A táplálkozási szakemberek egy dologban azt akarják, hogy hagyja abba az étkezést 2019-ben

Az egészséges táplálkozás megváltoztatása a szakértők szerint

Egészségesebbé válhat ebben az új évben, ha kivág egy dolgot az étrendjéből? Feltettük a kérdést hat vezető táplálkozási szakembernek, és számos érdekes választ kaptunk. Néhány döntésük nem okoskodó, míg mások meglepőbbek, mások pedig kiemelik az élelmiszerekkel kapcsolatos negatív gondolatok kiküszöbölésének fontosságát. Érdekel? Néhány egyszerű étkezési, ivási és gondolkodásmód, mint egy táplálkozási szakember 2019-ben, a következőket javasolja neked:.

Feldolgozott hús

„Ha lenne egy dolog, azt szeretném, ha 2019-ben az emberek abbahagynák az étkezést, ez feldolgozott hús lenne. A feldolgozott hús véleményem szerint az egyik legzavaróbb étel. Karcinogénnek minősül (a dohányzás és az azbesz mellett), és állítólag hozzájárul az antibiotikumokkal szembeni rezisztenciához, hormonproblémákhoz és megzavarhatja az inzulint, ezért a feldolgozott húsok szív- és érrendszeri betegségekhez, cukorbetegséghez és gyulladáshoz kapcsolódnak.

„A feldolgozott hús nagy százaléka zárt állati takarmányozási műveletekből (gyárgazdaságokból) származik, vagyis hormonokkal, antibiotikumokkal és más állatgyógyászati gyógyszerekkel vannak tele, és ez még azelőtt megkezdődik, hogy hozzá vegyen élelmiszer-vegyszereket. Koncentrált nátrium-nitrát-forrás, egy vegyi anyag, amelyet nemcsak a hús megőrzésére, hanem ízének és színének hozzáadására is használnak. Ezek a nitrátok a szervezetben nitrozaminokká alakulnak, amelyek azok a rákkeltő vegyületek, amelyek magasabb vastagbél-, gyomor- és hasnyálmirigyrákhoz vezetnek. Aztán ott vannak a többi rákkeltő vegyület, például a HCA-k és a policiklusos aromás szénhidrogének, amelyek főzési módszerek, dohányzás és aromák miatt fordulnak elő.

"A Világ Rákkutatási Alap javasolja a vörös szín csökkentését, de azt tanácsolja, hogy a feldolgozott húst teljesen kerüljék el - így az új év tökéletes alkalom az újrakezdésre és az egészségesebb húsforrásra való áttérésre."

- Rhian Stephenson, táplálkozási szakember, természetgyógyász és a Psycle London vezérigazgatója

Hozzáadott cukor

„Szinte mindenkinek el kell gondolkodnia a hozzáadott cukor 2019-re történő megszüntetésén vagy legalább csökkentésén.

"A cukor az egyik legfőbb tettes lehet sok ember egészségügyi problémája mögött. Amikor a tünetek, amelyekre különösen a nők panaszkodnak a klinikámra, ingerlékenység, agresszív kitörések, szívdobogás, nemi vágy hiánya, sírógörcsök, szédülés, szorongás, zavartság, feledékenység, koncentrálatlanság, fáradtság, álmatlanság, fejfájás és izomgörcsök - ezek mind olyan tünetek, amelyek a magas és alacsony cukorszint okozta ingadozó vércukorszintnek köszönhetők. A vércukorszint egyensúlyozása szintén elengedhetetlen a stressz csökkentésében, mert a a nap folyamán bekövetkező vércukorszint több adrenalin felszabadulását serkenti.

„Tegyen kis lépéseket, és sokkal valószínűbb, hogy ragaszkodik hozzájuk. Először vegye ki az étrendből az összes olyan sós ételt, amely hozzáadott cukrot tartalmaz, például spagetti szószokat, majonézet, salátaönteteket, sült babot, leveseket.

„A következő lépés abbahagyni a cukor hozzáadását a forró italokhoz és más ételekhez. Vannak, akik reggel cukrot szórnak a gabonafélékre, amikor már sok cukor van hozzáadva. És olvassa el a címkéket, hogy az „egészséges” gyümölcsjoghurt valójában nyolc teáskanál hozzáadott cukrot tartalmaz. ”

- Dr. Marilyn Glenville, a nők egészségére szakosodott táplálkozási szakember, 14 legkelendőbb könyv szerzője, beleértve a természetes alternatívákat a cukor számára

Túl sok só

„Míg a só (nátrium) minden bizonnyal szerepet játszik a szervezetben és elengedhetetlen része az étrendnek, a napi szükségleteink teljesítésének nagy része korántsem nehéz, és az Egyesült Királyságban sokan túl sokat esznek.

„A maximálisan ajánlott napi sófogyasztás 6 g, mégis átlagosan napi 8 g-ot fogyasztunk. A túl sok só fogyasztása növelheti a vérnyomást, ami növelheti a szívbetegségek és a stroke kialakulásának kockázatát. Sóink nagy része az élelmiszerekben rejtőzik; ezért nehéz számszerűsíteni, hogy mennyit fogyasztunk minden nap. Becslések szerint a sóbevitelünk 75% -a mindennapi ételekből származik, például kenyérből, reggeliző gabonából és készételekből.

