A tíz parazita, amelyek az ételedben lapulhatnak

Szerző

A londoni higiénés és trópusi orvosiskola vezető oktatója

Közzétételi nyilatkozat

Helena a Bill és Melinda Gates Alapítványtól finanszírozást kap a bélfonálféreg-fertőzésekkel szembeni immunitás kutatásáért

Partnerek

A Conversation UK ezektől a szervezetektől kap támogatást

Email
Twitter
Facebook
LinkedIn
WhatsApp
Hírnök

A legtöbb embert elbűvölik, és valószínűleg ugyanolyan taszítják a paraziták. És lehet, hogy szerinted csak akkor kell aggódnia, ha egzotikus helyre nyaral. Azonban az egyre növekvő globalizáció és az élelmiszeripari termékek világszerte történő szállítása azt jelenti, hogy mindannyian egyre nagyobb veszélynek vagyunk kitéve, ha valami nem kívántat elkapunk kedvenc ételeinkből.

Megfelelő higiéniával számos fertőzés meghiúsulhat - gyümölcsök és zöldségek mosása, beleértve a „készen mosott” salátát, a hús megfelelő főzése és a házi vagy vadállatok szennyeződésének elkerülése. Az ENSZ/a WHO közös jelentése szerint a jobb gazdálkodás és a globális élelmiszer-kereskedelmi előírások szintén megakadályozhatják a paraziták bejutását az élelmiszerláncba. A szakértők az esetek száma, a globális eloszlás és az egészségre gyakorolt hatás szerint rangsorolták a 24 legártalmasabb élelmiszer-eredetű parazitát. Itt van a tíz legjobb:

1. Taenia solium

A T.solium, más néven sertésszalagféreg érett állapotában akár 10 méter is lehet, és ezek közül a legnagyobbak közé tartozik az embert megfertőző szalagszerű férgek között. Alul főtt sertéshús lárvacisztáin keresztül teszik ezt, amelyek kikelnek a gyomorban, és gyorsan felnőtt férgekké nőnek, amelyek a belekben élnek, táplálékul eszel.

A betegség általában az alultápláltságra korlátozódik, mivel a féreg versenyez veled az ételért - hacsak nem tojást, hanem cisztát fogyaszt. Ezek a test körül vándorolnak, mielőtt lárvacisztákat képeznek - a cysticercosis nevű állapotot -, mint a sertéseknél. Ez súlyos problémákat okozhat, különösen a központi idegrendszerben (neurocysticercosis), ahol epilepsziás rohamokat okozhatnak. Úgy gondolják, hogy ez az epilepszia fő oka a világ számos szegényebb részén.

2. Echinococcus granulosus

Egy másik galandféreg, de csak 3-7 mm hosszú, ami egy csúnya betegséget okoz, amelyet cisztás echinococcosisnak (CE) neveznek. A féreg életciklusa általában a húsevők (általában kutyák), valamint a juhok vagy más állatok között mozog. Az emberek úgy fertőződnek meg, hogy véletlenül lenyelik a tojásokat a kutya ürülékéből, akár szennyezett élelmiszerekből, akár közvetlen érintkezésből, vagy szennyezett talajból. A féreg petéi kemények - fagyos hőmérsékleten is hónapokig fertőzőek maradhatnak.

Évente több mint egymillió CE-eset fordul elő világszerte, főleg azokon a területeken, ahol az állatállomány, beleértve a tevéket is, szoros kapcsolatban áll a kutyákkal. Tojás bevétele után a parazita elsősorban a májba vándorol. Lassan növekvő ciszták alakulnak ki, és a tünetek csak néhány évvel később lehetnek nyilvánvalóak. A ciszták több liter folyadékot tartalmazhatnak, és tele vannak fertőző lárva stádiumokkal, amelyeket protoscoleceknek neveznek. A ciszták spontán felszakadása nagyon veszélyes lehet, és halálos sokkhoz vezethet.

3. Echinococcus multilocularis

A galandféreg földrajzi eloszlása elmosódott, de Észak-Amerikában és Európában egyaránt megtalálható, ahol a prevalencia lassan növekszik. Életciklusa általában rókákat és apró rágcsálókat foglal magában, de előfordulhat házi kutyáknál és még macskáknál is. Emberben az alveoláris echinococcosis nevű betegséget okozza, amely cisztákat képez a belső szervekben. A ciszták képesek szaporodni és terjedni, mint a daganatok, és kezelés nélkül végzetesek lehetnek. Ezt a fertőzést kockázati tényezőnek tekintik a fertőzött rókatetemeket kezelő vadászok, valamint a rókabéllel szennyezett bogyókat és gombákat kereső emberek számára.

