CARBS - A teljes igazság

Írta: Donna Graffagnino
@StillWild

Hozzávalók

Hogyan készítsünk szénhidrátot - az egész igazság

"data-hide =" Fotók elrejtése "style =" display: none "> Lépésről lépésre

csipetnyi

Az igazság a jó és a rossz szénhidrátokról
Írta: Sherry Brescia
Beküldte Bonnie D. Utahn

Az összes ellentmondásos étrendi tanács mellett (azzal a ténnyel együtt, hogy tipikus orvosi közösségünk nem rendelkezik táplálkozási ismeretekkel, ezért nagyon kevés tanácsot adhat, és a média szenzációhajhászó és félelmet keltő jelentése folyamatosan robbant bennünket), ez valóban nem csoda
sok embernek forog a feje, és már nem tudnak mit enni!

Egy nap egy tanulmányról olvashat, amely szerint a vörös hús az ördög, másnap pedig jó fehérjeforrásként emlegetik. Vagy egyik nap a petesejteket vádolják a koleszterinszint emeléséért, másnap pedig kiderül, hogy nincsenek hatással a koleszterinszintre.

Ha elég pénzt dobnak egy tanulmányra, egyes kutatók [valószínűleg] arra a következtetésre jutnak, hogy a motorolajjal töltött aprított karton fogyasztása jót tesz Önnek.

És az egyik terület, ahol zűrzavar fordul elő, a CARBS (más néven szénhidrátok) területén található. Néha úgy érzem, hogy ha még egy embert hallok mondani, hogy „kivágta az összes szénhidrátot az étrendjéből, mert nem jó neked”, akkor kitépem a hajam.

Az alábbiakban erről bővebben elmagyarázom, de amit először el szeretnék mondani az összes szénhidrát-o-fóbnak, az az, hogy ha kivágja az összes szénhidrátot az étrendjéből, akkor nem él meg arról, hogy elmondja. Más szavakkal, KÖTELEZnie kell szénhidrátnak, vagy meghal. Ez tény.

Most hadd mondjam el az igazi történetet a szénhidrátokról - nem azt a történetet, amelyet valamilyen csoport vagy képzeletbeli tanulmány ferde volt, hanem az egyszerű tényeket a szénhidrátokról, melyek a legjobbak az Ön számára, és miért kell élnie.

* A különböző típusú szénhidrátok:

Szénhidrát a természetből
A természetben 2 típusú szénhidrát fordul elő - egyszerű és összetett.

Az egyszerű szénhidrátok egy vagy két cukormolekulából állnak. A tested NAGYON gyorsan lebontja, és közvetlenül felszívódik a véráramba, glükózáradatot hozva létre az ereidben.

Ilyen például a (feldolgozatlan, nyers) cukor, a méz és a juharszirup.

A gyümölcs is egyszerű szénhidrátnak számít, de a gyümölcsben lévő cukor (fruktóz) SOKKAL lassabban emeli a vércukorszintjét (erről bővebben az alábbiakban olvashat).

A komplex szénhidrátok viszont hosszú törzsű cukormolekulákból, más néven keményítőkből állnak. A komplex szénhidrátok emésztése SOKKAL hosszabb ideig tart, így lassú, egyenletes, állandó glükózellátást biztosítanak a véráramba.

A komplex szénhidrátokra példák a zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonafélék és a hüvelyesek.

NEM a természetből származó szénhidrátok:

Az élelmiszer-gyártóknak köszönhetően még két "létrehozott" szénhidrátunk van, amelyekkel testünknek meg kell küzdenie.
Ezek közül az első a finomított szénhidrát. Tartalmazza a fehér cukrot, a fehér lisztet, a fehér rizst és az összes velük készült terméket (beleértve a fehér kenyeret, a reggeli müzlit, a süteményeket, süteményeket, kekszet, süteményeket, tésztákat, fánkokat, bageleket, hamburgert és a forró
kutyatekercs stb.)

A finomított szénhidrátok általában összetett szénhidrátként indulnak (például répa vagy teljes kiőrlésű gabona), de a feldolgozás eltávolítja a legtöbb vitamint, enzimet, ásványi anyagot és rostot, amelyek a Nature eredeti táplálékában voltak. Miután az ételtől minden előnyös alkotóeleme "megfosztva" van, alapvetően marad. CUKOR.

Tehát a finomított szénhidrátok úgy viselkednek, mint az egyszerű szénhidrátok, és elárasztják a véráramot glükózzal.

A másik "laboratórium által létrehozott" szénhidrát a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS).

Ahogy a neve is sugallja, a HFCS fruktózból (gyümölcscukor) készül - de megsértett, hamisított formában, amely SOHA nem fordult elő almában, körtében vagy eperben.

A szervezeted a HFCS-t toxinnak tekinti, és mint ilyen, a májnak kell lebontania.

Szénhidrát és a tested

Szervezetének szüksége van szénhidrátokra - a glükóz a testünk fő üzemanyag-forrása, ezért egyértelműen szénhidrátot kell tartalmaznia étrendjében.

A választott szénhidrát összetett szénhidrát - ezek egyenletes glükózáramot biztosítanak, így a tested megkapja, amire szüksége van, amire szüksége van. Tehát töltse fel ezeket a zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat és hüvelyeseket!

