A teljes zsírtartalmú tejtermékek csökkenthetik az elhízás kockázatát

A jelenlegi népszerű bölcsességgel ellentétben a teljes zsírtartalmú tejtermékek valóban jobbak lehetnek az alacsony zsírtartalmú fajtáknál, hogy tartsák a testsúlyt - mondja Walter Willett, a Harvard Közegészségügyi Iskola (HSPH) táplálkozási szakértője. Willett egy 2014. február 21-i Q & A-ben szerepelt NewScientist. Willett szerint, aki Fredrick John Stare epidemiológiai és táplálkozási professzor és a Táplálkozási Tanszék elnöke, ezek a megállapítások egyre növekvő bizonyítékokkal egészítik ki, hogy az alacsony zsírtartalom nem egyenlő a fogyással.

Az ötlet, hogy minden zsír rossz, az 1950-es és 1960-as években merült fel, amikor a telített zsír a magas koleszterinszinthez és a megnövekedett szívbetegségek kockázatához kapcsolódott - mondta Willett. Amikor a telített zsír mennyisége csökken a termékekben vagy az emberek étrendjében, gyakran cukorral vagy szénhidrátokkal helyettesítik, és ezzel semmilyen potenciális fogyás előnye sem érvényesül.

Willett elmélete szerint a teljes zsírtartalmú tejtermékek segíthetnek a súlykontrollban, mert inkább a jóllakottság érzetét mozdítják elő, mint az alacsony zsírtartalmúakat. Egy másik lehetőség az, hogy a teljes zsírtartalmú tejtermékek zsírsavai segíthetnek a súlyszabályozásban.

"A tejtermékek és az egészség képe bonyolult és további tanulmányokat érdemel" - mondta.