A társadalmi normák felhasználása az egészségesebb táplálkozás ösztönzésére

Pszichológiai Iskola, Birminghami Egyetem, Birmingham, Egyesült Királyság

normák

Levelezés: Suzanne Higgs professzor, Pszichológiai Iskola, Birminghami Egyetem, Birmingham B152TT, Egyesült Királyság.

Pszichológiai Iskola, Birminghami Egyetem, Birmingham, Egyesült Királyság

Vezetõiskola, Bathi Egyetem, Bath, Egyesült Királyság

Pszichológiai Tanszék, Aston University, Birmingham, Egyesült Királyság

Pszichológiai Iskola, Birminghami Egyetem, Birmingham, Egyesült Királyság

Levelezés: Suzanne Higgs professzor, Pszichológiai Iskola, Birminghami Egyetem, Birmingham B152TT, Egyesült Királyság.

Pszichológiai Iskola, Birminghami Egyetem, Birmingham, Egyesült Királyság

Vezetõiskola, Bathi Egyetem, Bath, Egyesült Királyság

Pszichológiai Tanszék, Aston University, Birmingham, Egyesült Királyság

Absztrakt

Bevezetés

Az egészséges ételválasztás nem könnyű olyan környezetben, ahol a tápanyagban szegény és a magas kalóriatartalmú ételek jól láthatóak és könnyen elérhetőek (Swinburn et al. 2011). Az iparosodott országokban sokan olyan étrendet fogyasztanak, amely magas cukor- és zsírtartalmú, valamint kevés gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz (például. Kimmons et al. 2009; Krebs ‐ Smith et al. 2010; Mindell et al. 2012; Bates et al. 2014). Ez az étkezési szokás olyan krónikus betegségekhez kapcsolódik, mint a 2-es típusú cukorbetegség, egyes rákos megbetegedések és a szív- és érrendszeri betegségek (Sarkar et al. 2018), míg az ajánlott mennyiségű zöldség fogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenésével jár (Hu et al. 2014) és a 2-es típusú cukorbetegség (Carter et al. 2010). Ezért nemzetközi prioritás az olyan beavatkozások kidolgozása, amelyek ösztönzik az embereket az egészségesebb táplálkozási szokások elfogadására.

Az egészségesebb étkezési szokások ösztönzésének számos megközelítése az oktatás biztosítására összpontosított nyilvános tájékoztató kampányok révén (Rekhy & McConchie 2014). Bár ezek a beavatkozások hatásosnak tűnnek az egészséges táplálkozással kapcsolatos attitűdök és szándékok megváltoztatásában, az ilyen kampányok tényleges viselkedésre gyakorolt ​​hatékonyságának értékelése korlátozott volt, és a rendelkezésre álló adatok arra utalnak, hogy a hatás nagysága kicsi és következetlen (Rekhy & McConchie 2014; Appleton et al. 2016). A közelmúltban a figyelem az egészségesebb táplálkozási beavatkozások kifejlesztésére irányul, amelyek megváltoztatják a környezet szempontjait, a viselkedés egészségesebb irányba mozdítása helyett az emberek oktatása (Bucher et al. 2016; Hollands et al. 2017). A környezet egyik olyan szempontja, amelyről ismert, hogy erőteljesen befolyásolja az étel bevitelét és az ételválasztást, az a társadalmi kontextus, amelyben az étkezés bekövetkezik (Herman et al. 2003).

Sok évtizedes kutatás bebizonyította, hogy mit és mennyit esznek az emberek, befolyásolja mások étkezési szokásainak felfogása (a legújabb áttekintéseket lásd Higgs 2015; Higgs & Thomas 2016). Az emberek útmutatásként tekintenek másokra, hogy mennyit kell enni, és mások étkezési helyzetekben való jelenléte irányíthatja az ételválasztást (Herman et al. 2003; Cruwys et al. 2015). Ez azt sugallja, hogy az egészségesebb táplálkozás ösztönzésének egyik módja mások normákon alapuló beavatkozásokkal történő tájékoztatása mások étkezési szokásairól.

