A tejeskávé története és hogyan segíti étrendjét Italok szomjúság magazin

A kávét nem mindig szolgálták tejjel. A Cappuccino az olaszok által létrehozott név, a kapucinus rend szerzetesei és apácái által viselt csuklyás köntös színére utal. Állítólag az 1600-as években keletkezett, és a világ két oldaláról érkező történetekkel.

Ázsia
A hollandok voltak az első európai országok, amelyek 1616-ban élő kávéfákat szereztek. Pieter van den Broecke kereskedő kapott babot a jemeni Mochától, és az amszterdami botanikus kert üvegházában kezdte termeszteni őket. Olyan jól nőtt ott, hogy 1658-ban a Holland Kelet-Indiai Vállalat Ceylonba (ma Srí Lanka) hozta a fajt, és ott termesztett először, de ez nem sikerült. Megtudták, hogy a bab jobban növekedett Jávában, amely végül a kávébab fő szállítója lett Európában. Abban az időben a hollandok kereskedtek Kínával, és ott a kávét is elérhetővé tették. Nieuhoff, holland nagykövet Kínában 1660-ban adta hozzá először a teljes tejet. Kipróbálta ugyanúgy, mint ahogyan a Qing-dinasztia kínai elitje, aki a mandzsuk idejéből folytatta a hagyományt, tejet adva teájához. A tendencia csak onnan folytatódott.

Európa
Európában a tej használata a kávéban széles körben elfogadottá vált, mióta a lengyel Jerzy Franciszek Kulczycki (németül: Franz George Kolschitzky) 1684 óta bevezette bécsi kávézójában a módszert. Hős volt a bécsi ostrom során (11). 1683. szeptember), mivel többnyelvű készségével megmentette a várost. Az ostrom után jutalmazták a török ​​által hagyott zsák szemes kávéval és egy nagy összegű pénzzel, amellyel megnyitotta bécsi kávézóját.
Kulczycki azzal kezdte, hogy úgy tálalja a kávét, ahogyan a török ​​nyelvtől értette, egy kávéfőzőbe főzte a kávézaccot, és tálalás előtt megvárta, amíg a talaj rendeződik. De ez borzalmas volt az európaiak számára. Tehát 2 dolgot tett: a kávét leszűrte, hogy elválassza az őrleményt a vizetől, ami a szűrt kávé első megközelítésévé vált; és adjunk hozzá édesítőszert. A 17. században csak kétféle édesítőszer létezett, a méz és a tej. Tehát mézet és tejet adott hozzá, hogy a kávé édes és kellemes íze legyen.

A mézet később cukor váltotta fel, és az európaiak így kezdték el használni a tejet és a cukrot a kávéjukban.

A cukrot végül egyáltalán nem használták néhány kávéitalban, amikor kiderült, hogy ha a tejet megfelelően melegítik, az ízletesebbé teszi a kávét.

"A tejbe juttatott levegő mennyiségéről és a hőmérsékletről van szó" - mondta Eddy Righi, az International Coffee Barista az olasz Caffe Pascucci-ból és a 2016-os Olasz Sörgyártók Kupa-bajnokságának bajnoka. "Ha a kapucsínót 85 ° C-on szolgálják fel, égett és túl meleg iszik. A jó cappuccino tálalásának optimális hőmérséklete 65 ° C, 125 ml tej és 30 ml eszpresszó. "

tejeskávé

Eddy Righi, a Cafe Pascucci barista trénere a Menara Hap Seng 2. szalonban, 2016. november 9-én, az üzlet bevezetésekor osztotta meg tudását a kávéval kapcsolatban.

A barista tréner tovább kifejtette, hogy az égett hab és zsír káros a gyomrodra. A tej étel, és ha nem megfelelően főtt, akkor a gyomornak problémája lesz megemészteni.

Hogyan segítheti étrendjét a cappuccino

A helyesen elkészített cappuccino nemcsak a kávé jó ízét hozza ki, hanem önmagában is étkezés lehet. A cappuccino fogyasztásának legjobb ideje reggel közepén, 11 óra körül vagy délután 16 órakor. Ebédig és vacsoráig éhségérzet nélkül nyomja, ami nagyon fontos, mert a kávé és a tej felmelegítése megköti a molekulát, és hosszabb ideig tart az emésztése. Ezenkívül csak 130 kalóriát tartalmaz, és megállítja az éhségérzetet. Győzelem!