A tejelő szarvasmarhák táplálása és takarmányozása

Peter S. Erickson

a Mezőgazdasági, Táplálkozási és Élelmiszeripari Minisztérium, University of New Hampshire, Durham, NH, Egyesült Államok

Kenneth F. Kalscheur

b Amerikai tejelő takarmánykutató központ, USDA-ARS, Madison, WI, Egyesült Államok

Absztrakt

A tejelő szarvasmarhák etetése felhasználja a táplálkozás, a biokémia és a mikrobiológia tudományait, és ezeket kombinálja az állattenyésztéssel. Ebben a fejezetben megvitatjuk a tápanyagokat és azt, hogy ezek hogyan integrálódnak a tejelő szarvasmarhák teljesítményéhez (növekedés és tejtermelés). Értékelni fogjuk a borjak és az üszők takarmányozását, valamint néhány rövid gyakorlati etetési javaslatot a száraz és a szülés előtti tehenekre vonatkozóan.

Bevezetés

A magas hozamú tejelő tehenek olyan étrendet igényelnek, amely biztosítja a tápanyagigényt a magas tejtermeléshez. A szénhidrátok, aminosavak, zsírsavak, ásványi anyagok, vitaminok és víz mind olyan tápanyag, amelyre a tejelő tehénnek szüksége van ahhoz, hogy kielégítse az emlőmirigy tej és tejkomponensek előállítására vonatkozó igényét. A magas tejhozamot adó tehén fejlesztése érdekében azonban a borjú és az üsző táplálékával kezdődik.

Tejborjú és üsző táplálkozása és fejlődése

Miért van szükség tejelő borjakra?

A tejtermelők tejelő borjakat nevelnek az állományból selejtezett (eltávolított) tehenek pótlására különféle okokból, például tőgygyulladás (tőgyfertőzés), a tehén teherbe esésének képtelensége (gyenge szaporodás), láb- és lábproblémák (gyenge mozgékonyság) miatt ) és alacsony tejtermeléshez. A tehenek állományból való eltávolításának további oka a tehenek eladása más tejtermelőknek. Az állomány méretének növelését tervező tejtermelők gyakran növelik a tehén számát azáltal, hogy nagyobb számú üszőt tartanak meg az állományban. Ezt belső állománynövekedésnek nevezik.

Az üszők tenyésztése a tejüzemek költségeinek 15–20% -át teszi ki 1, és gyakran a tejgazdaságban a második vagy harmadik legnagyobb költség. A takarmányköltség a legnagyobb költség, míg a munkaerő a második vagy harmadik legnagyobb költség. Becslések szerint az üsző nevelésének költségei a születéstől az ellésig körülbelül 2300 dollár az USA északkeleti részén. Ezért a cél az egészséges üszők optimális növekedésű és csökkentett állatorvosi kiadások felnevelése. Az ellés optimális életkora 22 és 24 hónap közötti. 2, 3 Az egészséges borjak nevelése a kolosztrummal kezdődik.

Kolosztrum

A kolosztrum az első emlőszekréció, amelyet az emlősök emlője termel. Különösen fontos olyan kérődzők előtti állatoknál, mint a borjak. A méhben (a méhben) a borjakat egy hatrétegű sziklevelű placentán keresztül táplálják, azonban elhanyagolható mennyiségű antitest (immunglobulin) kerül a magzatba a terhesség alatt. Ezért az immunglobulinokat (Ig) nem sokkal a borjú születése után a kolosztrumon keresztül kell biztosítani. Az immunglobulinok fontosak a borjú egészségében, mivel védelmet nyújtanak a különféle kórokozókkal és vírusokkal szemben.

A kolosztrumot az ellés után a lehető leghamarabb le kell szedni a tehénről, több okból is:

A kolosztrum minősége idővel csökken, mivel az emlőmirigy a kolosztrum termeléséről (kolosztrogenezis) a tej szintézisére (laktogenezis) változik. 9.1. 4

A kolosztrum minősége csökken az ellés utáni betakarítási idő növekedésével. 4

A kolosztrum térfogatának növekedésével az IgG csökken (9.2. Ábra). 4

A kolosztrum minősége csökken a térfogat növekedésével. 4

Az ellés utáni idő növekedésével a borjú csökkenti az immunglobulinok felszívódását.

A kolosztrum minősége és táplálása

A kolosztrum minőségét az IgG mérésével határozzák meg. Ennek oka, hogy az IgG a legfontosabb antitest a borjú védelmének közvetítésében. A kolosztrum minősége mérhető a kolosztrumra specifikus hidrométer (más néven kolosztrométer) vagy refraktométer segítségével. Kolosztrométer használata megköveteli, hogy a kolosztrum szobahőmérsékletű legyen, különben a kolosztrumban az IgG túl- vagy alábecsülése lehetséges. Jó minőségű kolosztrum az, amikor az IgG koncentráció ≥ 50 g/L. A refraktométer használatához csak két csepp kolosztrum szükséges, és nem kell szobahőmérsékleten lennie. A kiváló minőségű kolosztrum refraktométer-értéke kb. 25% Brix. A Brix a cukortartalom mérése, de a kolosztrumban a teljes szilárdanyag-tartalmat méri, amely pozitívan korrelál a kolosztrum IgG-koncentrációjával. Négy liter jó minőségű kolosztrumot kell a lehető leghamarabb etetni a születés után, és további 2 literet az ellés után 12 órán belül. Kolosztrumot kell biztosítani; ha a borjú nem iszik a kolosztrumot, akkor azt nyelőcső-adagolón keresztül kell biztosítani.

A fokozott immunitás mellett a kolosztrumban vannak olyan egyéb komponensek, amelyek pozitívan befolyásolják a bél egészségét, ami fokozott egészséget és általános teljesítményt eredményez. A kutatók megfigyelték a megnövekedett tejtermelést azoknál a borjaknál, amelyek 4L jó minőségű kolosztrumot kaptak, szemben a 2L jó minőségű kolosztrummal táplált borjakkal (9.1. Táblázat). 5 Ezek az adatok azt jelzik, hogy a kolosztrumban más tényezők is befolyásolhatják a jövőbeni tejtermelést.

9.1. Táblázat

Egészségügyi rendellenességek és két vagy négy liter jó minőségű kolosztrumot kapó barna svájci borjak átlagos napi gyarapodása és tehenek .

Tétel2L4L

Egészségügyi rendellenességek	8 b	5 c
Átlagos napi nyereség, kg/nap	0,80	1.03
Tejhozam, kg
Első laktáció	7848 w	7526 w
Második laktáció	8 167 sz	9516 x

egy 37 barna svájci üsző 2 L, 31 üsző 4 L jó minőségű kolosztrumot kapott. 28 üsző táplált 2 L-t, 27 üsző 4 L-vel etetett tehén lett.

Környezeti hatások a kolosztrumra

Úgy tűnik, hogy a szülés előtti tehenek hőmérséklete hatással van a kolosztrum minőségére és termelésére. A kolosztrum minőségének előrejelzésére szolgáló modell kidolgozása során a 25 ° C feletti napok fokozták a kolosztrum minőségét. A laboratóriumban az IgG koncentrációt tipikusan radiális immunvizsgálattal határozzák meg. Hasonló eredményt figyeltek meg a hőterhelésű teheneknél, azonban ezek a kutatók azt tapasztalták, hogy míg a kolosztrum minősége hasonló volt a hőterhelés alatt álló és lehűtött teheneknél, a borjaikban az IgG felszívódása kisebb volt. 7 Ebben a kísérletben a tehenek hasonló hőmérsékleti páratartalmi indexeket tapasztaltak, de a lehűtött tehenek sprinklerekhez és ventilátorokhoz jutottak, míg a hőterhelésű tehenek nem. Ez a hatás csökkentette az elválasztási súlyt és a tejtermelést, amikor a borjak laktálni kezdtek. Ezek az adatok azt mutatják, hogy míg a megnövekedett környezeti hőmérséklet (> 25 ° C) növelheti a kolosztrum minőségét6, csökkenti a borjak felvételét. 7 Ezért a tehenek árnyékolás és ventilátorok biztosítása a hőcsökkentés eszközeként fokozza az IgG és esetleg más hasznos tápanyagok és növekedési faktorok felvételét.

