A táplálkozási és egészségre vonatkozó állítások fogyasztói preferenciája: több módszertani megközelítés

Add hozzá Mendeley-hez

egészségre

Fénypontok

A szlovén fogyasztók általában mérsékelten kételkednek az NHC-tartalmú termékekben.

A formális hatóságokba és a társadalmi rendszerbe vetett bizalom fontos az NHC/képeket tartalmazó élelmiszerek elfogadásához.

Azok a fogyasztók, akik nem bíztak a társadalmi rendszerben, szintén nem fogadták el az NHC/képeket tartalmazó ételeket.

Az NHC-k (nem) elfogadásának okait négy fogyasztói csoport alkotja;

Absztrakt

Megérteni a fogyasztók elfogadottságát és preferenciáját az élelmiszeripari termékek tápanyag-összetételére és egészségére vonatkozó állításokkal kapcsolatban, valamint annak okait, hogy miért nem (nem) fogadják el azokat a kelet-európai országokat, amelyek gyenge hagyományokkal rendelkeznek az élelmiszerekben és az élelmiszerek számának hatalmas növekedése az NHC-kkel az utóbbi években ez a tanulmány egy kutatási hiányosságot kívánt kitölteni egy multi-módszertani megközelítés alkalmazásával, amely egy felmérést és a konjunktív elemzést (n = 204) és egy fókuszcsoportot (n = 45) ötvözött. A felmérés kimutatta, hogy a szlovén fogyasztók általában mérsékelten kételkednek az NHC-k iránt. A közös elemzés azt mutatta, hogy amikor a szlovének reggelizőpelyhet választanak, az NHC-k fontosabbak, mint hogy vizuális képek vannak-e. A vizuális képek csak a legfiatalabb fogyasztókat győzik meg. A tanulmány feltárta a társadalmi felfogás és a társadalmi rendszerbe vetett bizalom fontosságát az NHC-kkel/képekkel ellátott ételek elfogadásakor. Azok a fogyasztók, akik nem bíztak a politikai és gazdasági rendszerben, szintén nem fogadtak el NHC-ket/képeket tartalmazó ételeket.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk

Kulcsszavak

Marija Klopčič egyetemi docens a Biotechnikai Kar Állattudományi Tanszékén. Fő érdekei a tenyésztés és a fenntartható állattenyésztés, különös hangsúlyt fektetve az élelmiszer-minőségű termékekre. Intenzíven dolgozik a helyes gazdálkodási gyakorlatok és az élelmiszerek fenntartható előállítása területén.

Polona Slokan befejezte a biotechnikai karon a tudományos diplomamunkát. Szakmailag részt vett a szlovéniai Mezőgazdasági, Erdészeti és Élelmezésügyi Minisztérium élelmiszer-biztonsági és élelmiszer-minőségi tevékenységeiben. A növényvédő szerek területén dolgozik a Szlovén Köztársaság közigazgatásánál az élelmiszer-biztonság, az állat-egészségügyi ágazat és a növényvédelem területén.

Karmen Erjavec a szlovéniai Novo Mesto Egyetem Közgazdasági és Informatikai Karának üzleti kommunikációja és marketingje rendes professzora. Fő kutatási területei a marketing, az üzleti kommunikáció és az ügyfelek elégedettsége.