Kipróbáltam a népszerű Szilícium-völgyi étrendet, amely az energia fellendülésével és az élet meghosszabbításával jár - és látom, miért ragadják meg az embereket

Másfél hete nem veszek tudomást anyámról.

Az elmúlt 10 napban elfojtottam azt a kicsi hangot, amelyet a fejembe vetett, hogy emlékeztessen arra, hogy a reggeli elhagyása táplálkozási végzet - mindez a szakaszos böjtnek nevezett étrend érdekében.

Az étrend lényegében magában foglalja az ételtől való tartózkodást egy meghatározott ideig, 16 órától több napig - és meglepő módon nagyon sok tudományos támogatottsággal rendelkezik.

Nagy tanulmányok szerint az időszakos böjt ugyanolyan megbízható a fogyás szempontjából, mint a hagyományos étrend. Néhány állatkísérlet azt sugallta, hogy más előnyökkel is járhat, például csökkentheti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát, sőt meghosszabbíthatja az életet.

A Szilícium-völgy imádja. A WeFast nevű Bay Area csoport hetente találkozik, hogy egy kiadós reggelivel együtt törjék meg a böjtöt. Dan Zigmond, a Facebook ügyvezetője szűk időrésszel korlátozza étkezését; sok más vezérigazgató és technológiai úttörő esküt tesz az "IF" bhaktákra - vannak, akik akár 36 órán keresztül is böjtölnek egyszerre.

Úgy döntöttem, hogy kipróbálom a diéta 16: 8 néven ismert formáját, amelyben 16 órán át böjtöl és nyolc órán át eszik (vagy "táplálkozik", ahogy néhány támogató nevezi). Ezzel a programmal bármit megehet, amit csak akar - mindaddig, amíg az nem esik a kijelölt nyolc órás ablakon kívülre.

Így történt.

Mielőtt elkezdeném a böjtömet, bejelentkeztem Varady Krista orvoshoz, az egyik első kutatótól, aki az időszakos böjtöt tanulmányozta az embereknél. Az alapellátási orvosomnál szokásos vizsgálatot is elvégeztem.

Varady az Illinois-i Egyetem táplálkozási professzora, és 2013-ban egy könyvet írt a böjtről, a "Minden más nap diéta" címmel. Elmondta, hogy az időszakos koplalás tudományosan leginkább alátámasztott előnye a fogyás volt.

Varady IF kutatásainak nagy része elhízott embereket érintett. A vizsgálati alanyok jelentős súlycsökkenést szenvedtek - nagyjából ugyanannyit, mint szigorú étkezést és kalóriaszámlálást magában foglaló hagyományos étrend esetén.

Mondtam Varadynak, hogy a fogyókúrát azért próbáltam ki, hogy ne fogyjon, hanem hogy megtudjam, mennyire megvalósítható a terv. Azt mondta, hogy bár bizonyos embereknek nem szabad kipróbálniuk az időszakos böjtöt - a 70 év felettiek, az 1-es típusú cukorbetegek és a terhes vagy szoptató nők -, "a legtöbb ember kipróbálhatja".

Egyes kutatások azt sugallják, hogy az időszakos böjtnek még számos előnye van, a fokozott fókusztól kezdve bizonyos betegségek kockázatának csökkenéséig. Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy ez segíthet az élet meghosszabbításában, de a legtöbb kutatást állatokon, nem pedig embereken végezték.

Anekdotikusan az időszakos böjtölők arról számolnak be, hogy étrendjük elősegítette a produktívabbá válást, az izomzat gyorsabb felépülését és a jobb alvást. A Szilícium-völgy HVMN nevű startupjának tagjai kihagyják az étkezést kedden, és azt állítják, hogy aznap több munkát végeznek, mint bármely más.

Varady szerint tanulmányaiban több száz ember számolt be hasonló előnyökről. "De ezek közül még nem tanulmányoztuk vagy számszerűsítettük" - mondta a nő.

Az orvosom és Varady előrehaladtával készen álltam arra, hogy megtudjam magam. Más IF rajongók tanácsai alapján úgy döntöttem, hogy délben megtöröm a napi böjtöt, és este 8-kor abbahagyom az étkezést, így nyolc órát kaptam enni vagy "etetni".

Azt akartam, hogy az utolsó étkezés az első 16 órás böjtöm előtt jó legyen, ezért elkészítettem az egyik kedvencemet: házi pogácsát rukkolával és csirkemellel.

