A vegetáriánus és vegán étrendet választó amerikaiak jellemzői egészségügyi okokból - ScienceDirect

Journal of Nutrition Education and Behavior

Add hozzá Mendeley-hez

Absztrakt

Célkitűzés

Vizsgálja meg a vegetáriánus vagy vegán étrend egészségügyi okokból történő elterjedését, szokásait és kapcsolódó tényezőket az Egyesült Államok lakosságában.

Tervezés

A 2012. évi Nemzeti Egészségügyi Interjú Felmérés keresztmetszeti adatai.

Résztvevők

Országosan reprezentatív minta (N = 34 525).

Mért változók

A vegetáriánus vagy vegán étrend valaha és 12 hónapos használatának elterjedtsége egészségügyi okokból, felhasználási szokásokból, valamint a használathoz kapcsolódó szociodemográfiai és egészséggel kapcsolatos tényezőkből.

Elemzés

Többszörös logisztikai regresszióanalízis.

Eredmények

A valaha használt elterjedés 4,0% (n = 1 367), illetve 12 hónapos használat 1,9% (n = 648) volt. Az egészséges vegetáriánusok és vegánok nagyobb valószínűséggel 30–65 évesek voltak, nők, nem spanyolok, az Egyesült Államok nyugati régiójából, legalább középiskolai végzettségűek, krónikus betegek és fizikailag aktívak. Kevésbé voltak kapcsolatban, túlsúlyosak vagy elhízottak, vagy dohányoztak, vagy állami vagy magán egészségbiztosítással rendelkeztek. Az egészséges vegetáriánusok és vegánok körében 6,3% konzultált egy speciális diétával rendelkező szakemberrel; 26,1% egy speciális egészségügyi probléma, elsősorban a magas koleszterinszint, a túlsúly, a magas vérnyomás és a cukorbetegség miatt követte a diétát; 59,4% pedig az étrendet közölte egészségügyi szolgáltatójával.

Következtetések és következmények

A résztvevők kevesebb mint 2% -a számolt be arról, hogy vegetáriánus vagy vegán étrendet használ egészségügyi okokból az elmúlt 12 hónapban. A növényi táplálkozás potenciális előnyei ellenére további kutatásokra van szükség a tényleges felhasználásról, annak hatásairól és biztonságosságáról.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk