A tejipari táplálkozási szakember élete

tejelő

Ezt a cikket eredetileg a Csokoládé lejtők oldalán tették közzé.

Ha egy ideje olvassa a Csokoládé lejtőket, akkor valószínűleg tudja, mennyire rajongok Michigan államomért és az államomban zajló hatalmas mezőgazdaságért és mezőgazdaságért. Itt olvashat az első tanyai tapasztalataimról, amelyek eléggé szemet nyitottak. Azóta több tej- és marhahús-gazdaságot látogattam meg az első termelő farm-bemutatóval együtt. Ezek a lehetőségek nemcsak egy teljesen más világ felé nyitották meg a szemem (igen, városi lány vagyok), de remélhetőleg rávilágítottak arra a sok tévhitre, amelyet a nagyközönség a gazdálkodással, az állatok kezelésével, az antibiotikumok használatával és még sok forró téma.

A tejelő hónap tiszteletére felajánlották a lehetőséget, hogy interjút készítsek egy tejelő táplálkozási szakemberrel, hogy betekintést nyerjek az ő szemszögéből, és hogy milyen egy nap az életben egy tejelő táplálkozási szakember számára. Nézze meg az alábbi interjúmat, és fedezze fel, hogy a tehenek milyen sokféle ételt ehetnek, mennyi étrendet fogyaszthatnak a tehenek, és még sok minden mást!

INTERJÚ TAYLOR JENNÁJAL, NAPI Táplálkozási szakemberrel

Meséljen magáról és a hátteréről.

Stockbridge-ben nőttem fel, MI-ben, a családom 100 tehéntejtermelő telepén. Emellett holstein őzeket is neveltünk, és 2000 hektár kukoricát, búzát, szójababot és szénait tenyésztettünk. 2008-ban eladtuk a tejelő teheneinket, de a nagypapám, apám, nagybátyám és testvérem még mindig kormányoznak és teremnek. Részt vettem a 4-H-ben is, bemutattam a guernsey-i üszőket és a holsteini kormányokat a helyi vásárunkon, valamint részt vettem a Dairy Judgment és Quiz Bowl rendezvényen az állami kiállításon.

Hogyan és miért lett tejes táplálkozási szakember?

Amikor részt vettem a Kvíz Bowlban, minden évben olyan kérdésekre összpontosítottam, mint az egészség, a szaporodás vagy a táplálkozás. Mindig érdekesnek találtam a táplálkozási témát, és azt hiszem, akkor kezdődött igazán a táplálkozás iránti érdeklődésem. Középiskola után MSU-n vettem részt, de a Dairy Tech programban, amely egy 2 éves rövid tanfolyam a Dairy Management-ben. Míg a tech programban volt néhány csodálatos professzorom, akik valóban segítettek a táplálkozásra összpontosítani. Gyakorlatot is tettem a takarmányipari vállalatnál végzett technológiai programom során, és miután befejeztem az állattani diplomát az MSU-nál, abba a cégbe mentem, és a mai napig ott dolgozom!

Mi a szerepe tejelő táplálkozási szakemberként?

Táplálkozási szakértőként az a feladatom, hogy a tehenek egészségesek és a lehető legtáplálóbb étrendet fogyasszák. A mezőgazdasági termelővel együtt dolgozom az étrend egyensúlyának megteremtésében az általa termesztett vagy vásárolt takarmányok és szemek felhasználásával, ahol szükséges. Dolgozom a gazdaság állatorvosával is, mert a tehén egészsége az első számú célunk, és a táplálkozás kulcsfontosságú a tehenek egészsége szempontjából, különösen akkor, ha a tehénnek borja van. Az anyagcserezavarok nagyon könnyen előfordulhatnak ez idő alatt, és rendkívül fontos, hogy az étrend a lehető legtökéletesebben kiegyensúlyozott legyen.

Mit esznek a tehenek?

A tehenek egyedülálló emésztőrendszerük miatt sokfélét fogyaszthatnak, de Michiganben a legelterjedtebb étrend lucerna-szilázsból vagy száraz szénából, kukoricaszilázsból, magas nedvességtartalmú vagy száraz őrölt kukoricából, szójalisztből, repce lisztből, ásványi anyagokból és vitaminokból áll. De vannak olyan gazdaságaim, amelyek almapépet (csak 4 vagy 5 napig tartanak) vagy sütőipari hulladékot táplálnak. Ez a nagyszerű tehén abban az esetben, ha a tehenek elvehetik azt, ami hulladék lenne, és egy hulladéklerakóba kerülve tejjel vagy húsgá változtatnák. Nagyszerű újrahasznosítók!

(Jenna megemlítette a teheneket az Egyesült Államok más részein is, hogy citruspépet, mandulahéjat és még pamutmagot is esznek! Ki tudta ?!)

Vannak-e különböző típusú tehéndiéták?

A gazdaságban sokféle étrend létezik. A borjaktól a száraz tehenekig minden csoportnak más követelményei vannak. Az egyik gazdaságban 3-4 különböző étrend lehet, amelyet egy tehén a laktációs stádiumának megfelelően fog megkapni, egy friss étrend közvetlenül a borjú után, körülbelül 30 napig, majd a magas étrend (magasabb energiasűrűségű étrend), amelyet a szoptatás csúcsa alatt és végül a közepes vagy késői szoptatás alatt, miután elérte laktációjának végét és készen áll a kiszáradásra. A száraz kifejezés arra a két hónapra vonatkozik, amikor egy tehén nem fejik, amíg terhessége véget nem ér. És két különböző étrendet fog kapni száraz periódusában, messze szárazon és közelről szárazon. Szóval, igen sokféle étrend van egy gazdaságban - folytathatnám!

Mennyire fontos a szerepe azoknak a tejüzemek családjainak, amelyekkel együtt dolgozik?

Az én szerepem nagyon fontos a gazdaságban, és nem veszem könnyedén a felelősséget. Az, hogy mennyire sikerül egyensúlyban tartanom az étrendeket, közvetlenül befolyásolja a mezőgazdasági családok megélhetését.

Milyen gyakran látogatja a tejüzemeket, amelyekkel dolgozik?

A gazdaságokban vagyok, ahol hetente dolgozom.

Hallottam, hogy a tejelő tehenek kiegyensúlyozottabb étrendet fogyasztanak, mint a legtöbb ember, igaz? Miért olyan fontos a tehenek étrendjének megtervezése?

Igen ez igaz. Jobban etetem a teheneimet, mint saját magam! Kiegyensúlyozom az étrendet több mint 40 különböző tápanyagra, és egészen az aminosavakig elég pontos lesz. Ez azért fontos, mert ha nincs igazam és nem adom meg a tehénnek azt, amire szüksége van, akkor nem tudja teljes mértékben kihasználni a képességeit, vagy veszélybe sodorhatja az egészségét, és az első számú célom az egészséges, boldog tehenek.

A teheneknek tényleg négy gyomruk van? Befolyásolja ez az étkezés módját?

Igen, igen, vagy mondhatni egy négy rekeszes gyomor, ezért emészthetik meg azokat a dolgokat, amelyeket mi nem. A fő gyomor vagy bendő valójában egy 50 literes fermentációs kád, amely anaerob fermentációt használ a takarmány lebontására. Tehát valójában a bendő „hibáit” etetem, nem a tehenet 🙂

Azt szeretné, ha az emberek tudnák a tejgazdálkodásról vagy a tejtermékekről, amit esetleg nem ismernek annyira?

Bárcsak az emberek tudnák, mennyire törődnek a tejtermelők a tehenükkel. A tehén egészsége az első számú céljuk, és úgy érzem, hogy a nyilvánosság óriási tévhitben él. Ezenkívül azt kívánom, bárki enne több tejterméket. Ezek a legtáplálóbb ételek!

Mi a legnagyobb tévhit, amelyet kívánni akar az emberek a tehenek kezelésével, étrendjével, életmódjával stb?

Valószínűleg a legnagyobb tévhit a tejben lévő antibiotikumok. A tejben soha nincsenek antibiotikumok! Igen, a tehenek, amelyek megbetegszenek, antibiotikumokkal kezeljük, ugyanúgy, mint ha gyermekeidet kezelnéd, ha megbetegednének, de a tej értékesítése előtt ezt teljesen ki kell üríteni a rendszerükből. Egy másik tévhit a tehén kényelme. Ezek a tehenek elkészítették! A tengerparti homokon alszanak, rajongóik és esőztetőik vannak, hogy hűvösek legyenek a nyáron, és végtelen büféjük tápláló ételeket kínál!

A szerzőről

Kristy Hegner, MPH, RDN a Chocolate Slopes táplálkozási és élelmiszer-bloggerje. Kristy a Michigani Állami Egyetemen szerezte meg a dietetika alapképzését, a Wayne Állami Egyetemen pedig a közegészségügyi mester fokozatot. A Csokoládé lejtőkön egészséges (néhány engedékeny) receptet, reális táplálkozási tippeket és „mindent mértékkel” mottót talál.