A friss gyümölcs mérsékelten is hasznos - bár inkább gyors cukoráramlást okoz, tápanyagai, rostjai és enzimjei is jót tesznek Önnek.
Még a természetes cukor, a méz és a juharszirup sem teljesen szörnyű, nagyon korlátozott mennyiségben, például egy csipetnyi méz a tea édesítéséhez vagy a zabpehelyre csöpögő juharszirup.

AZ IGAZI egészségügyi veszélyek a "szénhidrát-alkotásokból" származnak - finomított szénhidrátokból és HFCS-ből. Nézzük meg közelebbről.

A szénhidrátkészítmények egészségügyi ára:

1- Finomított szénhidrát-roncsok
A sok finomított szénhidrát fogyasztásának leggyakoribb eredménye a hiperglikémia (magas vércukorszint), a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás. A testedben ez történik:
Amikor a véráramba eljut a finomított szénhidrátokból származó glükóz, teste riasztást küld a hasnyálmirigyre. Ezután a hasnyálmirigy felszabadítja az inzulint, amely arra utasítja a sejtjeit, hogy "vegyék be" a glükózt, ezáltal visszaadva a vércukorszintjét oda, ahol lennie kellene. De amikor a véráramot rendszeresen finomított szénhidrátokból többször elárasztja a glükóz, a hasnyálmirigy túlterhelődik. Végül eljuthat odáig, hogy már nem tud lépést tartani az inzulinigényével, és/vagy sejtjei rezisztenssé válnak az inzulinnal szemben ("figyelmen kívül hagyják" a glükóz felvételére szolgáló jelet).

Ez a glükóz felhalmozódását idézi elő a vérében, más néven hiperglikémia, és végül, ha ez folytatódik, akkor a 2-es típusú cukorbetegség.

Az elhízás ráadásul a jövőben is lehet, mert a sejtjei csak akkor képesek annyi glükózt "befogadni", amikor az inzulin riaszt. A szükségleten felüli felesleget pedig FAT-ként tárolják.

De várjon - itt nem áll meg.
Mivel a kutatások most azt mutatják, hogy a finomított szénhidrátok is kiválthatják az étvágyat, hasonlóan ahhoz a vágyhoz, amelyet a drogosok tapasztalnak!

Úgy van. Az American Journal of Clinical Nutrition nemrégiben megjelent tanulmányában a kutatók megjegyezték, hogy a finomított szénhidrátok elfogyasztása után bekövetkező gyors vércukorszint-emelkedés és az azt követő összeomlás aktivizálja az agy jutalmazási és függőségi területeit.

Az erősen édesített italt fogyasztó tesztalanyok mágneses rezonancia képalkotás (MRI) agyi vizsgálata fokozott aktivitást mutatott az agynak a nucleus accumbens nevű régiójában, amelyet jutalmakhoz és vágyakozáshoz kötöttek. Tehát valakit "szénhidrátnak" nevezni sok esetben nem áll túl messze az igazságtól!

A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup a maga részese az egészségügyi borzalmakban. Először is, mivel a májának meg kell bontania, mint egy mérget, a HFCS óriási stresszt okoz a méregtelenítő szervének.

A glükózzal ellentétben, amelyet a tested éget el, a HFCS zsírsavakká, felesleges koleszterinné és trigliceridekké alakul, amelyek viszont zsírként kerülnek tárolásra.

Ami azt illeti, a mesterségesen feldolgozott fruktóz Háromszor TÖBB zsírraktározást okoz, mint a glükóz!
Ez nemcsak nyilvánvaló súlygyarapodáshoz vezet, hanem ezek a zsírlerakódások is felhalmozódnak a májban és az izomszövetekben, és inzulinrezisztenciához és 2-es típusú cukorbetegséghez vezetnek.

Ráadásul más ételektől eltérően a fruktóz fogyasztása semmilyen hatással nincs az éhséghormonjaira - más szóval, teherautóval teheti meg, és soha nem érzi jóllakását.
Nekem ez az elhízás receptje.

Ezenkívül a vizsgálatok nem biztonságos higanyszintet mutattak ki a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupban. A higany szó szerinti mérgeként hat az agyadra és az idegrendszeredre. Összekapcsolódott termékenységi problémákkal, memóriával és
látásvesztés és a vérnyomás-szabályozás problémája. Krónikus fáradtságot és neuro-izmos diszfunkciókat is okozhat, és autizmushoz, szívbetegséghez, Parkinson-kórhoz és sclerosis multiplexhez kapcsolódik.

Ha azt gyanítja, hogy túl sok finomított szénhidrát és/vagy HFCS egészségügyi hatásait szenvedi el, amellett, hogy szükség esetén orvosához fordul, feltétlenül VITAL változtatni étrendjén, hogy összetettebb szénhidrátokat és kevesebb finomított szénhidrátot és HFCS-forrást tartalmazzon.

Szüksége van rájuk, megfelelő formában. Ne feledje, hogy a testének KELL tartalmaznia szénhidrátot. Nélkülük nagyon hamar vízszintesen állna.

Amire a testének NEM kell, az a túl sok egyszerű szénhidrát (főleg a cukor) és bármilyen finomított szénhidrát vagy HFCS. De amire szüksége van, az összetett szénhidrátokra - amelyek zöldségekből és teljes kiőrlésű gabonákból származnak.
Adja meg a testének az üzemanyagot, amelyre szüksége van, és biztos vagyok benne, hogy sokszor megköszöni bőséges energiával és nagyszerű egészséggel!