A Taro Root 7 meglepő előnye

A taro gyökér egy keményítőtartalmú gyökérzöldség, amelyet eredetileg Ázsiában termesztettek, de ma már az egész világon élvezik.

Külső héja barna, fehér húsa, lila foltokkal. Főzve enyhén édes ízű és a burgonyához hasonló állagú.

A taro gyökér nagyszerű rost- és egyéb tápanyagforrás, és számos lehetséges egészségügyi előnyt kínál, beleértve a jobb vércukor-kezelést, a bél- és a szív egészségét.

Íme a taro gyökér 7 egészségügyi előnye.

Egy csésze (132 gramm) főtt taro 187 kalóriát tartalmaz - főleg szénhidrátból - és kevesebb, mint egy gramm fehérjét és zsírt (1).

Ez a következőket is tartalmazza:

Rost: 6,7 gramm
Mangán: A napi érték 30% -a (DV)
B6-vitamin: A DV 22% -a
E-vitamin: A DV 19% -a
Kálium: A DV 18% -a
Réz: A DV 13% -a
C vitamin: A DV 11% -a
Foszfor: A DV 10% -a
Magnézium: A DV 10% -a

Így a taro gyökérben sokféle tápanyag található, amelyekből az emberek gyakran nem jutnak elegendő mennyiségben, például rost, kálium, magnézium, valamint C- és E-vitamin (2).

Összegzés A taro gyökér jó rostforrás és sok vitamin és ásványi anyag, amelyekből a szokásos amerikai étrendben gyakran hiányzik.

Bár a taro gyökér keményítőtartalmú zöldség, kétféle szénhidrátot tartalmaz, amelyek hasznosak a vércukorszint kezelésében: rostot és rezisztens keményítőt.

A rost olyan szénhidrát, amelyet az emberek nem tudnak megemészteni. Mivel nem szívódik fel, nincs hatása a vércukorszintre.

Segít lassítani más szénhidrátok emésztését és felszívódását, megakadályozva az étkezés utáni nagy vércukorszint-emelkedéseket (3).

Tanulmányok kimutatták, hogy a magas rosttartalmú étrend - legfeljebb 42 gramm naponta - nagyjából 10 mg/dl-rel csökkentheti a vércukorszintet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél (4).

A Taro tartalmaz egy speciális típusú keményítőt, úgynevezett rezisztens keményítőt, amelyet az emberek nem tudnak megemészteni, és így nem emeli a vércukorszintet. A főtt taro gyökérben lévő keményítő nagyjából 12% -a ellenálló keményítő, így ez a tápanyag egyik legjobb forrása (5).

Ez a rezisztens keményítő és rost kombinációja a taro gyökerét jó szénhidrát-opcióvá teszi - különösen a cukorbetegek számára (6, 7).

Összegzés A Taro gyökér rostot és rezisztens keményítőt tartalmaz, amelyek lassítják az emésztést és csökkentik az étkezés utáni vércukorszint-emelkedést.

A taro gyökérben lévő rost és rezisztens keményítő szintén segíthet csökkenteni a szívbetegség kockázatát.

Alapvető kutatások szerint a több rostot fogyasztó embereknek alacsonyabb a szívbetegségük (8).

Egy tanulmány megállapította, hogy minden további napi 10 gramm rost után a szívbetegség halálának kockázata 17% -kal csökkent (9).

Úgy gondolják, hogy ez részben a rost koleszterinszint-csökkentő hatásainak tudható be, de a kutatások folyamatosak (10).

A taro gyökér 6 grammnál több rostot tartalmaz csészében (132 gramm) - több mint kétszerese annak a mennyiségnek, amelyet összehasonlítható 138 gramm burgonya adagban találunk -, így kiváló rostforrássá (1, 11).

A taro gyökér rezisztens keményítőt is biztosít, amely csökkenti a koleszterinszintet, és a szívbetegségek kockázatának csökkenésével jár (7, 12).

Összegzés A Taro gyökérben magas a rosttartalom és a rezisztens keményítő, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet és csökkenteni a szívbetegségek kockázatát.

A Taro gyökér növényi alapú vegyületeket, úgynevezett polifenolokat tartalmaz, amelyek különféle egészségügyi előnyökkel járnak, beleértve a rák kockázatának csökkentését.

A taro gyökérben található fő polifenol a kvercetin, amely nagy mennyiségben létezik hagymában, almában és teában is (13, 14).

Kémcsőben és állatkísérletekben kiderült, hogy a kvercetin kiválthatja a rákos sejtek halálát és lassíthatja a rákok több típusának növekedését (15).

Ez egy erős antioxidáns, amely megvédi a testet a rákhoz kapcsolódó szabad gyökök túlzott károsodásától (16).

Egy kémcsőben végzett vizsgálat azt találta, hogy a taro kivonat képes volt megállítani bizonyos típusú emlő- és prosztatarák sejtek terjedését, de emberi kutatást nem végeztek (17).

Bár a korai tanulmányok ígéretesek, további kutatásokra van szükség a taro rákellenes tulajdonságainak jobb megértéséhez.

Összegzés A Taro gyökér polifenolokat és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek leküzdhetik a rák növekedését és megvédhetik testét az oxidatív stressztől. Még több kutatásra van szükség ezen a területen.

A taro gyökér jó rostforrás, csészében 6,7 grammot (132 gramm) tartalmaz (1).