Fajta és paritás hatása

A kolosztrum minőségét illetően vannak fajtahatások, általában a holstein tehenek alacsonyabb minőségű kolosztrumot termelnek, mint a Jersey tehenek. Ez valószínűleg a kolosztrum hígító hatásának köszönhető a Holsteinben. Általában az első paritásos tehenek kevésbé jó minőségű kolosztrumot is termelnek. Ez valószínűleg annak köszönhető, hogy az első laktációs tehenek naivabb immunitással rendelkeznek, mint a több szüléssel rendelkező tehenek. Úgy tűnik, hogy ez a tehenek szülés előtti jobb táplálkozása révén egyre kevésbé kérdéses. A közelmúltban megfigyelték, hogy a Jersey fajta nagyon kevés kolosztrumot termel a téli hónapokban az északi féltekén. 8 A hatást inkább egynél több paritású teheneknél figyelték meg, és úgy tűnik, hogy korrelál a fotoperiódussal (nap hossza).

Pasztőrözés

A kolosztrum pasztörizálása segít csökkenteni a kolosztrumban jelen lévő baktériumok számát. Az eljárás során általában a kolosztrumot 60 percig melegítik 60 ° C-on. Az eredmények azt mutatják, hogy a folyamat 9% -12% -kal csökkenti az IgG-tartalmat, miközben növeli a borjak IgG-felvételét. Ezek az eredmények valószínűleg az IgG-hez kötődni képes baktériumok eltávolításának köszönhetők, felszabadítva őket az abszorpcióhoz.

Kolosztrumhelyettesítők és kiegészítők

Gyakran előfordulhat, hogy a tejelő állományokban hiányzik a kolosztrum, és kolosztrum-pótló táplálására kell törekedniük. A kutatások azt mutatják, hogy ez megfelelő, ha a helyettesítő kolosztrális alapú (dehidratált) és az utasításoknak megfelelően állítják helyre. Úgy tűnik azonban, hogy bár rendelkezésre állnak helyettesítők, nem működnek ugyanúgy, mint a laktealapú kolosztrum-helyettesítők. A kolosztrum-kiegészítőket kerülni kell, mivel a születés napján kevés hasznot mutatnak, azonban bizonyos előnyökkel járhatnak, amelyek helyi immunitást nyújtanak az élet első napján. 10.

Kolosztrum tárolása

A kolosztrum tárolható és más borjakhoz is használható, ha gyenge a minőség vagy alacsony a hozam. A kolosztrumot le kell gyűjteni, a minőséget meg kell határozni (refraktométerrel vagy kolosztrométerrel), és 2 literes palackokban kell tárolni. A kolosztrum legfeljebb egy évig fagyasztható. Kerülni kell a fagymentes fagyasztókat, mivel a fagy eltávolításakor a belső hőmérséklet fagypont fölé emelkedik, ami denaturálhatja az Ig kolosztrumban. A fagyasztott kolosztrum felolvasztása fokozatosan történjen; kerülje a túl gyors melegítést, mivel ez denaturálhatja az Ig-t. A fagyasztott kolosztrum meleg vízfürdőbe helyezésének elegendőnek kell lennie.

Tej és tejpótló etetés

A születést követő napon a tejet vagy a tejpótlót etetik a borjaknak. Hagyományosan a tejet reggeli és esti fejés után etették, napi 4 liter sebességgel. Ezt az etetési arányt a tejpótlóra is alkalmazták. A tejpótló tejalapú por, amelyet körülbelül 10–15% szilárd anyagra kell feloldani. Újabban a tej és a tejpótló takarmányozási aránya 6 l-re nőtt a holsteinek esetében. Új technológia alakult ki, ahol a borjaknak alapvetően tetszés szerint szabad szopniuk. Napi 10 liter feletti mennyiség szokásos ezeknél az adagolóknál.

