A legjobb vegán sajtpótlók (bolti és receptek)

sajtpótlók

Nemrégiben készítettem egy közvélemény-kutatást az Instagramon, hogy megnézzem, milyen ételeket volt a legnehezebb feladni azok számára, akik vegán vagy növényi étrendet akartak kezdeni.

Szinte senki meglepetésére a leggyakoribb válasz a Sajt volt. Én egyrészt nem lepődtem meg, mert a sajt volt a legnehezebb étel, amit feladtam. Addig volt, amíg nem néztem meg a falatot

egy tucat dokumentumfilm a gyártenyésztésről és az állatok bántalmazásáról a Netflixen. Ezt megelőzően többnyire növényi étrendet ettem, a sajt és a fagylalt kivételével.

De a sorsdöntő dokumentumfilm után könnyű volt elbúcsúznom a sajttól, és a sajtvágyak csak a levegőbe tűntek. Legalábbis tejsajt, vagyis. Mivel egy egész sereg nem tejből készült vegán sajt létezik, és örömmel osztom meg veletek kedvenceimet és ajánlásaimat.

És ha nehezen tudja elhinni, hogy eltűnt a sajtvágyam, akkor csak tudja, hogy Párizsban vagyok, miközben ezt a blogbejegyzést írom. Párizs, a világ legjobb sajtjainak otthona, ahol óránként elhaladok egy vendégház mellett, ahol az emberek mindig arról beszélnek (természetesen franciául), hogy milyen jó a sajtjuk. És a legkevésbé sem kísértek vagy nem érdekeltek. A tejtermékek utáni vágy megszűnt!

Ha többet szeretne tudni vegán történetem--miért lettem vegán, milyen volt az átmenet, valamint a kihívások - megnézheted ezt a videót! És ha kezdő vegán vagy, vagy érdekel a vegán étrendre való áttérés, de ideges vagy, ajánlom ennek a videónak a megtekintését! Ez segít megérteni annak fontosságát, hogy miért van szilárd oka - megalapozott, értelmes oka a vegánság elsajátításának -, valamint a kezdő hibák, amelyeket el kell kerülni, és tippek arról, hogyan lehet fenntarthatóvá tenni a vegán életmódot az Ön számára.

Oké, most merüljünk el A A legjobb vegán sajtpótlók! Először megemlítek néhány házi vegán sajt receptet, majd bolti vegán sajt alternatívákat.

Tök sajtmártás/Krémes vegán tök Mac és sajt

Ez Krémes vegán tök mac és sajt az egyik legnépszerűbb receptem, szóval mire vársz ? Íze rendkívül hasonlít a sajtra, és a legkrémesebb, legálmosabb az állaga! Íme egy minta a recept áttekintéséből, amelyet itt talál !

"Annyira jó. Erősen ajánlott. Válassza ezt a receptet mások felett a kiváló véleményekért. " -Nicole S.

- Ez messze a legjobb vegán sajtmártás, amit valaha is kipróbáltam. Csodálatos íze van! Jól átmelegszik, és már megpróbáltam fagyasztani a mártást későbbi felhasználás céljából, és nagyon jó lett! Ezzel most felkerült a listám az öt legjobb receptre. ” -Danielle

„Sokféle változatot készítettem a vegán mac-ból és sajtból, de a legjobb kezem van, amit valaha is kaphattam. Nagyon köszönöm a megosztást! -Katt

„SZERETEM ezt a receptet, omg omg omg. Köszönöm a legjobb vegán mac-ot és sajtot, amit valaha is kaphattam. A legjobb mac és sajt időszak. Olyan krémes és ízes, és az egész családom felfalta! " -Shannon C.

- Ó, a gyepem, ez jó! A férjemnek és nekem tele és boldog a hasunk, miután megtisztítottuk ezt a finom macit és sajtot. Nem vegán, de nem tudta letenni a villát. Köszönjük mindkettőnket! ” -Lynn P.

Vegán Instant Pot Sajtmártás + Vegan Instant Pot Queso (áztató kesudió nem szükséges)

Ha egy kicsit lusta oldalon áll (nincs árnyék), és van egy Instant Pot-je, akkor azt KELL elkészítenie Vegán sajtmártás és/vagy Vegán Queso szakácskönyvemből, a Vegán Instant Pot szakácskönyvből! Meg tudja rendelni a szakácskönyvemet az Amazon-on, vagy megtalálhatja olyan üzletekben, mint a Barnes és a Noble! A szakácskönyvvel kapcsolatos alapvető információkért keresse fel a blog Szakácskönyv oldalát, vagy további információkért olvassa el ezt az átfogó blogbejegyzést a könyvemről .

Mindössze annyit kell tennie, hogy egy maroknyi összetevőt lerak az Instant Potba, hagyja, hogy a gép varázsolni kezdjen, majd merítő turmixgéppel (vagy konyhai robotgéppel) pürésítse. A recept valóban tartalmaz kesudiót, de nem igényel áztatást, ja!

És ígérem neked, hogy a queso variáció (amely csak néhány összetevőt igényel) a legjobb vegán queso, amit valaha is kipróbáltál!