Kutatások azt találták, hogy azoknak az embereknek, akik több rostot fogyasztanak, alacsonyabb a testsúlyuk és kevesebb a testzsírjuk (18).

Ennek oka lehet, hogy a rost lassítja a gyomor ürülését, ami hosszabb ideig teltebbé teszi és csökkenti a nap folyamán elfogyasztott kalóriák számát. Idővel ez fogyáshoz vezethet (19).

A taro gyökér rezisztens keményítője hasonló hatású lehet.

Egy tanulmány megállapította, hogy azok a férfiak, akik étkezés előtt 24 gramm rezisztens keményítőt tartalmazó étrend-kiegészítőt szedtek, nagyjából 6% -kal kevesebb kalóriát fogyasztottak, és az étkezés után alacsonyabb volt az inzulinszintjük, mint a kontrollcsoportban (20).

Állatkísérletek azt is kimutatták, hogy a magas rezisztens keményítőtartalmú étrendet tápláló patkányokban kevesebb volt a testzsír és a hasi zsír. Feltételezik, hogy ez részben annak köszönhető, hogy a rezisztens keményítő fokozza a zsírégetést a testében, de további kutatásokra van szükség (21).

Összegzés Magas rosttartalmának és ellenálló keményítőtartalmának köszönhetően a taro gyökér fokozhatja a teltségérzetet, csökkentheti az általános kalóriabevitelt és fokozhatja a zsírégetést, ami súlycsökkenéshez és a testzsír csökkenéséhez vezethet.

Mivel a taro gyökér rengeteg rostot és ellenálló keményítőt tartalmaz, előnyös lehet a bél egészségének szempontjából.

A tested nem emészti meg és nem szívja fel a rostot és a rezisztens keményítőt, ezért a belekben maradnak. Amikor elérik a vastagbelet, a bélben lévő mikrobák táplálékává válnak, és elősegítik a jó baktériumok szaporodását (22).

Amikor a bélbaktériumaid fermentálják ezeket a rostokat, rövid láncú zsírsavakat hoznak létre, amelyek táplálják a beledet bélelő sejteket, és egészségesek és erősek (23).

Egy sertéseken végzett tanulmány megállapította, hogy a rezisztens keményítőben gazdag étrend javította a vastagbél egészségét azáltal, hogy fokozta a rövid láncú zsírsavtermelést és csökkentette a vastagbélsejtek károsodását (24).

Érdekes, hogy humán vizsgálatok azt találták, hogy gyulladásos bélrendellenességekben, például fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedő embereknek általában alacsonyabb a rövid láncú zsírsavszintje a bélben (25).

Egyes kutatások szerint a rost és a rezisztens keményítő fogyasztása növelheti ezeket a szinteket, és elősegítheti a gyulladásos bélbetegségek és a vastagbélrák elleni védelmet (26).

Összegzés A taro gyökérben található rostot és rezisztens keményítőt a bélbaktériumok fermentálják, rövid láncú zsírsavakat képezve, amelyek védenek a vastagbélrák és a gyulladásos bélbetegségek ellen.

A taro gyökere keményítőtartalmú, enyhe, enyhén édes ízű, hasonló az édesburgonyához. Édes és sós ételekben egyaránt használható.

Néhány népszerű módja annak, hogy élvezze:

Taro zsetonok: Vékonyan szeletelje a tarót, és süsse meg vagy süsse chipsbe.
Hawaii poi: Gőzöljük össze és pépesítsük a tarót lila árnyalatú pürévé.
Taro tea: Keverje össze a tarót, vagy használjon taro port a boba teában egy gyönyörű lila italhoz.
Taro zsemle: Süssön desszertként édesített taro pasztát vajas tészta tésztában.
Taro sütemények: Keverjük össze a főtt tarót fűszerekkel és serpenyőben süssük ropogósra.
Levesekben és pörköltekben: Vágja a tarót darabokra és használja húsleves ételekben.

Fontos megjegyezni, hogy a taro gyökerét csak főzve szabad enni.

A nyers taro proteázokat és oxalátokat tartalmaz, amelyek szúró vagy égő érzést okozhatnak a szájban. A főzés deaktiválja ezeket a vegyületeket (27, 28).

Összegzés A taro gyökér sima, keményítőtartalmú és enyhén édes ízű. Főzhető és élvezhető édes és sós ételekben egyaránt. Nem szabad enni a nyers taro gyökeret, mivel olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek szúró vagy égő érzést okozhatnak a szájban.

A taro gyökér keményítőtartalmú gyökérzöldség, enyhén édes ízű.

Nagyszerű forrása a különféle tápanyagoknak, amelyek közül sok ember nem jut elegendő táplálékhoz, beleértve a rostot, káliumot, magnéziumot, valamint a C- és E-vitaminokat.

A Taro kiváló rost- és ellenálló keményítőforrás is, amely számos egészségügyi előnyével jár, mint például a szív egészségének javulása, a vércukorszint, a testsúly és a bél egészsége.

A Taro különféle antioxidánsokat és polifenolokat is tartalmaz, amelyek védenek a szabad gyökök károsodása és a potenciálisan rák ellen.

Mindig főzze meg a gyökeret evés előtt, hogy semlegesítse azokat a vegyületeket, amelyek kellemetlen szúró érzéseket okozhatnak a szájban.

Főzve a taro tápláló adalék mind az édes, mind a sós ételekhez.