Az első böjt napom jeges kávéval kezdődött. A szakaszos böjtölőknek folyadékot, köztük teát és kávét inni lehet a böjt alatt, de cukor vagy tejszín nem megengedett.

Aztán elindultam egy reggeli jógaórára. Be kell vallanom, hogy kissé rettentően éreztem magam a szokásos reggeli üzemanyag nélkül végzett testmozgás miatt.

Az edzésem jobban sikerült, mint vártam. A bemelegítés során érzett éhségérzetem gyorsan elhalkult. Óra alatt energikusabbnak éreztem magam, mint máskor. Utána a munkahelyemen csak reggel 10-kor kezdtem peckesen érezni magam, ezért öntöttem magamnak még egy fekete kávét.

A kávé egy ideig segítette a vágyakozás megfékezését, de körülbelül 11 órakor kezdtem tombolni. 11: 45-kor 15 percre időzítőt állítottam a telefonomra.

Végül dél volt. Megettem az elkészített ebédet: saláta spenótból, csirkemellből, sajtból és desszertként egy banánból. Kóstoltam a győzelem édes ízét: Véget ért az első 16 órás böjtöm. De nem voltam felkészülve arra, ami később következik.

Körülbelül 30 perccel az étkezés belélegzése után kábult voltam. Nehezen tudtam összpontosítani. A kezeim és az ujjaim, amelyek általában kissé hidegek, jégnek éreztem magam. Nem voltam éhes, de hirtelen úgy éreztem, mintha napok óta nem ettem volna. Gyorsabban gyakorolt szakaszos tipp alapján hosszú sétára indultam.

Körülbelül 20 perccel a sétám után kezdtem valamivel jobban érezni magam, de mégsem tudtam igazán összpontosítani. Amikor visszaértem az irodába, sikerült elvégeznem néhány dolgot, de mégsem éreztem magam.

Aznap később a köd elhalványult, és újra normálisnak éreztem magam. Nem sokkal ezután azon kaptam magam, hogy a szokásosnál nagyobb energiával szántom a munkát. A vacsora körül újabb változást vettem észre - nem éreztem magam olyan tombolónak, mint általában. Ezért felmelegítettem pár darab megmaradt pizzát, és kihagytam a szokásos desszertemet.

Másnap arra ébredtem, hogy elhatároztam, hogy az előző agyköd-epizód nem akadályoz meg. Ebédre egy salátával és egy kis csirkével teli edény helyett egy kiadós tálam volt, rengeteg grillezett csirkével, fél avokádóval, sajttal, zöldségekkel és fekete babkal.

Ebéd után remekül éreztem magam. Összpontosítottam, tele voltam és készen álltam egy délutáni munkára.

Aznap este azonban szembesültem az első kihívással: vacsora a barátokkal.

Szerencsére azok a barátok, akik meghívtak, körülbelül 7 évesen akartak enni, jóval az "etetési ablakomon" belül. Azt terveztük, hogy megrendelünk kivételt, de sajnos néhányan későn érkeztünk. Mire megrendeltük, este 8 volt, és az étel csak 8: 30-kor érkezett meg (miután azt kellett volna hagynom, hogy aznap enni kezdjek).

Furcsa érzés volt tartózkodni a mindenkitől való evéstől, ezért úgy döntöttem, hogy másnap egy órával később megszakítom a böjtöt, hogy ezt pótoljam.

De a haladás gyors elhalasztása hiba volt. 10: 30-kor morgott a gyomrom. Nem tudtam másra gondolni, csak ételre. Folytattam a kávét és a vizet, remélve, hogy folyadékkal és koffeinnel csillapíthatom az étvágyamat.

11: 45-re mohó voltam és remegtem a kávétól. Úgy döntöttem, hogy délben ismét eszem az előző este tett ígéretem ellenére. A nap további része rendben volt, és vacsorára egy fagyasztott ételt hevítettem fel Trader Joe-tól.

Másnap szembesültem a második kihívásommal: böjt közben utazni. Az irodámban egy éjszakai munkarepülést terveztek, és mindenki dél körül készen állt az autóba - pontosan akkor, amikor el kellett volna törnöm a gyorsaságomat.

Rohanás közben fogtam az íróasztalomról egy Clif-sávot, egy marék mandulát és néhány algafalatot. Sajtoltam az egészet, miközben hajtottunk.

Amikor megérkeztünk, kirándulni indultunk a kaliforniai Año Nuevo állami parkba. Pompás volt, energikusnak és boldognak éreztem magam - annak ellenére, hogy reggel is tornáztam, és alig ettem.