Diómentes vegán sajtmártás

És ha igazán egészséges, zöldséges, diómentes, olaj nélküli sajtmártást keres, akkor van egy másik lehetőségem az Ön számára! Igaz, a fent felsorolt ​​másik két sajtmártás kissé sajtosabb és engedékenyebb ízű, de ha nem tolerálja a diót vagy alacsony kalóriatartalmú lehetőséget keres, akkor ez a sajtmártás az Ön számára!

A sajtmártás elkészítésének lépésről lépésre és három receptötletre a használatával kapcsolatban nézze meg a videót a Youtube-on. A receptért pedig keresse fel a blogbejegyzést !

Mexikói sajtmártás

Ha valami mást keresel, mint egy cheddar-szerű sajtmártás, nekem is van mexikói ízű sajtszósszal! Ez szerepel az én Buffalo csicseriborsó Quesadillas, egy másik népszerű recept a blogon, de sokan önállóan készítették a sajtmártást, és szeretik, ha egész héten ezt kínálják!

Ez egy másik egyszerű és hihetetlenül kielégítő recept!

Vegán ricotta (tofu alapú)

Az egyik kedvenc és könnyen elkészíthető sajthelyettesítőm a tofu alapú ricotta. Hihetetlenül krémes és szinte puha, mint a hagyományos ricotta. Körülbelül 5 percet vesz igénybe, és nem lehet egyszerűbb!

Van néhány variációm erről a ricottáról a blogon, valamint a szakácskönyvemben! Kedvenc verzióm a főzõkönyvemben található Növényi Lasagna-ban található, amelyet ingyen megosztottam a blogon, de a receptek többsége meglehetõsen hasonló és mindegyik finom.

Vegán feta (tofu alapú)

A Feta korábban az egyik kedvenc sajtom volt, de ha egyszer vegán lettem, feltételeztem, hogy soha többé nem kóstolom meg. ROSSZ! Bár a feta ízének nagyon megkülönböztető képessége van, ezért nehezebb lemásolni, mint mondjuk a cheddar sajtot, nem lehetetlen!

A szakácskönyvemben található tofu-alapú fetát (1) nagyon egyszerű elkészíteni (a legnehezebb az, ha a felesleges vizet kinyomjuk a tofuból, és megvárom, amíg a feta bepácolódik), (2) ugyanolyan sós, finom, sós ízek vannak szereted a fétát, és (3) természetesen kegyetlenség!

A szakácskönyvemben Gigantes Plaki mellett tálalom, hogy megpördítsem a klasszikus görög kényelmi ételeket, de ezt a tofu fetát a szokásos módon szeretné elkészíteni, és egy adagot a hűtőszekrényben tartani!

Kenhető füstös sajt

Amikor egy vegán sajtra van szüksége, amely kenhető, ez egy egyszerű és kamrabarát lehetőség! Kenje meg quesadillákon, és élvezze a mézeskalács sajtos mennyországot, használja mártogatósként kekszhez vagy kenje meg pirított kenyérre grillezett sajtként.

A kesudió alapja kesudió és növényi tej, amelyet ízesítő élesztővel és ízesítő fűszerekkel ízesítenek (fokhagyma vagy fokhagymapor, hagymapor, füstölt paprika egy kis füstölés érdekében). Ebben a receptben a sűrítő, amely ezt sajtmártás receptből kenhető sajttá alakítja, a tápiókaliszt.

Miután mindent összekevert egy nagy teljesítményű turmixgépben vagy konyhai robotgépben, önthető állagú lesz. Öntsük a mártást egy serpenyőbe, és néhány percig melegítsük a tűzhelyen, állandó habveréssel. A tápiókalisztnek köszönhetően észreveheti, hogy gyorsan sűrűsödik, végül megszilárdul és szinte húrossá válik. Miután sűrű kenhető állaga van, azonnal vegye le a tűzről (különben kissé nyúlós tud lenni).

Vegán átmeneted elején nehéz tudni, hogy melyik vegán sajtok elégítik ki a sajtvágyad. És hogy őszinte legyek, az is nehéz lehet, hogy egyetlen bolti vegán sajt alternatívája sem képes 100% -ban tökéletesen utánozni a tejsajtot.

A vegán sajtok teljesen más összetevőkből készülnek, de ha egyszer emlékezteted magad arra, hogy a növényi alapú sajtok kegyetlenségmentesek és nem ártanak az állatoknak, sokkal jobban szolgálják a környezetet (a szarvasmarhák nevelése messze a legnagyobb állattenyésztési alapú) hozzájárul az éghajlatváltozáshoz), és szinte mindig jobb a tested számára, egyre kevésbé lesz fontos számodra, hogy a vegán sajtok 100% -ban utánozzák a tejsajtot. Ehelyett az válik fontossá, hogy olyan jó vegán sajtpótlók legyenek, amelyek jóízűek és kielégítik ezeket a vágyakat, miközben még mindig jót tesznek a bolygónak, az állatoknak és a testednek.

Ennek ellenére itt van néhány kedvenc bolti vegán sajt alternatívám!