Társadalmi normákon alapuló beavatkozásokat dolgoztak ki az egészséget elősegítő magatartások, például lépcsőzés és naptejhasználat, valamint az alkohol- és dohányfogyasztás csökkentésének elfogadásának ösztönzésére (Perkins 2002; Linkenbach & Perkins 2003; Mahler et al. 2008; Burger & Shelton 2011). Például az egyetemi hallgatók tájékoztatása arról, hogy a legtöbb hallgató nem vállal kockázatos alkoholfogyasztást, csökkentette az alkoholfogyasztást az Egyesült Államok campusain (Perkins 2002). Ez a stratégia azon az elgondoláson alapszik, hogy a hallgatóknak túlzott véleményük van arról, hogy a többi diák mennyit iszik, és saját alkoholfogyasztási szokásaikban megfelelnek ennek a tévhitnek. A félreértés csökkentésével, a tényleges fogyasztást közlő társadalmi normák üzenetének közvetítésével csökken a későbbi alkoholfogyasztás. A közelmúltig azonban kevés tanulmány vizsgálta a társadalmi normákon alapuló beavatkozások lehetőségét az egészséges táplálkozás elősegítésére.

A Birminghami Egyetemen folytatott Gazdasági és Társadalmi Kutatási Tanács (ESRC) által finanszírozott projekt részeként végzett kutatás transzlációs megközelítést alkalmazott az egészséges táplálkozás ösztönzését célzó társadalmi normákon alapuló beavatkozás kidolgozására. A célmagatartás a zöldségfogyasztás volt. Ez az áttekintés összefoglalja a projekt néhány kulcsfontosságú eredményét, amelynek célja (1) a zöldség kiválasztásával kapcsolatos társadalmi normák üzeneteinek hatékonyságának megállapítása volt; (2) megvizsgálja a társadalmi normák üzeneteinek ételválasztásra gyakorolt ​​hatásainak moderátorait és közvetítőit; és (3) tesztelje a szociális normák intervenciójának megvalósíthatóságát a zöldségvásárlás növelése érdekében. Kiemeljük a jövőbeli kutatások irányait is.

A társadalmi normák és azok hatása az evésre

Az, hogy kivel eszünk, erőteljesen befolyásolja, hogy mit választunk és mennyit eszünk. Más emberek jelenléte étkezési alkalmakkor megkönnyítheti vagy gátolhatja az ételbevitelt, szemben az egyedüli étkezéssel. Például mind a felnőttek, mind a gyerekek hajlamosak többet enni, ha olyan emberrel étkeznek, aki nagy mennyiséget fogyaszt, és kevesebbet esznek, ha valaki ennyit fogyaszt, ahhoz képest, amikor egyedül eszik (például. Bevelander et al. 2012; Robinson et al. 2013a). Ezenkívül bizonyítékok vannak arra, hogy az emberek modellezik mások ételválasztását (Prinsen et al. 2013; Robinson és Higgs 2013). Egy nagy irodalom két szisztematikus áttekintése bizonyítékot szolgáltatott arra, hogy az étkezési magatartás modellezése rendkívül robusztus jelenség (Cruwys et al. 2015; Vartanian et al. 2015). Azt állították, hogy a társadalmi kontextus befolyásolja az étkezést, mert más emberek viselkedése útmutatást vagy normát ad a megfelelő étkezéshez (Herman et al. 2003). Társadalmi lényként hajlamosak vagyunk megfelelni ezeknek a normáknak, mert ezt kifizetődőnek tartjuk (Higgs 2015).

Az étkezési döntéseket nemcsak az étkezési alkalomkor jelen lévő más emberek befolyásolják, hanem az is, hogy tudunk arról, hogyan esznek az emberek, akikkel társadalmilag kapcsolatban vagyunk. Más szavakkal, annak megértése, hogy mit és mennyit esznek a barátaink, a családunk és a szélesebb társadalmi hálózatok, befolyásolja saját táplálkozási szokásainkat. Az önbevallott táplálékfelvétel nagyszabású felméréséből származó bizonyítékok (például. Pelletier et al. 2014; Pedersen et al. 2015) és a közösségi háló elemzése azt sugallja, hogy az étkezési szokások közelednek a házastársak, más családtagok és barátok körében (például. Pachucki et al. 2011; De La Haye et al. 2013). Ha barátságban vagyunk olyan emberekkel, akik egészségtelenül étkeznek, akkor valószínűbb, hogy egészségtelen ételeket választunk (Mötteli et al. 2017).

