A tojások egészségesek? Miért kell abbahagyni a tojásokkal való aggódást, és csak többet enni belőlük?

A reggeli tülekedés valószínűleg többet tesz az egészségedért, mint amennyire rájössz.

mondja Gorin

Ha a tökéletes reggelire gondolsz, nehéz versenyezni a tojással. Akár megsütjük, orvossá tesszük, forraljuk, akár összekeverjük őket, mindig ízletes - nem is beszélve kielégítő - reggeli étkezésről állítják a középpontot. De évek óta az emberek tartanak a tojástól telített zsír- és koleszterintartalmuk miatt, ami a szíved számára rossz hírnevet eredményez.

Az ausztráliai új kutatások több megvilágítást vetnek egy olyan kérdésre, amelyre a tudomány számára meglepően nehéz volt válaszolni:?

Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmányban a kutatók 128 prediabéteszes vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő ember három hónapig magas tojástartalmú (heti 12 tojás) vagy alacsony tojástartalmú (kevesebb, mint 2 tojás) étrendet fogyasztottak három hónapig. Akár egy évig tartó nyomon követés után kiderült, hogy nincs különbség a szív- és érrendszeri kockázati tényezőkben - például a koleszterin, a vércukor vagy a vérnyomás - a két csoport között, függetlenül attól, hogy hány tojást ettek. Míg ez a tanulmány részben finanszírozást kapott az Australian Egg Corporation-től, a legtöbb dietetikus és orvos szerint a tojást mérsékelten lehet enni.

1 nagy tojás 78 kalóriát, 5 g zsírt és 6 g fehérjét tartalmaz

Gondolj így: „Egy nagy tojásnak körülbelül 1,6 gramm telített zsírja van” - magyarázza Amy Gorin, RDN, az Amy Gorin Nutrition tulajdonosa New York városában. 1500 kalóriatartalmú étrendben ez a mennyiség csak a napi ajánlott telített zsírbevitel 1 százalékát teszi ki, amelyet az összes napi kalória 10 százalékára kell korlátozni - mondja Gorin.

Ráadásul a legutóbbi amerikai táplálkozási irányelvek az amerikaiak számára elmulasztották az étrendi koleszterin (a tojásban található) korlátozására vonatkozó ajánlását, mert egyszerűen nincs elegendő kutatás a javaslat alátámasztására.

Tehát a dolgok nagy sémájában egy tojás nem igazán okoz nagy kárt az átlagember számára. "Fontos szem előtt tartani, hogy a tojás hogyan járul hozzá az általános étrendhez?" - mondja Gorin. Ha sok olyan ételt fogyaszt, amely magas telített zsírtartalmú - mondjuk marha- vagy sertéshúsból, tejtermékből vagy sült ételekből -, akkor lehet, hogy figyelnie kell a bevitelre, különösen, ha szívbetegsége van, kontrollálatlan vérnyomása vagy magas mindkettő kockázata.

"Ellenkező esetben a tojás abszolút része lehet az egészséges, kiegyensúlyozott étrendnek" - mondja Gorin. Valójában a reggeli tülekedés valószínűleg többet tesz az egészségi állapotod érdekében, mint amennyire rájössz. Itt van öt ok a feltörésre.

A tojás fokozza az agy egészségét

Valószínűleg nem sokat hallasz a kolinról, de a szervezetednek szüksége van az alapvető tápanyagra a megfelelő működéshez. A Nemzeti Egészségügyi Intézet szerint a kolin kulcsfontosságú szerepet játszik az agy fejlődésében és működésében, memóriájában, anyagcseréjében és hangulatában - és a tojás az egyik legjobb módja annak, hogy bekerüljön az étrendbe, mivel a test nem termel eleget magában.

A legtöbb felnőtt nőnek legalább 425 milligramm kolinra van szüksége naponta, de akár 550 milligrammra is szüksége lehet, ha terhes vagy szoptat. A férfiaknak napi 550 milligrammra is törekedniük kell. 147 milligramm kolint talál csak egy nagy kemény tojásban (amelynek nagy része a sárgájában található).

