A tenger gyümölcsei, amelyeket meg kell és nem szabad enni

Egyszerű szabályok, amelyek segítenek tisztázni a tengeri ételekkel kapcsolatos zavart.

2013. július 5? - bevezető: Az óceánok - és az egészségünk - megmentéséhez több halat kell ennünk. A megfelelő hal. Ez a mantra az A tökéletes fehérje című új könyv mögött, amelyet Andy Sharpless, az Oceana, a legnagyobb nemzetközi szervezet kizárólag az óceánvédelemre összpontosító félelem nélküli vezetője írt. Érdekel? Így voltunk mi is.

Felkutattuk a Sharpless-t, hogy többet tudjunk meg az óceánok életének megőrzéséről, az elhízás járványának legyőzéséről a szárazföldön és a világ etetéséről azáltal, hogy az étrendet a legjobb halakra helyezzük át.

"A világ ipari méretű kereskedelmi halászflottái alapvetően túlhalászták az óceánokat" - mondja. "Ez a tudományosan ajánlott fogási korlátok feletti halászatra vonatkozik, a fiatal halak faiskolai élőhelyeinek megsemmisítésével, a nem célzott fajok kifogásával és a tengeren való eldobásával - járulékos fogás"

Ha azt szeretnénk, hogy egészséges halak maradjanak enni, tudnunk kell, hogy melyiket engedhetjük meg magunknak, melyeket élvezhetjük alkalmanként és melyeket kerüljük el. Sharpless megosztja ajánlásait…

gyorslista: 1 kategória: Tenger gyümölcsei, amelyeket nem szabad enni, cím: Szardínia és szardella: Igen URL: szöveg: Egyszerű szabály: Maradj kicsi - egyél a halból.

A kisebb fajok nagyon gyorsan szaporodnak, és a legtöbb esetben az élelmi lánc bőséges, erős és termékeny részei, mondja Sharpless. Valójában a kevés hal fenntartva és egészségesen táplálja az emberek millióit, ha jól kezelik őket.

"Minél lejjebb található az élelmiszerlánc, annál kisebb a lábnyom a természeten" - teszi hozzá. "Ha meg tudja alakítani az étvágyat és ízlést számukra, akkor sok választási lehetősége lesz, olcsóbbak, és jobbak a természet számára."

gyorslista: 2 kategória: Tenger gyümölcsei, amelyeket nem szabad fogyasztania Cím: Makréla: Igen URL: szöveg: Egyszerű szabály: Egyél vadon, ne organikusan.

A vad atlanti makréla gazdag omega-3-ban, amelyek teljes mértékben elősegítik az agyad tüzet. Az atlanti makrélában is kevés a szennyező anyag, ezért erős tengeri ételeket kínál az Ön és a bolygó számára.

Bónusztipp? Óvakodjon a "bio" tengeri ételektől. Bár az országon kívül vannak biogazdálkodással foglalkozó halgazdaságok, az Egyesült Államok hatóságai nem tanúsítják őket. Bio helyett keressen egészséges vadon élő csákányokat, amelyeket megbízható tengeri útmutatók tartalmaznak.

gyorslista: 3 kategória: Tenger gyümölcsei, amelyeket nem szabad enni, cím: Osztriga, kagyló és kagyló: Igen URL: szöveg: Egyszerű szabály: Élvezze a sok kagylót.

Általánosságban elmondható, hogy Sharpless szerint a legtöbb kagyló jó választás. Az osztriga, kagyló és kagyló - tenyésztett vagy vadon - hozzájárul a vízminőség javításához, és rövidebb élettartama miatt általában kevesebb szennyeződést halmoz fel - mondja. A fésűkagyló kissé trükkösebb; érdemes búvár vagy napos hajóval kifogott fésűkagylót keresni, olyanokat, amelyek minimális környezeti hatással vannak.

gyorslista: 4 kategória: Tenger gyümölcsei, amelyeket nem szabad enni, cím: Vadon kifogott alaszkai lazac: Néha URL: szöveg: Egyszerű szabály: Egyél nagy halat figyelmesen és ritkán.

Ahogyan a születésnapi tortának is alkalmi kezelésnek kell lennie, úgy az egészséges nagy halaknak, mint az alaszkai vadon kifogott lazacnak is. A nagyobb halak szaporodása évekig tart, és a krónikus túlhalászás sok nagy halfaj súlyos veszélyben van. A narancssárga durva faj például 100 éves koráig élhet, és csak 40 éves korában kezd el szaporodni. A fiatal durva fajok túlszüretelésével a faj féktelen maradt.

Szintén figyelemre méltó? A nagy halak, az étkezési lánc fejdudói gyakran tartalmaznak magasabb szennyező anyagokat, mint a higany, mert felhalmozódnak az élelmiszerláncban. (A vadon kifogott alaszkai lazac kivétel és egészséges választás.)

gyorslista: 5 kategória: Tenger gyümölcsei, amelyeket nem szabad enni:.

"Ha felelősségteljes tenger gyümölcseit fogyasztó ember akarsz lenni, búcsút kell mondanod a garnélaráknak" - mondja Sharpless, megjegyezve, hogy a garnélarák-flották sok más dolgot is elkapnak a hálójukban. Amerikai adatok azt mutatják, hogy a garnélarák-fogások fontonként 5 font nem garnélafajtát tartalmaznak. "Sok mindent kidobnak a fedélzetre, megsérülnek, megsérülnek, megölnek vagy eldobnak a tengeren" - mondja Sharpless.

Ha garnélát fogyaszt, részben 5 font járulékos fogást vállal, beleértve a tengeri teknősöket és nagyjából minden más halat az öbölben. A tenyésztett garnélarák sem jobb. Megállapították, hogy tiltott antibiotikumokat tartalmaz - még olyanokat is, amelyek rákot okozhatnak - peszticideket és rovarrészeket.

gyorslista: 6 kategória: Tenger gyümölcsei, amelyeket nem szabad enni, cím: Tenyésztett lazac: Nincs URL: szöveg: Egyszerű szabály: Egyél vad tengeri ételeket.

A világon kifogott halak egyharmada halliszt vagy olaj; ennek 81 százaléka tenyésztett halakhoz, például lazachoz jut. 1 font tenyésztett lazac előállításához 5 font vadhalra van szükség, nem kedvező lábnyom a természetre. Ráadásul a tenyésztett lazac általában tele van parazita tengeri tetvekkel, ami nagy dózisú mérgező vegyi anyagok kezelését igényli.

gyorslista: 6 kategória: Tenger gyümölcsei, amelyeket nem szabad enni, cím: Chilei tengeri sügér és kékúszójú tonhal: Nincs URL: szöveg: Egyszerű szabály: Ne egyél sértetlen halat.

A túlhalászás miatt a chilei tengeri sügér és a kékúszójú tonhal az összeomlás szélére került. És egész egyszerűen fogalmazva: egyszerűen nincs annyi nagy hal az óceánban.

Jó hír, hogy ha most elkerüljük ezeket a fajokat, és a tudomány által alátámasztott számokat alkalmazzuk, amikor kitaláljuk, mennyit vegyünk ki az óceánból, egy napon újra élvezhetnénk ezeket a fajokat. "A jó óceángazdálkodás célja annak biztosítása, hogy elegendő mennyiség legyen a bankszámlán ahhoz, hogy a fogás után elegendő mennyiség maradjon a vízben a következő évre" - mondja Sharpless.