A szociális normák üzeneteinek típusai és az étel kiválasztása

A viselkedés elterjedését vagy jóváhagyását leíró normák újszerű alternatívája az a norma, amely leírja, hogy az emberek mekkora élvezetet kapnak egy adott viselkedés folytatásából. Amikor az ételválasztásról van szó, ezek az információk befolyásosak lehetnek, mivel a kedvelés erősen megjósolja a jövőbeni étkezési magatartást (de Graaf et al. 2005). Az egészséges ételek esetében arról számoltunk be, hogy az emberek elvárásaival ellentétben az emberek által választott és elfogyasztott zöldségek kedvelése általában magas, ami talán azt tükrözi, hogy az emberek általában nem olyan ételeket választanak, amelyeket nem szeretnek, és hogy az emberek többsége felidézni egy olyan időszakot, amikor szívesen fogyasztottak zöldséget (Robinson et al. 2011a).

Moderátorok a társadalmi normák üzeneteinek ételválasztásra gyakorolt ​​hatásáról

Fontos megállapítani, hogy a referens csoporttal való azonosulás tényező-e a normák követésében, mert vannak következményei a normalapú beavatkozások tervezésére. Például a normán alapuló üzenetek hatékonyabbak lehetnek, ha releváns vagy hasonló társadalmi csoportra vonatkoznak. E tekintetben a korábbi kutatások során fontos különbséget tettek a normazonosítás specifikus komponensei között. Leach és munkatársai a csoporton belüli azonosítás hierarchikus, többkomponensű modelljét javasolták, amely megkülönbözteti a csoportszintű öndefiníciót (azaz. egyéni önstereotipizálás és csoporton belüli homogenitás) az önbefektetéstől (szolidaritás, elégedettség és centralitás). A „csoportszintű öndefiníció” dimenziója azt jelzi, hogy az emberek mennyire látják magukat hasonlónak a csoporthoz, és a csoport tagjai hasonlóak egymáshoz, míg a „csoportszintű önbefektetés” azt jelzi, hogy az emberek mennyire találják meg magukat a csoporttagság motivációs szempontból jelentős (Leach et al. 2008).

Három tanulmányt folytattunk annak érdekében, hogy tovább vizsgáljuk a norm referens csoporttal való azonosulás szerepét a szociális normák üzenetküldésében adott válaszban. Két online tanulmány azt vizsgálta, hogy mérsékelte-e a zöldségbevitelre (vagy az „ócska” táplálékfogyasztás korlátozására) vonatkozó leíró társadalmi normák üzenetének az étkezési szándékra gyakorolt ​​hatását az, hogy a résztvevők milyen mértékben azonosultak a normarendszerrel. A leíró társadalmi normáknak való kitettség, de nem az egészséggel vagy kontrollal kapcsolatos üzenet, fokozott zöldségfogyasztási szándékkal és fokozott szándékkal korlátozta az „ócska” ételek fogyasztását, de csak azoknál a résztvevőknél, akik magas pontszámot értek el annak mértékén, hogy mennyire központi a norm referens csoport az identitásukhoz (a normába önbefektetés) irányult. Laboratóriumi alapú tanulmány ezekre a megállapításokra építve megvizsgálta, hogy a társadalmi identitás megalapozása növelte-e a leíró társadalmi normák üzenetének a tényleges táplálékfelvételre gyakorolt ​​hatását laboratóriumi körülmények között. Megállapítottuk, hogy a gyümölcs- és zöldségfogyasztás fokozódott egy leíró társadalmi normával (szemben egy egészségügyi üzenettel) való érintkezés után, de ez a hatás csak azoknál a résztvevőknél volt szignifikáns, akiknek a normarendszer-referencia csoporttal való azonosulása elsődleges volt (Liu et al. a sajtóban ).