A tojás a szemednek is kiváló

A lutein és a zeaxanthin két alapvető antioxidáns található a retinában, ahol az intenzív fény kiszűrésén dolgoznak, hogy megvédjék és fenntartsák a szem egészséges sejtjeit. A kutatások azt sugallják, hogy a lutein és a zeaxanthin csökkentheti bizonyos szembetegségek kockázatát, mint például az életkorral összefüggő makula degeneráció és szürkehályog, az American Optometric Association szerint.

A tested nem állítja elő ezeket az antioxidánsokat, ezért fontos, hogy elegendő mennyiséget kapj belőlük az étrenddel - és a tojás hasznos ütést tartalmaz. A zöld leveles zöldségek lesznek a legjobb tápanyagok, de a kutatások azt mutatják, hogy testének könnyebben lehet felszívni a tojásban található luteint és zeaxantint, valószínűleg zsírtartalmuk miatt. Mindkét világ legjobbját akarja? Dobjon néhány kelkáposztát vagy spenótot a tülekedésbe.

A tojások szuper táplálóak

A kolin, a lutein és a zeaxantin nem az egyetlen tápanyag, amelyet a tojás tartalmaz - emellett kielégítő fehérjét, esszenciális aminosavakat, szívnek megfelelő zsírokat, D-vitamint (amelyet az étel nehéz megtalálni), B-vitaminokat, A-vitamint, káliumot, és a karotinoidok (egyfajta pigment, amely antioxidánsként működik). Krétával egészen a sárgájáig, ahol a tojás tápanyagainak nagy részét megtalálja, mondja Gorin.

Pro tipp: Adjon kemény tojást a salátához. A Purdue Egyetem egy kis tanulmányából kiderült, hogy azok az emberek, akik három egész tojást fogyasztottak salátájukkal (köztük paradicsomot, aprított sárgarépát és baba spenótot), három-nyolcszor több karotinoidot szívtak fel zöldségeikből - mint például a betegségekkel küzdő béta-karotin és likopin -. mint azok, akik nem adtak hozzá tojást a keverékükhöz.

A tojás segíthet a fogyásban

Az ausztrál tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy mind a magas, mind az alacsony tojástartalmú csoportok hasonló súlyt vesztettek. Ugyanakkor korlátozták kalóriáikat is, ami óhatatlanul fogyáshoz vezetett, tojással vagy anélkül a tányérjukon.

Ennek ellenére a tojás nagyszerű csere, ha reggelire általában nem túl jó reggeli ételeket tölt fel, például cukros gabonapelyheket, bageleket vagy fánkokat. "A tojás által kínált fehérje telítő étellé teszi őket" - magyarázza Gorin. "Ha teljesebbnek érzi magát, akkor kevésbé valószínű, hogy nassol és extra kalóriákat fogyaszt." Sőt, egy nagy tojás csak körülbelül 78 kalóriát tartalmaz.

A tojás elősegítheti az izomépítést

A testének fehérjére van szüksége, hogy helyrehozza az izomszövetben található apró könnyerő-edzés okait, elősegítve nagyobb és gyorsabb növekedést. Ezért a tojás olyan nagyszerű edzés utáni snack - csak az egyik nagyjából 6 gramm fehérjét kínál. Csak győződjön meg róla, hogy az egész tojást választja, mivel a sárgája a fehérje több mint 40 százalékát tartalmazza - mondja Gorin.

Ráadásul az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent kis tanulmány szerint azok a férfiak, akik három teljes tojást (18 gramm fehérjét) ettek egy erősítő edzés után, nagyobb izomépítő reakciót tapasztaltak, mint azok a férfiak, akik ugyanannyit tartalmaztak tojásfehérjét. fehérje.

Miért kell növelni az egész tojást? A kutatók úgy vélik, hogy a sárgájában található tápanyagok - mint az omega-3 zsírsavak, vitaminok és ásványi anyagok - támogathatják az izomépítési folyamatot.

Tehát hajrá és egye meg az egész átkozott tojást! Ha szüksége van némi bemutatóra, nézze meg ezt a hét zseniális módszert a tojás főzésére serpenyő nélkül.