Néhány szakaszos böjt, akivel beszéltem, azt mondta nekem, hogy inkább a böjt közepén edzettek, mivel az ilyen állapotban végzett testmozgás több energiát adott nekik a nehéz edzés során.

A tudomány azonban nem feltétlenül támogatja ezt. Egy nemrégiben készült nagy tanulmányban a tudósok több, a muszlim sportolókról szóló tanulmányt tekintettek át. A szakaszos böjt egyik legrégebbi formáját gyakorolták - a ramadán szent hónapban napkeltétől napnyugtáig tartózkodtak az ételektől és italoktól.

A bírálók azt találták, hogy amíg a sportolók ugyanannyi kalóriát és tápanyagot fogyasztottak, amikor megtörték a böjtöt, a sportteljesítményük nem szenvedett és nem javult a ramadán alatt.

A túra után munkatársaimmal találkoztunk vacsorázni egy taco ízületben. Amikor megérkeztünk, éheztem. Ahelyett, hogy udvarias lennék, a sor elé vonultam, és először rendeltem.

Kaptam két csirke tacót, chipset és salsa-t, valamint egy oldalt újból sült babot.

Amikor beleharaptam, úgy tűnt, hogy a grillezett csirke íze az ízlelőbimbómon táncol. A kukorica tortillák puhák, könnyűek és finomak voltak. A bab kiadós volt, és egy pikáns rúgás érte, amit szerettem.

Rájöttem, hogy a szokásosnál intenzívebben kóstolom az ételt - mintha az érzékszerveim felerősödnének. Talán egy bizonyos időablakra szűkítve az étkezésemet, jobban odafigyeltem az ételeimre. Úgy tűnt, hogy az evés is élvezetesebbé válik.

Az étkezés után töltöttem. Munkatársaim úgy döntöttek, hogy s'more-okat készítenek, de akkor már 9:30 volt. - jócskán elmúlt az étkezési időm. Nem akartam lemaradni, ezért a tábortűz felé vettem az irányt, és segítettem másoknak megsütni a mályvájukat.

Aznap éjjel nagyszerűen lefeküdtem az önuralmam miatt. Amikor megérkeztem a konferencia központba, irodám lefoglalt visszavonulási helyünket, azonban nem tudtam segíteni a reggeli elfedésében.

Volt friss gyümölcs, joghurt és egy tányér teljes kiőrlésű muffin, amely úgy nézett ki, mintha aznap reggel megsütötték volna. Kísértésbe estem, de tovább léptem.

11 körül éhes voltam, és úgy döntöttem, hogy megszereztem egy kis csalást, ezért mandulatejet adtam a második csésze kávéhoz. Édes, diós és egészséges íze volt - és miután kihagytam többet, nem éreztem bűnösnek.

Előző nap hibát követtem el, amikor azt feltételeztem, hogy délben meg tudom ebédelni. Ezúttal úgy készítettem el, hogy néhány diót mentettem meg sürgősségi snackként.

Ez jó ötletnek bizonyult. Találkozásaim jóval dél előtt teltek, de egy bőséges harapnivalóval meg tudtam szakítani a böjtöt. Amikor megérkezett az ebéd, még mindig éhes voltam, és egy megfeketedett lazac hamburgert ettem salátával és néhány bogyóval. Úgy éreztem, mintha órákon át folytathattam volna az evést, de megpróbáltam uralkodni magamon.

Ebéd után valaki kitörte a s'mores többi készletét, és ezúttal élvezhettem a csemegéket.

Pár nyers adag után kissé szédültem a cukrotól.

Amikor az irodai visszavonulásom után hazaértem, nem voltam éhes, de nem akartam kihagyni az ablakomat vacsorára. Így készítettem néhány rántottát és füstölt lazacot pirítóson.

Másnap reggel a szokásosnál nagyobb energiával ütöttem be az edzőterembe. Körülbelül kétszer annyi mérföldet hajtottam át, mint általában az álló kerékpáron, majd lefuttattam néhány feladatot. Délben megtörtem a böjtöt egy kis sima joghurttal, de aztán furcsa módon elfelejtettem enni a nap hátralévő részében. Körülbelül 5 évesen kaptam néhány falatot csirkemellből és zöldségből, de nem voltam éhes. Hiba volt, amit később fizettem.

Étvágytalanságom az egyik oka annak, hogy szerintem az embereket vonzaná a szakaszos böjt. Bár a "gyors" gondolata - ami magában foglalja az étel megtagadását - keménynek hangzik, néha általában kevesebb éhséget tapasztaltam, amikor ettem.

