M GYÓGYSZERÉSZETI ÉLELMISZER ÚJ S
étel, amely elősegíti és javítja az egészségét
A tej erjesztése segíthet a fekélybetegeken
2000. november 111. sz
Nagy áttörés történt néhány évvel ezelőtt, amikor végül bebizonyosodott, hogy egy baktérium - Helicobacter pylori - okozta a legtöbb gyomorfekélyt. Addig sok tényezőt, köztük a stresszt és az étrendet gondolták úgy, hogy fekélyhez vezetnek. Még azelőtt, hogy kiderült volna a betegség oka, az orvosok általánosan elterjedt gyakorlat volt, hogy a fekélytünetek csökkentése érdekében tejet írnak fel a fekélyes betegeknek. A baktériumok azonosítását követően az antibiotikumok váltak a kezelés leggyakoribb formájává. A legújabb eredmények szerint az erjesztett tej alternatívát kínálhat az antibiotikumokkal szemben.
A tej nagyon erős pufferkapacitással rendelkezik - amikor a tej belép a gyomorba, a gyomor savszintje rövid időre csökken. A Helicobacter pylori felfedezése előtt úgy érezték, hogy a gyomor magas savszintje okozza a gyomor falának károsodását, amely fekélyekkel fordul elő.
A tej baktériumokkal történő erjesztése, például joghurt vagy kefir előállításakor, számos biológiailag aktív vegyületet termel, amelyek hasznosak lehetnek az egészségre. A joghurtban és a kefirben található baktériumok közül sokat tejsavbaktériumnak neveznek, mert amikor tejbe teszik, tejsavat termelnek. A kanadai Edmontonban található Alberta Egyetem legújabb megállapításai úgy tűnik, hogy az erjesztett tej tartalmaz valamit - talán tejsavat -, amely hatékonyan képes megölni a Helicobacter pylori-t. A tejsav csak egy a sok lehetséges jelölt közül. Az erjedés során a tejfehérjék lebomlanak, és bioaktív peptidek (a fehérjében található aminosavláncok) képződhetnek. Bármi is okozza a hatásokat, csak egy bizonyos baktériummal erjesztett tejben található meg, amely sajnos nem olyan baktérium, amely jelenleg megtalálható a joghurtban.
| R | |
| 3D jmol | |
- A tej segít a gyomorégésben U
- Étel a tejellátás növelésére a szoptató anyák számára; Modern anyáknak - Minden a
- A testmozgás több, mint glükózamin- és kondroitinlövésnél segíthet a térdben - Egészségügyi hírek NPR
- Coronavirus Diet 9 olyan étel, amely elősegíti a relaxációt, hogy nyugodt maradjon; CBS Tampa
- A koronavírus A növényi élelmiszerek segíthetnek a vírusok elleni küzdelemben; Az Ukiah Daily Journal