A tészta világnapja október 25-én

A világ minden tájáról származó tésztagyártók október 25-én Oroszországban vannak, hogy megünnepeljék a tészta világnapját. A Pastaria az esemény médiapartnere.

a Nemzetközi Tésztaszervezet

világnapja

A tészta szerelmesei szerte a világon hamarosan megünneplik a 19. éves tészta világnapot, amely 2016. október 25-én lesz.

Az egyik legnagyobb ünnepségre Oroszországban kerül sor, ahol a tésztafőzők, az ipar tagjai, a tudósok, a média és más véleményvezérek a világ minden tájáról összehívják az Egyesült Nemzetek Szervezetének tésztáját. Az eseménynek Moszkvában ad otthont október 25-én a Ritz Carlton Hotelben, a Nemzetközi Tésztaszervezet (IPO) és az AIDEPI az ITA Olasz Kereskedelmi Ügynökséggel együttműködve. A rendezvényen Sergey Malozemov orosz szerző és tévés műsorvezető moderálja az eseményt, amelyen előadók vonzódnak majd, megvitatják a tészta magas tápértékét, hozzáférhetőségét és alkalmazkodóképességét az összes populációhoz és világkultúrához, valamint rendkívül alacsony környezeti hatásait. Mindenekelőtt a tészta hihetetlen ízét és sokoldalúságát emeli ki, amely egy olyan globális élelmiszer, amely képes kielégíteni az elsődleges táplálkozási igényeket, és elősegíti a legfinomabb főzést. A hagyomány, a modern egyszerűség és az élvezet tökéletes keveréke. A tészta ugyanúgy illik a családi asztalra, mint a világ leghíresebb és elbűvölőbb szakácsainak konyháiba.

"A tészta igazán változást hozhat az asztaloknál szerte a világon, nemcsak táplálkozási és környezeti szempontból, hanem gasztronómiai értéke, sokoldalúsága és az emberek összegyűjtésére irányuló képessége miatt is" - mondta Riccardo Felicetti, az IPO elnöke és Az AIDEPI Pasta Csoport elnöke. "A tészta jó, és örömet okoz az asztalnak."

Felicetti hozzátette, hogy a tészta az egész világon a hagyományos étkezési szokások középpontja, mint például a mediterrán, az ázsiai, a latin-amerikai és a vegetáriánus étrend. A legújabb újítások, például a nagyméretű tészták (azaz., paccheri, conchiglioni), a tésztatészta ásványi anyagokkal és vitaminokkal vagy „szuperélelmiszerekkel” (azaz vörös céklával, rozmaringgal, babkal), az egykannás tésztákkal és a közepesebb tésztákkal való gazdagítása sokoldalúbb, mint valaha. Ez az egyik leginkább környezetbarát élelmiszer.

Az 1998 óta ünnepelt tészta világnap felismeri a tészta fontos szerepét abban, hogy a legkülönfélébb egészséges és ízletes konyhákon keresztül táplálja a világot. Az elmúlt években a gabonamentes ételeket hirdető divatos étrendek elterjedtek, ami a fogyasztók félreértéséhez vezetett a népszerű.

Most a tészta visszatér. Az év elején a Food Trends 2016 jelentés megállapításai alapján a Google újjáéledését hirdette, mondván, hogy a kereslet továbbra is növekszik. Ez az előrejelzés a tészta keresési eredmények jelentős növekedésén alapult, amely 2015 januárja és 2016 januárja között 26 százalékkal emelkedett.

Az ipari trendek ezt alátámasztják. Az elmúlt 15 év során a tésztagyártás 56 százalékkal nőtt. Csak Oroszország közel 47 000 tonnát importált belőle 2015-ben, az egy főre eső fogyasztás 7,2 kilogramm volt évente. Ráadásul Oroszország több mint 1 millió tonna tésztával az ötödik legnagyobb tésztagyártó Olaszország, Amerika, Törökország és Brazília után.

"Izgatottan várjuk, hogy Moszkvában megünnepeljük a 2016-os tészták világnapját" - mondta Felicetti. "Az orosz tésztapiac erőssége mind a hazai termelés, mind a külföldről történő behozatal szempontjából sokak számára meglepetés lehet."

Öt jó ok a tészta szeretetére

Finom, egészséges, megfizethető, fenntartható és sokoldalú tészta népszerű az asztalokon szerte a világon. Itt van 5 ok arra, hogy minden nap megünnepeljük a mediterrán étrend ezen szimbólumát.