Másnap jól indult. Pizzát fogyasztottam, a nap első étkezését, 12:15 körül. De utána erős és szokatlan vágyam volt valami édesre, ezért megálltam egy újonnan megnyílt pékségnél.

Az üzlet megnyitásának megünneplésére a magasba rakott tányérok szabad alfajorokkal voltak - finom dél-amerikai sütik, egy dulce de leche réteggel együtt. Gyorsan lecsiszoltam négy alfajort, amelyek később számításom szerint több kalóriát tartalmaztak, mint az egyik szokásos étkezésem - és így több cukrot és finomított szénhidrátot, mint amennyit általában egy nap alatt megennék. De hé - nem törtem meg az étrendemet!

Aznap este a vacsora után édesanyámat még nem kellett kielégíteni. 11 óra körül. - három órával az étkezési ablakom mellett - elárasztott a vágyakozás által késztetett vágy, hogy többet csináljak. Munkahelyi visszahúzódásom maradványaival felfegyverkezve meggyújtottam a kályhát.

Éjfélig megettem négy s'-t és egy kis vaníliafagylaltot, és úgy éreztem, mintha tovább tudnám menni. Csak a készlethiányom állított meg. Szeretem az édességeket, de ez még nekem is rendellenes volt. Mintha a gyomromnak nem lett volna alja. Csak csokoládét akartam.

Másnap bűnösnek éreztem magam, és visszatértem a böjti rutinhoz. Kihagytam a reggelit és délben megtörtem a böjtöt egy egészséges, de kiadós ebéddel: pulykamell, káposzta, spenót, egy gombóc tojássaláta és néhány hummus.

Utána sokkal jobban éreztem magam, mint az előző 24 órában. Az édességekkel (például azokkal, amelyekre tépelődtem) az a probléma, hogy magas a finomított szénhidrát és a cukor mennyisége, amelyek egyikét sem töltik fel és nem táplálják hosszú távon a testet.

Azt hiszem, hogy miután elfelejtettem enni, a testem éhezési módba vált. Aztán amikor nehéz, gazdag csemegéket fogyasztottam, túlhajtott és egyre többre vágyott.

A következő két napban egészséges, teli ételeket ettem. Csináltam babokkal, csicseriborsóval és sovány hússal vagy tojással teli salátákat; teljes kiőrlésű tészta csirkemellel; és zöldséges rántás barna rizzsel és tofuval. Ittam egy csomó vizet is - néha akár 15 pohár naponta.

Varady azt mondta nekem, hogy az elegendő víz elfogyasztása az étrend központi buktatója volt. "Sokan, akik kipróbálják a diétát, panaszkodnak például fejfájásra. De a probléma az, hogy sokan nem isznak elegendő mennyiségű vizet" - mondta.

A napi folyadékfogyasztásunk nagyjából 20% -a ételből származik, ezért ha böjtöl, akkor lehet, hogy néhány pohár vizet kell adnia a napjához.

Összességében sokat tanultam a testemről, ha megpróbáltam szakaszosan böjtölni, de ez volt az egyik legnehezebb dolog, amit tettem.

Amikor ragaszkodom egy meglehetősen egészséges étrendhez, tele zöldségekkel, teljes kiőrlésű gabonákkal, egészséges zsírokkal (avokádó és diófélék), zöldségekkel, valamint kis mennyiségű sovány hússal és tejtermékkel, jól érzem magam - nem számít, mikor eszem.

És amikor így eszem, élvezhetem az alkalmi édes csemegét - legyen az akár s'more vagy alfajor. De amikor túlságosan megmerevedem az evésben azzal, hogy megtagadok magamtól bizonyos dolgokat, vagy ha teljesen elfelejtenék enni, akkor ez egy olyan veszélyzónába kerül, ahol egészségtelen ételekre vágyom, amelyek végül nem táplálják a testemet.

Nem gondolom, hogy az időszakos böjt a megfelelő étkezési terv számomra, de látom, hogy egyesek számára csodákra képes. Csökkentette az uzsonnás lehetőségeimet, visszafogta az étvágyamat (legalábbis azokon a napokon, amikor megfelelően követtem), és arra késztetett, hogy összpontosítsak és élvezzem az ételeimet, amikor ettem.

A szakaszos böjt szintén kiküszöbölte a késő esti nassolási szokásomat, és úgy tűnt, hogy egész nap több energiát ad nekem. Örülök, hogy lövést adtam rá, de egyelőre visszatértem napi három étkezéshez - plusz az alkalmi édességekhez.