A tejkedvelőknek sok gyümölcsöt és zöldséget kell kompenzálniuk

Sokan, akik sok tejet fogyasztanak napi szinten, rövidebb életet élnek, mint azok, akik nem. Nagy mennyiségű gyümölcs és zöldség fogyasztása védőhatást fejthet ki egy új tanulmány szerint.

Sokunkat azzal a meggyőződéssel neveltek fel, hogy a tej segít erős csontokat alkotni, és segíthet megelőzni a törékenyeket - az oszteoporózist. Az uppsalai egyetem Karolinska Intézetének kutatói összefüggést találtak a magas napi tejfogyasztás és a rövidebb élettartam kockázata között.

Az American Journal of Epidemiology új tanulmánya szerint a rengeteg gyümölcs és zöldség ellensúlyozhatja ezt a halálozási kockázatot a túlfogyasztott személyek körében.

Ugyanezek a kutatók eredetileg 2014-ben publikáltak egy tanulmányt, amely összefüggést mutat a nagy mennyiségű tej elfogyasztása és a halálozási kockázat között. A kutatók nem találtak kapcsolatot a tejivás és a kevesebb csonttörés között. Ezt a tanulmányt BMJ-ben nyomtatták, és meglehetősen felfordulást okozott.

Három vagy több pohár

A svéd kutatók következtetéseiket több mint 140 000 idősebb nő és férfi étrendi információkra alapozták, akiknek étkezési szokásait már 29 éve követik. A kutatók most további elemzéseket végeztek, és megvizsgálták a gyümölcs- és zöldségfogyasztás hatását a tejfogyasztási szinttel együtt.

A svéd csapat összehasonlította azokat a nőket, akik sok tejet fogyasztottak, és kevés gyümölcsöt és zöldséget ettek, azokhoz a nőkhöz, akik kevés tejet, de sok gyümölcsöt és zöldséget fogyasztottak.

Megállapították, hogy azoknak a svéd nőknek az élettartama rövidebb volt, akik naponta három vagy több pohár tejet ittak, és csak egy adag gyümölcsöt/zöldséget fogyasztottak, mint azoknál, akik naponta nem fogyasztottak tejet vagy legfeljebb egy poharat, valamint öt adag gyümölcsöt és zöldséget.

A tejkedvelőknek kétszer akkora volt a korai halálozás kockázata, mint azoknak, akik keveset vagy egyáltalán nem fogyasztottak tejet, az évek múlásával.

Azok a nők, akik rengeteg tejet fogyasztottak, valamint sok gyümölcsöt és zöldséget ettek, magasabb kockázatú, rövidebb élettartammal rendelkeztek, mint azok, akik kevés tejet fogyasztottak, de kockázatuk kevésbé volt szigorú, mint azoknál a svédeknél, akik megijedtek a zöldségfélék fogyasztásától.

A hím tejbarátoknál valamivel nagyobb volt a halálozás kockázata, mint azoknál, akik nem, de közöttük a tej és a zöldségfélék tekintetében is kisebb volt a kovariancia, mint a nők körében.

Kockázatosabb a nők számára?

A korán elhunyt arány nőtt a nők és a férfiak körében, a nagyobb tejfogyasztással együtt, és az antioxidáns ételek - gyümölcs és zöldség - bevitelével csökkent. A kutatók azt találták, hogy a férfiak halálozása akkor nőtt, amikor napi három vagy négy pohár tejet ittak. A halálozási arány növekedését azoknál a nőknél tapasztalták, akik naponta csak egy-két poharat ittak. Egy pohár meghatározása 200 ml volt.

"Új kutatási eredményeink megerősítik azt a hipotézist, miszerint a magas tejfogyasztás megnöveli az idő előtti halál kockázatát azáltal, hogy krónikus, alacsony szintű gyulladást okoz, amely káros az egészségre, különösen a nők körében" - mondja Karl Michaëlsson professzor, az uppsalai klinikai kutatóközpont, az Upsala Nya Tidning helyi újságnak. Ő volt a tanulmány első szerzője.

Oxidatív stressz

A mortalitási kockázat különbségei a laktóznak tulajdoníthatók. A kutatók szerint ez a tejcukor emeli az oxidatív stresszt a tejkedvelők testében. Úgy gondolják, hogy ezt megerősíti az a megállapítás, hogy az antioxidánsokban gazdag gyümölcs- és zöldségfogyasztás látszólag megvéd a korai halál kockázatától.

