A tejföl helyettesítései

táplálkozás

A tacók és a burgonya gyakori kísérőjeként a tejföl nagy tápanyagot tartalmaz, az átlagos 2 evőkanál adag körülbelül 60 kalóriát és 6 gramm zsírt tartalmaz. Noha az alkalmi tejfölös rágás nem károsítja az egészségét, ennek a sűrű kíséretnek a rendszeres fogyasztása túlzott kalória- és zsírfogyasztáshoz vezethet, ami minden egészséges táplálkozási tervet kisiklhat. Ennek a zsíros ételízesítőnek az egészségesebb lehetőségek helyettesítése nemcsak azonos mennyiségű ízt, hanem néhány kulcsfontosságú tápanyagot is biztosít.

Sima joghurt

Az alacsony zsírtartalmú joghurt hasonló állagú, mint a tejföl, adagonként sokkal alacsonyabb a zsírtartalma. Egy ½ csésze alacsony zsírtartalmú sima joghurt körülbelül 1,75 gramm zsírt tartalmaz. A joghurt egészséges adag csontépítő kalciumot és foszfort is tartalmaz. Az őrölt fahéjjal kevert joghurt tápláló feltétet biztosít a friss gyümölcs számára. Gyógynövényekkel és fűszerekkel is kombinálható, hogy megtöltse a mártástálat sült tortilla chipshez, teljes kiőrlésű pita kenyérhez és friss zöldségekhez.

Görög joghurt

A görög joghurt biztosítja a rendszeres tejföl állagát és ízét, így kiváló helyettesítő lehet egy sült burgonya vagy egy taco saláta díszítéséhez. Egy 2 evőkanál adag sima görög joghurt körülbelül 10 kalóriát és 2 gramm fehérjét tartalmaz.

Hummus

A Hummus krémes mártás pürésített csicseriborsóból és tahiniből. A hummus tápértéke a recepttől függően változik, de összességében ez a helyettesítő olyan extra fehérjét biztosít, amelyből hiányzik a tejföl. A hummusnak számos felhasználási lehetősége lehet, többek között kekszként a kekszekhez és zöldségekhez, vagy kenhető szendvicsekhez.

Túró

A túró a joghurthoz hasonlóan mind a fehérje, mind a kalcium gazdag forrása, amelyek szükségesek a csontok egészségéhez és az optimális növekedéshez. Ezenkívül a túró jellemzően sokkal alacsonyabb zsír- és kalóriatartalmú, mint a tejföl, így kissé egészségesebb megoldás. A túróhoz, amely jobban hasonlít a tejföllel, keverjen össze 1 csésze zsírmentes túrót 1 evőkanál sovány tejjel és 2 evőkanál citromlével.

Avokádó

Az E-vitaminnal, antioxidánsokkal és egyszeresen telítetlen zsírokkal teli avokádó egy másik, természetesen egészséges alternatívát kínál a tejföllel szemben. Két evőkanál sima avokádó körülbelül 29 kalóriát és 3 gramm zsírt tartalmaz. Más hozzávalókkal pürésítve sima guacamole-t készítenek, amelyet sok ugyanazzal az étellel tálalhatnak, amelyek történelmileg tejföllel vannak ellátva, például nachos, saláták és sült burgonya.

Silken Tofu

A konyhai robotgépben elkevert selyem tofuból vegetáriánus és vegánbarát tejföl alternatívát lehet készíteni, amely szintén tele van fehérjével. Ízesítse a tofut gyógynövényekkel és fűszerekkel, ha szükséges, hogy merész ízeket adjon kedvenc receptjeihez.


Sarah Dreifke szabadúszó író, székhelye DeKalb, IL, szenvedélye a táplálkozási oktatás és a krónikus betegségek megelőzése. A Wisconsin-Madisoni Egyetemen mind a dietetika, mind az élettudományi kommunikáció alapszakát szerezte. Jelenleg kombinált táplálkozási és dietetikai mesterképzésen, valamint dietetikus gyakorlaton dolgozik az Northern Illinois Egyetemen.