A tejszínes rántotta (kecskesajttal)

Mit szólnál a tojásokhoz az esti vacsorához? Szeretem ezeket a krémes rántottákat. Ez itt egész évszakra jellemző kényelmi étel, és kiváló recept a forgatáshoz a forgalmas hétköznapokon. Ezek a rántotta nagyszerű benyomást keltenek a villásreggelihez, de elég egyszerűek ahhoz is, hogy rendes reggel szolgálják fel.

Ha semmit sem von le ennél a receptnél, ne feledje: A rántottában lévő kecskesajt nagyon jó ötlet. Mennyei. Fényűző. Kifinomult. Olyan könnyű és finom, olyan érzés, mintha csalnának.

Ezeknek a tojásoknak az inspirációját a szakácskönyvemben szereplő tört cseresznye paradicsom, bazsalikom és kecskesajtos rántottás pirítósok szolgálták. Ez az egyik kedvenc reggeli receptem a könyvben (ok, ezek mind a kedvencem).

Szerettem volna megváltoztatni, és néhány szezon nélküli összetevőt használni, például spenótot és üveges szárított paradicsomot. Bőséges mennyiségű zöldhagymát használtam, amely enyhe és éppen elegendő addiktív allium hőt kínál, anélkül, hogy elárasztaná a finomabb ízeket. Ez csak elragadó.

Ultra krémes rántotta

Négy ok, hogy szeressék ezt a rántotta receptjét:

Ezek a tojások fényűzőek és ellenállhatatlanul krémesek, a választott tejmennyiségnek, a főzési módnak, és főleg a kecskesajtnak a hőtől elkeverve. A Serious Eats teljes áttekintést kínál a folyadékokról és a főzési módszerről, ha többet szeretne megtudni.
Ez a recept sokoldalú. Változtassa meg a keverékeit, hogy felhasználja a zöldségfiókában a lanyhuló zöldségeket. Ha olyan leveles zöld vagy lágy zöldségfélékről van szó, amelyek gyorsan főznek (például sült saláta kitûnõ, gomba vagy cukkini), csak a spenót helyett puhára főzzük. Ha inkább megsütjük a zöldségeket, vagy a megmaradt főtt zöldséget használnánk, a végén egyszerűen keverjük bele a kecskesajttal.
Ez a recept bolondbiztos. Ha korábban csalódást okozott rántotta miatt, bízom benne, hogy imádni fogja ezeket. A közepes és alacsony hőmérsékleten történő főzés több időt kínál arra, hogy eldöntse, mikor veszi le a tojásokat a tűzről. Még akkor is, ha véletlenül kissé túlsüti a tojását, a kecskesajt annyira krémes, hogy pótolni fogja.
Ez a fehérjében gazdag főétel 25 perc alatt elkészül. És kevesebb mint 10 percet tölt a tűzhely mellett állva. Tálaljuk pirítóssal és talán a legegyszerűbb melléksalátákkal, és akkor boldogan fogtok enni.

Kérjük, tudassa velem, hogy tetszik ez a recept a megjegyzésekben! Szeretem hallani, hogyan alakulnak a receptjeim a konyhádban.

További rántotta recepteket keres? Íme néhány finom lehetőség:

A tejszínes rántotta (kecskesajttal)

Szerző: Cookie és Kate
Felkészülési idő: 15 perc
Főzési idő: 10 perc
Teljes idő: 25 perc
Hozam: 4 adag 1 x
Kategória: főétel
Módszer: Stovetop
Konyha: vegetáriánus

4,9 26 értékelés alapján

Az eddigi legjobb rántotta recept! Megtanulják, hogyan kell felháborítóan krémes rántottát készíteni kecskesajttal. Főzzük ezeket a tojásokat reggelire, villásreggelire vagy vacsorára. A recept 2 nagy vagy 4 kisebb adagot ad (ez a recept könnyen feleződik).

Hozzávalók

8 nagy tojás
⅓ csésze teljes tejet vagy választott tejet
Csipet finom tengeri só
Frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál sózatlan vaj
3 csésze baba spenót, durván apróra vágva
4 uncia kecskesajt, morzsolva (kb. 1 csésze)
½ csésze apróra vágott zöldhagyma, főleg zöld részek
⅓ csésze olajba csomagolt, szárított paradicsom, leöblítve és durván apróra vágva
Választható, tálaláshoz: pelyhes tengeri só a tetejére szóráshoz, pirított teljes kiőrlésű kenyér

Utasítás

A tojásokat feltörjük egy nagy tálba. Hozzáadjuk a tejet, a sót és körülbelül 10 csavar fekete borsot. Addig keverjük, amíg a keverék alaposan össze nem áll és tiszta sárga színű lesz. Ügyeljen arra, hogy a fennmaradó összetevőket előkészítse és készen állja, mert ez a recept gyorsan összeáll, miután elkezdte főzni.
Melegítsen közepes serpenyőt közepes lángon. Hozzáadjuk a vajat és hagyjuk megolvadni.
Hozzáadjuk a spenótot, és szilikon vagy gumi spatulával kevergetve főzzük, amíg a spenót megfonnyad és élénkzöld lesz, kb. 1-2 percig.
Öntse a tojásokat a serpenyőbe, és csökkentse a hőt közepesen alacsonyra. A spatulával óvatosan keverje és tolja a tojásokat a serpenyőbe, amíg a tojások töpörtyűvé válnak, de még mindig kissé nedvesek, körülbelül 3-5 percig.
Vegye le a serpenyőt a tűzről. Hozzáadjuk a kecskesajtot, a zöldhagymát és a szárított paradicsomot, és óvatosan keverjük össze. Ossza el a keveréket tálakba. Enyhén meghintjük opcionális pelyhesített tengeri sóval, és ha szeretnénk, pirítóssal tálaljuk. Azonnal tálalja.

Megjegyzések

Tárolási javaslatok: Ezeket a rántottákat a legjobban azonnal élvezhetjük, de akár 3 napig is hűtőszekrényben, lefedve tárolhatjuk. Tálalás előtt óvatosan melegítse fel a mikrohullámú sütőben (ne vigye túlzásba).

Változtassa meg: A kecskesajt elengedhetetlen, de az egyszerűbb tojások elkészítéséhez könnyen elhagyhatja a többi keveréket (spenót, zöldhagyma és szárított paradicsom). A spenótot kicsecsemő rukkolával helyettesítheti, vagy a végén bármilyen előkészített zöldséget behajthat. A friss, leveles gyógynövények itt jóak lennének, például bazsalikom, kapor, petrezselyem vagy koriander.