1. A tészta jó neked és a bolygónak

Durumbúza búzadarából vagy más szemek lisztéből vízzel és/vagy tojással keverve a tészta önmagában tápláló. Olívaolajjal, paradicsommártással, zöldségekkel, babokkal, tenger gyümölcseivel és sovány húsokkal keverve az egészséges hagyományos étkezési tervek kulcsfontosságú alkotóeleme szerte a világon. A tészta is jót tesz a bolygónak. Az elmúlt években az ipar fenntarthatósági utat indított, amelynek során fokozatosan csökkent a vízfogyasztás és a CO2-ekvivalens kibocsátás. Szakértők a 2015. évi egészséges tésztaételek tudományos konszenzusa az Oldways nonprofit szervezet által szervezett találkozó megerősítette, hogy a tészta egyszerű növényi eredetű élelmiszer és alacsony környezeti hatással bír.

2. A tészta a mediterrán étrend oszlopa

A tészta más gabonákhoz, valamint gyümölcsökhöz, zöldségekhez, olívaolajhoz, babhoz, hüvelyesekhez, diófélékhez, magvakhoz, gyógynövényekhez és fűszerekhez kapcsolódik, mint a mediterrán étrend alapja. Az étrend a világ egyik legegészségesebb étkezési szokása, és összefüggésbe hozható olyan krónikus betegségek előfordulásának csökkentésével, mint a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák. Azt is elismerték, hogy segíti az embereket a fogyás és a súlykezelés céljainak elérésében.

3. A tészta segít jóllakni

A tészta gyártási folyamata miatt glikémiás indexe alacsonyabb, mint a kevésbé összetett szénhidráttartalmú ételeké. Ez azt jelenti, hogy jobban befolyásolja a vércukorszintet. Ezenkívül a tészta lassan emészthető, állandó energiát és hosszan tartó teltségérzetet biztosítva. Ez a teltségérzet kevesebb ételfogyasztáshoz vezethet a következő étkezéskor.

4. A tészta nem hízik meg

A túlzott kalória és nem a szénhidrát felelős az elhízásért. Ráadásul a nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend nem biztos, hogy biztonságos, különösen hosszú távon. A tésztaétel kalóriatartalma mérsékelt lehet, ha az adag mérete megfelelő (fél-kétharmad csésze főtt tészta/80 gramm főzetlen tészta), és az öntet vagy az öntet nem kalóriadús. A Nutrition & Diabetes folyóiratban megjelent nemrégiben készült tanulmány a tészta bevitelét összekapcsolja a lényegesen alacsonyabb testtömeg-indexekkel (BMI) és a központi elhízással.

5. A tészta ízletes és összehozza az embereket

Egy olyan korban, amikor minden gyors ütemben zajlik, és hajlamosak vagyunk a napi táplálkozási divatok vagy diéták elfogadására, a tészta továbbra is az étkezési kedvenc. Családi asztaloknál és ínyenc éttermekben élvezik mindenhol.

Ha további információra van szüksége erről az eseményről, kérjük lépjen kapcsolatba [email protected] vagy látogasson el www.worldpastaday2016.org

A 2016-os tészta világnapjának programja

9:30 A résztvevők regisztrációja

10:00 Üdvözöljük

Paolo Barilla, az AIDEPI elnöke

Riccardo Felicetti, az IPO elnöke

Pier Paolo Celeste, az ITA Moszkva igazgatója

Szergej Malozemov moderátor

10:20 A tészta jót tesz az egészségének

Sara Baer-Sinnot, Oldways elnök

Elena Tikhomirova, táplálkozási szakember

A tudományos konszenzusos nyilatkozat hivatalos aláírása az orosz tudományos testület részéről

Kérdések és válaszok a Tudományos Testülettel és Ruslan Nigmatullinnal, előbbivel

az orosz válogatott kapusa

11:20 Kávészünet

12:00 A tészta ízletes és összehozza az embereket

Davide Scabin, séf, Combal.Zero

Vladimiri Mukhin, séf, fehér nyúl

Andrey Rudkov, Élelmiszerblogger

Anna Maslovskaya, élelmiszer-szakértő

13:00 Ebéd Ritz Carlton Hotel

14:30 A tészta globális élelmiszer

Jack Skelly, piaci elemző, Euromonitor International

15:30 A tészta jót tesz a környezetnek

Riccardo Valentini, a Tusciai Egyetem professzora, Viterbo, Olaszország

Ivan I. Vasenev, az Orosz Állami Agráregyetem professzora - MTAA Moszkva, Oroszország

16:30 Következtetések

16:30 IPO éves közgyűlés (Csak IPO tagok)

Olvassa tovább, töltse le a magazint

PASTARIA INTERNATIONAL 5/2016 (MAGYAR) (nagy felbontású PDF) (91,0 MiB, 1286 letöltés)
Registrazione necessaria. Jelentkezés a letöltéshez.

PASTARIA INTERNATIONAL 5/2016 (MAGYAR) (alacsony felbontású PDF) (13,7 MiB, 2 129 letöltés)
Registrazione necessaria. Jelentkezés a letöltéshez.

PASTARIA INTERNATIONAL 5/2016 (MAGYAR) (iBooks fájl) (95,3 MiB, 1199 találat)