai nem javasolják a "diétától mentes" kezelést első vonalbeli kezelésként. Speciális étrendi tanácsokat javasol az IBS tünetei alapján.

Ha ezek a tünetek továbbra is fennállnak, egy dietetikus javasolhatja az alacsony FODMAP diéta kipróbálását, amely fermentálható, oligoszacharidokat, diszacharidokat, monoszacharidokat és poliolokat jelent. Ez a diéta rövid ideig megszünteti a kiváltó ételeket.

A diéta nem örök, és csak arra szolgál, hogy kiderítse, milyen kiváltó ételek okozhatnak tüneteket. Fontos, hogy az emberek tanácsot kérjenek az étrendi korlátozások meghozatala előtt, mivel bizonyos élelmiszercsoportok felesleges korlátozása és elkerülése táplálkozási hiányosságokhoz vezethet.

9) Tehát Lily. a rágógumi évekig ül a gyomorban, ha lenyelik?

Bár a gumit a szervezetünk nem fogja megemészteni megfelelően, ez nem azt jelenti, hogy hét évig a gyomrunkban fog ülni. A gyomrod nem tudja lebontani az ínyet ugyanúgy, mint más ételeket, de az emésztőrendszer a normális bélműködés révén tovább tudja mozgatni, és még mindig bélrendszerrel ürülhet ki.

10) Tehát Lily. a főtt étel könnyebb a gyomorban?

Az ételek főzése lebontja a rostokat a szemekben és a zöldségekben, ami azt jelenti, hogy könnyebben tudunk asszimilálni a tápanyagokat. Fontos megjegyezni, hogy az ételek túlsütése egyes tápanyagok drasztikus csökkenéséhez vezethet, beleértve a vízben oldódó tápanyagokat, például a C-vitamint és a B-vitaminokat. Legtöbbünknek képesnek kell lennie mind a főtt, mind a nyers étel lebontására, mivel ez része a normális emésztési folyamatnak.

11) Tehát Anna. a bab valóban arra készteti az embereket, hogy több gázt termeljenek, mint más élelmiszercsoportok?

Mindenki átengedi a gázt, ez az emésztés természetes része. Egyes ételek általában több gázt termelnek, mint mások, ide tartozik a bab is. A gáztermelő élelmiszerek gyakran tartalmaznak oligoszacharidoknak nevezett cukrot, amelyet nehéz lebontani, majd a lebontási folyamat részeként gázt termel.

A babnak történelmileg rossz a neve a gáztermelésnek, az Egyesült Királyságban az átlagos babadag kb. 200 g (fél ón), az NHS útmutatása 80 g-os adagot javasol. Néhány ember babfogyasztáskor nagy mennyiségű gázt termel, mivel az ajánlottnál nagyobb adagot fogyaszt.

12) Tehát Lily. igyunk-e naponta nyolc pohár vizet?

Az NHS szerint napi hat-nyolc pohár folyadékot kell innunk. Azonban a követelmények nagyon eltérőek lehetnek személyenként, a testmozgás szintjétől függően. A dehidrált állapot ellenőrzésének jó módja a vizelet színének felmérése, ha sötét, akkor több vizet kell inni, ha halvány szalma színű, akkor hidratált. A folyadék nemcsak sima vizet tartalmaz, hanem teát, kávét, tejet és még gyümölcslevet is.

13) Tehát Anna. a vörös hús rákot okoz-e?

A vörös hús nem feltétlenül okoz rákot, de a vörös és a feldolgozott húsokban gazdag étrend összefüggésbe hozható bizonyos rákos megbetegedések, azaz a bélrák kockázatának növekedésével. A vörös húsnak minősülő ételek közé tartozik a marhahús, a sertés, a bárány. A feldolgozott húsok közé tartozik a kolbász, a szalonna és a sonka.

Javasoljuk, hogy aki 90 g-nál (főtt súlynál) több vörös vagy feldolgozott húst fogyaszt, napi 70 grammra csökkenjen. Vörös húst fogyaszthat, csak törekedjen kevesebb, mint napi 70 g-ra a rák kialakulásának kockázatának csökkentése érdekében.

14. Tehát Lily. az álló helyzetben történő evés segíthet a fogyásban?

Annak ellenére, hogy az álló helyzetben történő étkezés több kalóriát égethet el, mint az ülve fogyasztás, ez ahhoz vezethet, hogy gyorsabban eszünk. Kutatások kimutatták, hogy a lassabb étkezés javíthatja a jóllakottság érzését, ami csökkentheti az étkezés során elfogyasztott összes kalória számát.

14. Tehát Anna. forró vizet iszik, emésztéssel?

Egyes tanulmányok szerint a forró víz ivása elősegítheti az emésztést a méreganyagok kiöblítésével, azonban erre nincsenek megbízható bizonyítékok. A forró vagy hideg víz sok elfogyasztása elősegítheti az emésztést, csökkentve a székrekedés kockázatát. A székrekedés felfúvódáshoz, kényelmetlenséghez vezethet, és egyesek számára gyomorfájdalmat okozhat. Az NHS javasolja, hogy törekedjünk arra, hogy napi 1,2 liter vizet igyunk meg.