A svéd kutatók tanulmányukban azt írják, hogy az antioxidánsok magas bevitele mérsékelni látszik a sok tejet fogyasztók körében az emelkedett halálozási arányt.

A kutatók állatkísérletekben azt találták, hogy a galacatose nevű cukortípus - amelynek fő forrása a tej - okozta öregedés megelőzhető nagyobb gyümölcs- és zöldségfogyasztással.

Úgy tűnik, hogy a nőstény állatok sebezhetőbbek az idő előtti öregedéssel szemben, mint hím társaik.

Keveset az életmódról

A norvég tejipari információs iroda és a Meieriprodukter Opplysningskontoret („www.melk.no”) promótere szerint fontos, hogy komolyan vegyék az ilyen tanulmányokat. De felvetnek némi kritikát.

„A 2014-es tanulmánynak számos módszertani gyengesége van. Többek között korlátozások voltak a résztvevők életmódjának pontos és pontos feltérképezésére vonatkozóan ”- e-maileket küld a OleN Nutritionist, a melk.no menedzsere a ScienceNordic norvég partnerének, a forskning.no e-mailben.

Berg rámutat, hogy mivel ez egy megfigyelési tanulmány volt, nincs biztosíték arra, hogy a megtalált kapcsolat valódi ok-okozati tényező.

A svéd kutatók azonban egy újabb tanulmányukban elemzik az étrend teljes antioxidáns kapacitását. A jó antioxidáns kapacitás számos betegség alacsonyabb kockázatához kapcsolódik.

Ezzel kapcsolatban Berg azt mondja: „Az antioxidáns kapacitás mérésével azonban nagy módszertani kihívások állnak. Ezért ezeket az eredményeket nagyon óvatosan kell értelmezni. ”

Úgy gondolja, hogy a tanulmány nem befolyásolja az általános táplálkozási véleményt - a tejnek továbbra is természetes helyzete van az egészséges és változatos étrendben.

Legnagyobb kalcium- és jódforrás

Berg szerint minden tanulmány fontos hozzájárulás a tudomány általános köréhez, tanulmányok sokaságán alapul. Azt állítja, hogy az elvégzett kutatások értékelésein alapuló tudomány nagy része nem mutat kapcsolatot a tej és a halálozási arány között.

"Az egyik ilyen tanulmány 2015-ből származik, és ennek az új tanulmánynak az egyik szerzője hajtotta végre" - mondja Berg. Röviden, ez a tanulmány következetlenségeket talált a tejfogyasztás és az összes okból való halálozás közötti összefüggést vizsgáló tanulmányok között.

A norvég táplálkozási vizsgálatok azt mutatják, hogy a tej és a tejtermékek jelentik a lakosság legnagyobb kalcium- és jódforrását. A Norvég Egészségügyi Igazgatóság ajánlja az alacsony zsírtartalmú tejtermékek napi bevitelét és

A Melk.no bízik az ajánlás mögött álló kutatásban. A napi három adag tejtermék fogyasztása kielégítheti az ember napi kalcium- és jódigényét - teszi hozzá Berg.

A probléma a tejzsírok

Christian A. Drevon emeritus professzor, az Oslói Egyetem Orvostudományi Karának Táplálkozási Tanszékén nem lepődik meg a nemrégiben végzett svéd tanulmány:

„A tejfogyasztás kedvezőtlen tulajdonsága a tejzsír. Ez megemelt koleszterinszinthez, valamint a szívroham és a halálozás kockázatához vezet. ”- mondta az ABC Nyheternek.

Hozzáteszi, hogy szerinte megfigyelési tanulmányokat kell végezni egy csipet sóval, és hogy alacsony zsírtartalmú tejtermékeket kell választanunk a szív- és érrendszeri betegségek elhárítása érdekében.

Drevon rámutat, hogy bizonyos típusú tanulmányok túl sok bizonytalanságot okoznak, és a szakemberek azon tűnődnek, hogy melyikekre támaszkodhatnak.

"Ezenkívül a gazdák és a tejipar erőteljesen részt vesznek gazdasági érdekeik, támogatásaik és hírnevük védelmében" - kommentálta Drevon az ABC Nyheternek.