Krémsajt

Kite Hill Foods. Mandula alapú sajtokat készítenek, valamint joghurtokat, tejeket stb. Imádom a vegán krémsajtjukat (eredeti, valamint metélőhagymás és még néhány más ízük van), mert finom gubancuk van, és egészséges alapanyagokból készülnek ( elsősorban mandula, só, tenyészetek, valamint stabilizátorok guar- és xantham-ínyei).

Tofutti. Határozottan kevésbé „egészséges” és jobban feldolgozott, mint a fentiek, de ez a cucc JUST LIKE tejipari sajt ízű. Nem is érzem a különbséget. Nagyon ajánlom ezt, amikor sajttortát készít, vagy ahol nagyon szeretné, hogy az autentikus krémsajt íze legyen.

Ricotta sajt

Kite Hill Foods. Sajnos a Kite Hill Foods ricottát meglehetősen nehéz megtalálni (néha a Whole Foods-nál van, és más kisebb ínyenc piacokon is lehet), de ha megtalálja, akkor olyan jó. Sok nem vegán étellel kínáltam, és mindannyian imádták.

Tofutti. Ugyanazok a versenyzők, mint fent és ugyanaz a leírás, többé-kevésbé. Kevésbé „tiszta”, mint a Kite Hill Foods, de nagyon finom és ricottát utánzó!

Aprított sajtok

Nagyon finom. So Delicious aprított sajtot készít Mozzarellában, Cheddarban és Cheddar Jackben. Szép semleges ízűek és elég jól olvadnak. Ezek a sajtok kókusztej alapúak. A márkával folytatott beszélgetéseim alapján mindenképpen bővíteni kívánják sajtválasztékukat, így remélhetőleg hamarosan látunk néhány további sajtot tőlük!

Parmela Creamery. Ez egy kisebb márka, de ha megtalálja, a felaprított sajtjuk nagyon jól olvad és remek íze van! Kesudió alapúak. Megtalálhatja őket néhány teljes ételben, Wegmanban és Csírában.

Daiya Foods. Ez egy kicsit vitatottabb, mert (1) az anyavállalatuk, az Otsuka nem kegyetlenség mentes, és (2) a daraboknak olyan kissé elmaradt az íze, amelyet az emberek a „hamis sajttal” társítanak. Ezen a listán tartottam őket, mivel ezek a legkönnyebben megtalálható vegán sajtmárkák, különösen a nagyvárosokon kívül. Aprított mozzarellát, cheddart és borsos jack-t tartalmaznak.

Blokk sajt vagy szelet sajt

Field Roast Chao Creamery. Nagyon megszállottja vagyok ezeknek a Field Roast/Chao Creamery vegán sajtszeleteinek, amelyek kókuszdióból és erjesztett tofuból készülnek! Nagyon jól olvadnak!

Daiya: ugyanez a megjegyzés fentről az anyavállalatról, de azt tapasztalom, hogy svájci sajtszeleteik olyan ízűek/érződnek, mint a tej alapú szeletelt sajtok. Ez egyike azon kevés sajtoknak, amelyeket könnyű elfogyasztanom egy szelet mellett egy pohár bor mellett (akárcsak vegán előtti napjaimban)! A többi ízt még nem próbáltam ki.

Kövesd a szíved: Bár tömbsajuk nem nyújtózkodik annyira, mint a hagyományos tejsajt, egészen finom és kiválóan alkalmas kekszre, snackként vagy mac-ra és sajtra aprítva! Van szeletelt sajtjuk is.

Parmela Creamery. Ez egy kisebb márka, de ha megtalálja, a felaprított sajtjuk nagyon jól olvad és nagyszerű íze van!

parmezán

Kövesd a szíved. Ez a vegán parmezán. Előre aprított és szép semleges íze van. A darabok meglehetősen nagyok, ezért szeretem felaprítani őket, vagy ha sokat használok, tegyük be az élelmiszer-feldolgozóba, és néhányszor pulzáljak.

Menj Veggie. Nagyon szeretem ezt a reszelt parmezán öntetet. Eszembe juttatja azt a furcsa vegyszeres illatú, polcon stabil parmezánt, amelyet a 90-es években ennénk, de jobb ízű és jobb neked!

Sajtkrémek

Miyoko's. Miyokos a legkiválóbb minőségű vegán sajtokat készíti odakint, én pedig imádom őket (kesudióval és más egész alapanyagokból készítve). Sajnos meglehetősen priccsesek, bár alkalmanként akciósan találom őket a helyi bodegámban. Szeretem a mozzarellájukat, valamint a sajttálalmaikat (nagyszerűek bagettre, kekszre, krudira stb.).

Treeline sajt. Készít néhány jó, ízletes dióalapú sajtot is. Gazdag és kielégítő, de egészséges növényi alapanyagokból (főleg kesudióból és élő kultúrákból) készül. Amellett, hogy vegánok, paleo is!

Rendben, ennyi a legjobb vegán sajtpótlók felsorolásához! Remélem, hasznosnak és informatívnak találta ezt az útmutatót. Ha mégis, mindenképpen hagyj megjegyzést alább:)