A tej reggeli fogyasztása egész nap csökkenti a vércukorszintet

A fehérje összetételének és koncentrációjának hatása

A reggeli rutin változása előnyökkel járhat a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében - derül ki a Journal of Dairy Science folyóiratban megjelent új tanulmányból. H. Douglas Goff, PhD, és a Guelphi Egyetem Humán Nutraceutical Research Unit tudóscsoportja a Toronto Egyetemmel együttműködve megvizsgálták a magas fehérjetartalmú tej reggeli fogyasztásának hatásait a vércukorszintre és a jóllakottságra a reggeli és egy második étkezés után. A reggeli müzlivel együtt fogyasztott tej csökkentette az étkezés utáni vércukor-koncentrációt a vízhez képest, a magas tejfehérje-koncentráció pedig csökkentette az étkezés utáni vércukor-koncentrációt a normál tejfehérje-koncentrációhoz képest. A magas fehérjetartalmú kezelés szintén csökkentette az étvágyat a második étkezés után az alacsony fehérjetartalmú ekvivalenshez képest.

egész

"Az anyagcsere-betegségek világszerte növekszik, a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás okozza az emberi egészség aggodalmát" - mondta Dr. Goff és csapata. "Így lendületet ad az étrendi stratégiák kidolgozása az elhízás és a cukorbetegség kockázatának csökkentésére és kezelésére, hogy a fogyasztókat felhatalmazzák személyes egészségük javítására."

Ebben a randomizált, kontrollált, kettős-vak vizsgálatban a csapat megvizsgálta a fokozott fehérjekoncentráció és a magas szénhidráttartalmú reggeli gabonával fogyasztott tej tejsavófehérje-részarányának a vércukorszintre, a jóllakottság érzésére és az ételfogyasztásra gyakorolt ​​hatásait később a nap. A tejben természetesen jelenlévő tejsavó- és kazeinfehérjék emésztése felszabadítja a gyomorhormonokat, amelyek lassítják az emésztést, fokozva a teltségérzetet. A tejsavófehérjék emésztése ezt a hatást gyorsabban éri el, míg a kazeinfehérjék hosszabb ideig tartanak.

Bár a csapat csak mérsékelt különbséget tapasztalt az étkezés során az ebédnél, amikor a tejsavófehérjét növelte a reggelinél, azt tapasztalták, hogy a magas szénhidráttartalmú reggelivel fogyasztott tej ebéd után is csökkentette a vércukorszintet, és a magas fehérjetartalmú tej nagyobb hatással volt . A megnövekedett tejsavófehérje arányú tej szerény hatással volt az ebéd előtti vércukorszintre, nagyobb csökkenést ért el, mint a szokásos tej.

Dr. Goff és munkatársai szerint "Ez a tanulmány megerősíti a tej fontosságát a reggelinél, hogy elősegítse a szénhidrátok lassabb emésztését és az alacsonyabb vércukorszint fenntartását. A táplálkozási szakemberek mindig is hangsúlyozták az egészséges reggeli fontosságát, és ez a tanulmány ösztönöznie kell a fogyasztókat a tej felvételére. "