Tej az emésztőrendszerben

Amikor egy borjú tejet fogyaszt, akkor a prerumináns erdőgyomor módosulása következik be, amely a nyelőcső barázdájának kialakulását eredményezi. Ez a horony képződik, aminek következtében a tej megkerüli az erdő gyomrát az abomasumig emésztés céljából.

A tej kétféle fehérjét tartalmaz, a kazeint és a tejsavót. Az enzim, a renin jelenléte az abomasum savas környezetében a preruminant borjúban azt eredményezi, hogy a kazein alvadékot képez, amely a nap folyamán lassan lebomlik. A tejsavó nem képezi az alvadékot, és gyorsan disszociál a vékonybélbe való átjutáshoz az emésztés és az aminosavak, di- és tri-peptidek és más tápanyagok esetleges felszívódása érdekében.

Tejpótló típusok

A tejfehérjéket két osztályba sorolják, a tejsavót és a kazeint. A kazeint sajt előállítására használják, és a tejből kivonják a tejsavót, amely a tejpótló elsődleges fehérjeforrása. A tejsavó és a kolosztrum között lényeges különbség, hogy a tejsavó nem alvad meg az abomasumban. A tipikus tejpótló 20% –22% fehérjét és 20% zsírt tartalmaz száraz alapon. Magasabb fehérjetartalmú tejpótlók (akár 32% fehérje) fejlődtek ki, míg a zsírkoncentráció 16% -ra csökkent. Ezeket a tejpótlókat gyakran szabadon választják meg a fent leírt automatikus adagolókon keresztül.

A tejpótló egyéb fehérjeforrásait értékelték. Ide tartozik a tejsavófehérje részleges helyettesítése vérplazmával, tojásfehérjével, szójafehérje koncentrátumokkal és izolátumokkal. Ezen források némelyike, például a tojásfehérje és a szójafehérje koncentrátumok vagy izolátumok, hatékony alternatívák a tejsavófehérje számára, amelyek általában a tejpótlóban lévő fehérje legfeljebb 50% -át teszik ki. Ezeknek a nem tejfehérjeforrásoknak az alkalmazásakor óvatosságra van szükség, mivel ezek hasmenést eredményezhetnek.

Borjú kezdő gabona

A bendő fejlődéséhez elengedhetetlen, hogy a borjak nagyon ízletes szilárd takarmányforrást (borjú kezdő gabonát) fogyasszanak. Ez elengedhetetlen, mert a bendő fejlődéséhez a bendő fermentációjának meg kell történnie. A gáton keresztül történő átvitelkor és a környezetből származó baktériumok fermentálják a szilárd takarmányt és illékony zsírsavakat (VFA) termelnek. A négy szén szénatomszámú VFA, a butirát a bendő hám (papillae) fejlődésében a legfontosabb. Az adagolás indítója szükséges ennek bekövetkezéséhez. Mivel a gabona gyorsabban erjed, mint a takarmány, nem szükséges a szénát etetni ebben az életszakaszban. A borjú indítószerkezete általában egész vagy préselt vagy gőzzel pelyhesített szemcséket tartalmaz egy pellettel együtt. Egyes kezdők teljesen pelletáltak, és jó minőségű szénát kell etetni.

Víz

A borjaknak szabadon választott vizet kell adni tejjel vagy tejpótlóval együtt. Egy fiziológiai alkalmazkodás miatt a tej vagy a tejpótló a bendő mellett tolódik el a abomasumig a nyelőcső barázdájának kialakulásával. A vízfogyasztás csak akkor idézi elő ezt, ha a tej vagy a tejpótló táplálása után azonnal táplálják, aminek eredményeként a víz bendőbe jut, ez elengedhetetlen a baktériumok számára a szilárd takarmány fermentálásához és VFA előállításához. Megfigyelték, hogy a szabadon választott víztől megfosztott borjak 31% -kal kevesebb kezdőanyagot fogyasztottak és 38% -kal kevesebbet nyertek, mint azok a borjak, amelyek szabadon hozzáfértek a vízhez. 11.

Új fejlemények a borjak etetésében

Az elválasztott üsző etetése

9.2. Táblázat

0,9 kg/nap hízó nagy fajtájú üszők tápanyagigénye a .