Ezek az adatok együttvéve azt a felvetést adják, hogy a csoport normáival összhangban történő cselekvés valószínűbb, ha az egyének a csoport tagságát fontosnak tartják identitásuk szempontjából. Pontosabban azt javasolják, hogy az önbefektetés a norm referens csoportba fontosabb lehet, mint az öndefiníció, mint a csoport tagjának követése a normában. Más szavakkal, a normával való azonosulás moderáló hatását inkább a társadalmi identitás motivációs összetevői vezérelhetik, mintsem a csoporttal észlelt hasonlóság.

A szociális normák közvetítésének közvetítői az ételválasztásban

Intervenció kidolgozása

Két utólagos terepi tanulmányban egy randomizált, kontrollált vizsgálat lefolytatását tűztük ki célul, hogy összehasonlítsuk a szociális normákkal kapcsolatos üzenetek hatását az egészségügyi üzenetekkel, például az egészséges táplálkozási kampányokban általánosan használtakkal (Collins et al. 2019). Az első tanulmány a zöldségeket szerves összetevőként tartalmazó főétkezések megfigyelésére összpontosított, a második a zöldség oldalsó adagjainak megvásárlását vizsgálta. Mindkét vizsgálat esetében az egyik helyet véletlenszerűen választották ki a szociális norma üzenet, a másikat az egészségügyi üzenet megjelenítésére. Az egyes helyszíneken megfigyeléseket hajtottak végre három szakaszban, amelyek azonnali egymás után következtek be: kiindulási helyzet, beavatkozás (amely során a plakátokat bemutatták) és utáni beavatkozás (amikor a plakátokat eltávolították). Habár az volt a célunk, hogy az adatokat randomizált kontroll terv szerint elemezzük, a kezdeti elemzések azt mutatták, hogy lényeges különbségek vannak a helyek között, ezért az adatokat minden helyszínen a teszt előtti/utáni tervezés szerint elemeztük.

Összességében, bár némi óvatosság szükséges az eredmények értelmezésében, az általunk elvégzett három terepi vizsgálat eredményei azt sugallják, hogy nagyobb, randomizált, kontrollált vizsgálatok indokolttá teszik a szociális normák beavatkozásának hatásait. A szociális normák beavatkozásai költséghatékonyak és képesek elérni azokat a fogyasztókat, akiknek a legnagyobb haszna származhat a zöldségfogyasztás növeléséből, például alacsony zöldségfogyasztást fogyasztók, de vajon a lehetséges hatások klinikailag relevánsak lesznek-e? Napi további zöldségadagok fogyasztása az összes okból bekövetkező halálozás 5% -os csökkenésével jár (Wang et al. 2014). Vizsgálataink során 5–10% -kal növeltük a zöldségekkel vásárolt ételek számát, és ha a társadalmi normákon alapuló beavatkozásokat szélesebb körben alkalmaznánk, ez jelentős számú étkezést érinthet.

Jövő kutatás

A szociális normatív üzenetek használatát ki lehetne terjeszteni különböző helyszínekre, például a munkahelyen kívüli éttermekre és iskolákra, valamint különböző lakosságra, beleértve a gyermekeket és serdülőket. A serdülőkor az élet olyan szakasza, amelyben a vágyakozás a társak körében való kedvelésre és „beilleszkedésre” vágyakozik (Mwamwenda 1995), ezért az erre a korosztályra irányuló társadalmi normák beavatkozásai különösen hatékonyak lehetnek. A társadalmi normák üzenetei felhasználhatók az egészséges táplálkozás más típusainak ösztönzésére is, beleértve az alacsonyabb kalóriatartalmú lehetőségek, a kisebb adagok vagy a növényi étkezés kiválasztását (lásd még Sparkman & Walton 2017; Christie & Chen 2018).

Összefoglalás és következtetések

Köszönetnyilvánítás

A cikkben leírt szociális normákkal és étkezéssel kapcsolatos kutatásunkat a Gazdasági és Szociális Kutatási Tanács finanszírozta (ESRC - ES/K002678/1). A projekt összefoglalója megtalálható a https://beta.ukdataservice.ac.uk/datacatalogue/studies/study?id=852882 oldalon.

Összeférhetetlenség

A szerzők mindegyike kijelenti, hogy nincsenek versengő érdekeik.