A táplálkozási hónap üzenete a helyes étkezésről szól, nem a fogyókúráról (receptkel)

MOBIL, Alabama - Az Országos Táplálkozási Hónap témája ebben az évben: "Egyél helyesen, az utad minden nap."

Dietetikusként az első gondolatom az volt: "Wow, ez egyfajta széles táplálkozási üzenet."

Miután belegondoltam, rájöttem, hogy amikor családunk heti étkezését megterveztem, a döntés arról, hogy mit fogunk enni, azon alapul, hogy milyen ételeket szeretünk fogyasztani. Figyelembe vettem, hogy milyen éjszakákon lesz még egy kis időm elkészíteni az ételeket, és hány éjszakára van szükségem gyors és könnyű ételekre. Miután ez kiderült, eldöntöttem, hogy mi lesz az étkezésünk, - az étkezési preferenciáink alapján.

Ezt az üzenetet nem diétának szánják, célja az, hogy felhívja a figyelmet a „helyes étkezésre” és arra, hogy mennyire egyszerű a „minden nap” megfelelő étkezés. Nincsenek különleges ételek, nincsenek különleges összetevők, csak azok az ételek, amelyeket szeretsz enni. Természetesen nem árt hébe-hóba új ételeket kipróbálni!

Tegyük fel, hogy családja szeret húst fogyasztani az esti étkezés részeként; Nos, akkor is „Egyél jól”, ha karcsúbb húsdarabokat választasz, vagy csökkented a tálalt hús mennyiségét. Például hamburger vásárlásakor válassza a rendelkezésre álló legvékonyabbat; ha ez túl nagy változás, kezdje azzal, hogy összekeveri a legszűkösebb őrölt marhahúst azzal, amit általában vásárol; majd az idő múlásával lassan növelje a sovány darált marhahús mennyiségét a keverékben.

Ha csak nem tudja megtenni a sovány darált marhahúst, akkor vágja le a felhasznált mennyiséget, és növelje a recept egyéb összetevőit (lehetőleg zöldségeket!). Ez nagyon jól működik a rakott típusú ételekkel. Ha családja a sertéshúst vagy a csirkét részesíti előnyben; ismét keresse meg a rendelkezésre álló legvékonyabb vágásokat. Tipp: A legszélesebb húsdarabok nevében általában a „kerek” vagy a „karaj” felirat szerepel.

Ha családja szereti a tésztát, próbálja ki paradicsomos alapmártásokkal krém típusú szószok helyett. A tésztás ételek nagyon egyszerű módon adják hozzá a zöldségeket az étkezéshez - csak adják hozzá a mártáshoz!

Ha hétköznapjai valóban mozgalmasak, készítsen vacsorát szendvicses estére. Tonhal-, csirke- vagy tojássaláta szendvicsek zeller- és sárgarépapálcákkal vagy gyümölcsök és joghurtok segítségével gyorsan és egyszerűen elkészíthetik az ételt. Egy másik gyorsétel a mozgalmas éjszakákhoz: Rántotta sajttal, pirítóssal és salátával.

Ha családja szereti a pizzát, készítsen saját pizzaestet. Próbálj csirkét a pizzádon pepperoni vagy kolbász helyett. Ha a pizza pepperoni vagy kolbász nélkül egyszerűen nem működik a családjában, próbálkozzon pulykakolbásszal vagy pulyka pepperonival; vagy csak használja fel a szokásos mennyiség felét, és töltse ki az extra helyet zöldségekkel.

A helyes étkezés minden nap csak arra vonatkozik, hogy a legegészségesebb módon keressük meg azokat az ételeket, amelyeket Ön és családja szeret enni. Ez ennyire egyszerű!

Íme az egyik kedvenc forrásom, a Cooking Light magazin receptje. Ez a recept a 2013. január/februári számban jelent meg.

Néhány megjegyzés: pulykaszalonnát használtam a hickory-füstölt szalonna helyett, kb. ½ csésze apróra vágott hagymát és 1 apróra vágott zöldpaprikát. (Véletlenül ez volt a kezemben.)

Ne hagyja, hogy a gombócok megijesszenek - elég könnyen elkészíthetők voltak.

Fekete szemű borsó kukoricadara gombóccal