A teljes kiőrlésű magok egészséges bélet adnak, de jobban finganak

Azoknak az embereknek, akik rengeteg teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak, egészséges a belük, de fingjuk jobban, mint azoknál, akik finomított búzát fogyasztanak.

Egy új tanulmány szerint a teljes kiőrlésű gabonák nemcsak vitaminokkal és rostokkal vannak tele, hanem a bél számára is jót tesznek.

A bizonyíték inkább puffadás.

"Láttuk, hogy azok, akik teljes kiőrlésű gabonákat ettek, puffadtabbak voltak, és a nap folyamán többször távozott a levegőjük. Azok, akik nem ettek teljes kiőrlésű gabonát, duzzadtabbnak és fáradtabbnak érezték magukat ugyanabban az időszakban" - mondja Stine Vuholm vezető szerző, tudományos asszisztens a dániai Koppenhágai Egyetem Sporttudományi és Táplálkozástudományi Intézetében.

A tanulmány foglalkozik a bélmikrobák iránti jelenlegi érdeklődéssel és azok egészségre gyakorolt jelentőségével - mondja Tine Rask Licht, a dán Nemzeti Élelmiszerintézet professzora, aki nem vett részt az új tanulmányban, de a bélbaktériumokat is tanulmányozza.

"Amikor a diéta hatásáról beszélünk, általában csak arra gondolunk, hogy az étel hogyan működik a szervezetben, és ezután milyen hatással van egészségünkre. De az ételnek a bélbaktériumokra gyakorolt hatása az egészségünkre is kihat" - mondja Licht.

Teljes kiőrlésű gabonák táplálják a bélet

Összesen 75 résztvevő vett részt a vizsgálatban. Néhányan a gabonatermékeket a reggeli gabonafélék, kenyér és tészta teljes kiőrlésű változataival helyettesítették, és összehasonlítottak egy kontrollcsoporttal, amely nem evett teljes kiőrlésű gabonát.

Azok, akik teljes kiőrlésű gabonát ettek, észrevették, hogy ételeiknek hosszabb ideig tart a belekben való átjutása, mint a búzára korlátozottaknak. Gyakrabban utaztak a WC-re, és gyakrabban fingottak, mint korábban.

"Az étrend számos összetevőjét a bélben lévő enzimek lebontják. Az élelmi rostok azonban nem bomlanak le, és a vastagbélbe kerülnek, ahol a bélbaktériumok fermentálják. Itt gázt képez, és ez egy magyarázat lehet arra, hogy miért volt több résztvevő a levegőben a gyomorban "- mondja Vuholm.

A WC-re való gyakrabban tett utak nem tűnnek túl csábítónak, de valójában a jó egészség jele.

"Lehet, hogy társadalmilag kellemetlen, de jó megszabadulni ettől a levegőtől. Ha nem tud megszabadulni a bélben lévő gázoktól, hasi fájdalmat okozhat, és dagadtnak érezheti magát" - mondja Vuholm.

Azt mondja, csak a WC-használat mérsékelt növekedését észlelte a teljes kiőrlésűek között a kontroll csoporthoz képest - körülbelül fele annyival -, mivel az összes résztvevőt általában egészségesnek tekintették.

A kontrollcsoport fáradtnak és duzzadtnak érezte magát

A kontrollcsoport úgy érezte, hogy ha nem esznek teljes kiőrlésű gabonát, dagadtabbá és fáradtabbá válik, mint korábban. Vuholm óvatosan értelmezi ezt.

Míg a teljes ételek hiánya destabilizálhatja a vércukorszintet, egyszerűen felismerés lehet a kontrollcsoport résztvevői között, akik az egészségtelen ételek fogyasztását ilyen tünetekkel társítják.

Ennek ellenére az eredmények meglehetősen ésszerűnek hangzanak Licht számára.

"Ha finomítja a szemeket, eltávolítja a héjat és sok más részt, ezzel eltávolítja a vitaminokat és más hasznos anyagokat. Így nem csoda, ha a teljes kiőrlésű gabonát fogyasztó emberek jobban érzik magukat" - mondja.

Nincs hatása a bélflóra

Amellett, hogy megkérdezték az alanyokat, hogy érzik magukat, a kutatók több mint 100 baktériumot vizsgáltak a bélből, és nem találtak változást a bélflóra területén.

"Meglepő volt, hogy nem láttuk a bélflóra hatásait. Különösen azért, mert olyan sok más hatást látunk. De a bélflóra személyspecifikus és sok változtatást igényel. Lehet, hogy nem elegendő csak egy részt megváltoztatni a diéta "- mondja Vuholm.

Licht szerint hasonló tanulmányokban a bélflóra jelentős változásait sem sikerült megfigyelni, de véleménye szerint ennek oka lehet a választott módszerek és a vizsgálatok részletessége.

"Bár a bélflóra összetétele valószínűleg nem változott, láthatja, hogy a bélflóra aktivitása megváltozott. Gondolom, hogy ha érzékenyebb módszereket alkalmazunk, akkor képesek leszünk meglátni a bélflóra különbségeit" - mondja.