4. Toxoplasma gondii

A T.gondii egysejtű parazita állat (protozoonok), amely gyakorlatilag minden melegvérű emlősöt megfertőzhet, de életciklusa általában a macskák és a rágcsálók között zajlik. A T.gondii a legtöbb országban jelen van, és az embereket érintő egyik legelterjedtebb protozoon parazita. Az emberek fertőzési aránya a világ különböző részein a lakosság 10-80% -a között mozog, és a parazita általában a gazda életében szunnyadó állapotban marad a szövetekben - a legtöbb fertőzöttnek nincsenek tünetei, és soha nem tudja, hogy megfertőződött.

A legsúlyosabb problémák a terhes nőknél jelentkeznek, mert a parazita átjuthat a méhlepényen, magzati rendellenességeket vagy akár vetélést okozhat, ezért számukra tanácsos elkerülni a macskaalom tisztítását. Az immunszuppresszált személyek, például a HIV/AIDS és a szervátültetett betegek szintén veszélyben vannak, mert a parazita kontrollálatlanul szaporodhat.

5. Cryptosporidium spp.

Ezek a protozoon paraziták elsősorban szennyezett vízen vagy a szennyezett vízben mosott ételeken keresztül terjednek. A pasztörizálatlan almabor és a tej, valamint a szennyezett kagylók több járványban is érintettek. A parazita világszerte, beleértve az Egyesült Királyságot is, jelen van, és a fertőzést gyakran a vízellátás fekális szennyeződése okozza fertőzött állatokkal. Egészséges egyéneknél a betegség súlyos vizes hasmenést okoz, amely gyakran önmagát is megjósolja. A friss termékek - beleértve a „készen mosott” salátákat is - alapos mosása ajánlott.

6. Entamoeba histolytica

Egy másik protozoon parazita, amely megfertőzi az emésztőrendszert, amoebus dizentériát okoz. A betegséget véres hasmenés és hasi fájdalom jellemzi, amelyek életveszélyessé válhatnak. Súlyosabb problémák léphetnek fel, ha a parazita elkezdi terjedni a belekből a testbe, tályogokat okozva a májban és más szervekben.

7. Trichinella spiralis

A Trichinella spiralis egy intracelluláris „sertés körteféreg”, amely felelős a trichinellosisért, az izomfertőzésért, amelyet a nyers vagy kevéssé főtt sertéshús elfogyasztása okoz, vagy sertéshúsból készült termékeket, például füstölt kolbászt. Egyéb források közé tartozik a vad, például a vaddisznó, sőt a rozmár is. A fertőzött hús szemmel nem látható cisztákkal szennyezett, amelyek kis lárvákat tartalmaznak. Amikor a húst megemésztik, ezek kifejlődött férgekké nőnek, amelyek párosodnak és több ezer új lárvát termelnek, amelyek kiutaznak az izomszövetekbe, ahol titkoskodnak, és várják az aktuális gazdaszervezet megevését.

8. Opisthorchiidae

Ez a laposférgek vagy lepkék családja, főleg Délkelet-Ázsiában található meg (bár egyes fajok Európában és Oroszországban is vannak). A fertőzés nyers vagy kevéssé főzött édesvízi halak fogyasztásával fertőződik meg, amelyek maguk is lárvákkal fertőzött csigák voltak. Ezek a halak egy másik típusú lárvájává fejlődnek, és amikor egy emlős (például ember) megeszi őket, felnőtt férgekké alakulnak, amelyek otthon érzik magukat az epevezetékben és az epehólyagban. Ezután a székletben ürülő petéket termel, amelyek kikelnek, hogy megfertőzzék az új csigákat, amikor friss vízforráshoz érnek.

A falvakban szabadon barangoló fertőzött kutyák és macskák gyakran jelentős fertőzés-tározók. A krónikus, hosszú távú Opisthorchis fertőzések jelentősen összefüggenek a máj és az epeutak rákjával. A halak fagyasztása vagy főzése megakadályozza a fertőzést - a pácolás, szárítás, sózás vagy a dohányzás nem.

9. Ascaris spp.

Ezek az emberi bélférgek közül a legnagyobbak (35 cm-ig), és a világ 25% -ával fertőzöttek, ez a leggyakoribb parazita az emberekben. Lenyelés után a petesejtek a bélben lárvákká válnak, mielőtt figyelemre méltó vándorláson mennek keresztül: a bélből a véren keresztül a tüdőbe jutnak, majd a légutakon felfelé vándorolnak a torkig, ahol lenyelik a gyomorba és vissza a a belek ismét, ahol végül kifejlett férgekké fejlődnek.

Minden nőstény féreg naponta százezer petét termel, amelyek kiválasztódnak a székletbe, szennyezik a környezetet és tovább terjesztik a betegséget. Egy másik fajról, az Ascaris suumról a közelmúltig úgy gondolták, hogy csak sertéseket fertőz meg, de képes embereket is megfertőzni. A betegség szintje és tünetei az egyén által megfertőzött férgek számától függenek, és a bél elzáródása a férgek mérete miatt következhet be.