„Gyors módja az étel sótartalmának ellenőrzésére az élelmiszer-címkék elolvasása. Ha egy élelmiszer 100 g-nál több, mint 1,5 g sót tartalmaz, akkor ebben a termékben magas a sótartalom, ha kevesebb, mint 0,3 g sót tartalmaz 100 g-ban, akkor a termékben kevés a só. A közlekedési lámpák címkézési rendszere szintén gyors módja az élelmiszerekben lévő sómennyiség azonosításának.

„Sajnos az is könnyű abba a csapdába esni, hogy az úgynevezett egészséges alternatívák, például a rózsaszínű himalájai só körül elhiszik a marketingfelhajtást. Egy gyors Google-keresés megmondja, hogy ez a szép rózsaszínű só mindent meggyógyíthat, ami liberális felhasználáshoz vezethet ételünkben. Sok ilyen állítás azonban messze van az igazságtól, és a nap végén mindenféle sóbevitelt figyelnünk kell.

"Ehelyett próbáljon ízesítést adni ételéhez fűszerekkel és vegyes gyógynövényekkel, vásároljon konzervált hüvelyeseket és zöldségeket só nélkül, figyelje a füstölt vagy pácolt hús bevitelét, és mindig ellenőrizze és hasonlítsa össze az élelmiszer címkéit."

- Lily Soutter, londoni táplálkozási szakember

Növényi olajok

„Ha van valami, amit szeretnék, ha az emberek abbahagynák a fogyasztást és a használatot, az a növényi olajok. Főleg finomított étolajokra gondolok, például napraforgó- vagy repceolajra. Ezeket még mindig a telített zsírok egészségesebb alternatíváiként emlegetik, de valójában nagyobb valószínűséggel ártalmasak hosszú távú egészségünkre.

"Miért? Először is, az ilyen többszörösen telítetlen zsírok, mint ezek, meglehetősen törékenyek és könnyen károsodnak, ha magas hőmérsékletre hevítik őket - mint általában sütéshez. Ez káros szabad gyököket hoz létre, amelyek káros hatással lehetnek ránk, ha fogyasztjuk őket. A növényi olaj szilárd formái, például a margarin vagy a növényi olaj kenhetőségei még rosszabbak lehetnek, mivel ezeknek a folyékony olajoknak szilárd zsírrá történő átalakítása káros káros transzzsírokat eredményezhet. Úgy gondolják, hogy a transzzsírok beépülhetnek testünk sejtmembránjába, helyettesítve a sejtjeink megfelelő működéséhez szükséges egészséges zsírokat.

„Másodszor, a növényi olajokban magas az omega-6 zsírtartalom, és alig vagy egyáltalán nem tartalmaz omega-3-tartalmat. Bár az omega-6 eredendően nem káros, az omega-3-okkal (amelyek nagyrészt csak olajos halakban és lenmagokban találhatók) túl sok van, ami egyensúlyhiányt okozhat, ami túl sok gyulladáshoz vezethet a szervezetben. A túlzott gyulladás gyakorlatilag minden krónikus egészségi állapothoz kapcsolódik, az ízületi gyulladástól a szívbetegségen át az asztmáig.

„Ahelyett, hogy ilyen növényi olajokat használnánk főzéshez, tanácsos a kókuszolaj használata. A kókuszolaj főként telített zsírokból áll, amelyek melegítéskor nem válnak káros zsírokká. Kókuszolajokat vásárolhat, amelyeket kíméletesen „szagtalanítottak” a kókuszdió illatának és ízének eltávolítása érdekében, és ezek ideálisak a főzéshez. Alternatív megoldásként használjon olyan főzési módszereket, amelyek nem tartalmaznak olajat, például gőzölést vagy sütést. Az olívaolaj szintén egészséges olaj, és nem tartozik azok közé, amelyeket kerülni kell - ideális esetben fűtetlenül használja a kötszerekben, vagy használja alacsonyabb hőmérsékleten történő főzéshez. Továbbá: tartsa be a feldolgozott élelmiszerek bevitelét is, mivel ezek elsődleges összetevőként gyakran növényi olajokat tartalmaznak. "

- Cassandra Barns, táplálkozási és egészségügyi író

Összeomlott diéták és negatív szokások

„Egy dolog, amit szerintem 2019-ben le kellene állítaniuk az embereknek, az a baleset-diéta.

„Egyre többet megtudunk a„ jo-jo ”étrend káros hatásairól. A drasztikus kalóriakorlátozás a testet „túlélési” módba kapcsolhatja, ahol az anyagcsere lelassul, így nehezebb lefogyni, és felszabadulnak az étvágyat növelő neurotranszmitterek.

„Ételszabályok és korlátozások egy éve helyett tegye 2019-t az étrend tápanyagminőségének javításának évévé az összes élelmiszercsoport bevonásával és a szigorú diéták kitiltásával.”

- Gabriela Peacock, szakértő táplálkozási szakember

"Idén az ételek helyett úgy gondolom, hogy fel kellene adnunk negatív szokásaink egy részét!

„A hatalmas nem-nem számomra divatos, gyorsan megoldható diéták. Tudjuk, hogy hosszú távon nem működnek, az összes kedvenc ételed kivágása soha nem élvezetes, és gyakran rosszabbul érezzük magunkat, mint korábban.

„Ehelyett próbáljon összpontosítani néhány egészséges ételre, amelyet szívesen tartalmaz az étrendjében. Gyakrabban beszéljen pozitívan magáról, és ne büntesse magát étkezés vagy testmozgás miatt. Valaha. Nem erről szól az egészség. "

- Charlotte Stirling-Reed, táplálkozási tanácsadó