A TÁPLÁLKOZÁSI KÉSZSÉGEK MŰHELYE A KISEGÍTETT NÖVÉNY ÉRTÉKELÉSE Lisa A

DOI: https://doi.org/10.15368/theses.2013.30
Elérhető: https://digitalcommons.calpoly.edu/theses/1073

Odaítélés dátuma

Fok neve

MS a mezőgazdaságban - élelmiszer-tudomány és táplálkozás

Osztály

Élelmiszertudomány és táplálkozás

Tanácsadó

Absztrakt

Absztrakt

Szülői táplálkozási készségek műhelyei: A szülői táplálkozás önhatékonyságának fokozását segítő csoportos megbeszélések értékelése

Írta: Lisa Dawes, RD, CDE

Ezt a kutatási tanulmányt a könnyebb csoportos beszélgetés (FGD), egy kevésbé hagyományos táplálkozási nevelési módszer alkalmazásának hatékonyságának meghatározása érdekében tették lehetővé, hogy a szülők növeljék az önhatékonyság érzését táplálkozással kapcsolatos döntések meghozatalában, valamint a táplálkozással kapcsolatos döntések meghozatalában és érvényesítésében. táplálkozással kapcsolatos határok gyermekeikkel.

A gyermekkori elhízás egyre növekszik; A rossz ételválasztást, az adagkontrollt és az inaktivitást azonosítják okként. A szülők nagy szerepet játszanak az egészséges szokások kialakításában és a kiegyensúlyozott étrend biztosításában gyermekeik számára. Azok a gondozók, akik táplálkozási és viselkedési kapuként működnek, megcélozták ezt a beavatkozást. A jelenlegi tanulmány célja a szülői táplálkozással kapcsolatos oktatás javítása és az egészséges táplálkozási gyakorlatok akadályainak feltárása volt a táplálkozás és az étkezési viselkedés optimalizálása érdekében.

Az óvodás és iskolás korú gyermekek huszonegy szülője és három nagyszüle (n = 24) vett részt egyórás FGD szülői táplálkozási készség műhelyeken. A szülő önkéntesek egy közép-kaliforniai közösség négy műhelyének egyikén vettek részt. A műhely előtt, témák a megbeszéléseket a szakirodalomban meghatározott közös táplálkozási kérdések közül választották, például az étellel kapcsolatos döntések a különböző helyszíneken (otthon, iskolában, étkezési lehetőségek, úton) etető jagok; és válogatós étellel foglalkozik.

A szülők validált kérdőíveket töltöttek ki mind a műhelyek előtt, mind azok után. Két héttel a műhelyek után telefonon megkérdezték a szülőket, hogy mérjék az FGD hosszabb távú hatásait. A műhely előtti és utáni kérdőívek bebizonyították, hogy az átlagos önbizalom szintje jelentősen megnőtt ahhoz, hogy gyermekeik számára közvetlenül és utána két héttel az FGD-ben való részvétel után képesek legyenek meghatározni és betartatni a táplálkozással kapcsolatos határokat. A szülők azt is kimutatták, hogy az FGD-ben való részvételük után két héttel nőtt az átlagos önbizalom szintjük abban a képességükben, hogy tápláló ételeket vásároljanak és ezeket az ételeket gyermekeiknek kínálják. Hiteles szülői stílushoz kapcsolódó viselkedés - például az egészséges táplálkozás modellezése; az egészséges táplálékfelvétel ösztönzése; és egészséges ételek kínálása anélkül, hogy a gyermeket enni kényszerítették volna - két héttel az FGD-ben való részvétel után szignifikánsan magasabb volt. Jelentőséget tulajdoníthatunk az információszolgáltatás módjának (FGD), a Gyerekek táplálása tantervnek (FtK), vagy a mérvadó szülőknek, akik fogékonyabbak az új információk fogadására, vagy mindhárom kombinációjának.

Összességében a kutatási eredmények azt sugallják, hogy az FGD alkalmazása egy vizuális eszközzel, például a A Chat Mat létrehozva ehhez a projekthez, megnövekedett szülők érzései iránt
önhatékonyság és pozitív táplálkozással kapcsolatos magatartásmódok kiváltása gyermekeik egészséges táplálkozási stratégiájának elfogadásában.

Kulcsszavak: Táplálkozási nevelés, könnyített csoportos beszélgetés, önhatékonyság, szülői stílusok, táplálkozási stratégiák, szülői táplálkozási készségek