Tojásos tészta szénhidrát: A tojásos tészta rendben van a Keto-n?

Orvosilag felülvizsgálta Dr. Anthony Gustin, DC, MS, 2019. december 18-án - Írta: Steph Lodge

szénhidrátjai

Mostanra valószínűleg rájött, hogy a kedvenc tésztaételei nem keto-barátak. A makarontól a linguinig, a lasagnától a fettuccine-ig a legtöbb tészta fehér vagy búzalisztből készül, amely hihetetlenül magas szénhidráttartalmú. És bár a cukkini tészta alkalmas lehet egyesek pótlására, valami olyasmit keres, amely közelebb áll az „igazi dologhoz”.

És erre gondolt: A tojásos tészta keto-barát? Végül is a nevükben szerepel a „tojás” szó, tehát biztosan alacsony szénhidráttartalmúak, nem? Amint tanulni készül, a tojásos tészta nem különbözik annyira a búzatésztától.

Az alábbiakban többet megtudhat a tojásos metéltről, azok táplálkozási tartalmáról és arról, hogy illenek-e alacsony szénhidráttartalmú étrendbe.

Tojásos nokedli vs. Regular Noodles

Mielőtt meghatározná a tojásos tészta szénhidrátját, tegyen egy lépést vissza. Mik a tészták, és miben különböznek a szokásos, teljes kiőrlésű tésztáktól?

A sokoldalú élelmiszerekről a tojás tészta állhat a lista tetején. Éppen ezért megtalálhatók különféle konyhákban szerte a világon. A tészta sokféle ételhez tartozik, és sok étel ízét elnyeli.

A tészta az idők kezdete óta létezik. Hát majdnem. A tészta legkorábbi jele Kína északnyugati részén található régészeti lelőhelyről származik. Ez a vékony, sárga tészta tál 4000 évre nyúlik vissza. Akkor is a tészta konyhai alapanyag volt.

A tésztát kovásztésztából, eredetileg búzából készítik, ami azt jelenti, hogy gabonatermék. Kovásztalan azt jelenti, hogy semmilyen vegyi anyagot vagy mesterséges összetevőt nem adtak hozzá a tészta textúrájának megváltoztatásához. A tésztát kinyújtják vagy laposan kinyújtják, és különböző formákra és méretekre vágják, hogy kialakuljanak a ma látható különféle tészták.

Vannak Tojásos nokedli Eltér a szokásos tésztától?

Rövid válasz: nem igazán.

A legtöbb tészta, amelyet ma az élelmiszerboltban lát, technikailag tojásos tészta. Egyszerű tojás és liszt kombinációból készülnek. Tej, tojás, vaj és univerzális liszt felhasználásával házi tojástésztát készíthet, míg a bolti tojásos tészta búza (vagy durumliszt) és tojásból készül.

A legtöbb ember, aki alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrendet követ, tudja, hogy amikor lisztről van szó, okosan kell választania. A rendszeres búzaliszt nem-nem az alacsony szénhidráttartalmú étrendben, és még a gluténmentes tészta sem feltétlenül jó választás, mert gyakran magas a szénhidráttartalma (például a rizstészta).

Tojásos nokedli Szénhidrát és egyéb makrók

Tehát van olyan tészta alternatíva, amely megfelel az alacsony szénhidráttartalmú életmódjának?

A legjobb megoldás a kókuszlisztből, mandulalisztből vagy akár krémsajtból készült tészta választása. A Shirataki tészta, más néven csodatészta szintén jóval alacsonyabb szénhidráttartalmú tészta.

ÚJ tökfűszer rúd

Csak meghatározott ideig.

Ha nem ismeri a szokásos tojástésztát alkotó makrotápanyagokat, akkor hamarosan elég lesz.

Ha gyorsan átvizsgálja a tojástészta csomagjának táplálkozási tényeit, akkor egy csésze (vagy egy adagméret) a következőket tartalmazza [*]:

  • 220 kalória
  • 4 gramm teljes zsír
  • 38 gramm összes szénhidrát
  • 37 gramm nettó szénhidrát
  • 1 gramm rost
  • 8 gramm fehérje

Amint valószínűleg ilyen kis mennyiségű fehérje, zsír és élelmi rost alapján sejtheti, a tojásos tészta nem éppen tele van tápértékkel. Ráadásul a tojástészta szénhidráttartalma magas.

A tojástészta nem jó forrása a jótékony vitaminoknak, például a C-vitamin, a D-vitamin, az A-vitamin vagy a B-vitamin. Valójában a tojástészta legjelentősebb ásványa a vas. De a bennük lévő összeg a napi érték mindössze 13% -át adja.

Csináld Tojásos nokedli Valaha belefér a Alacsony szénhidráttartalmú vagy Keto Diéta?

Hála a sok nettó szénhidrátnak, a tojástészta szorosan összenyomja a keto makrotápanyagokat. Még egy fél csésze is körülbelül 19 nettó szénhidrátot jelentene. Néhányan közületek ez lehet a napi szénhidrát-határérték a ketózis fenntartásához.

Ha figyelembe veszi a rejtett szénhidrátokat, amelyekkel valószínűleg találkozhat a nap folyamán, a tojásos tészta szénhidrátjai gyorsan átléphetik a határt. Arról nem is beszélve, hogy a tojástésztában található összetevők nem éppen a legtáplálóbbak a világon.

Bizonyos esetekben azonban még mindig képes lehet arra, hogy a tészta illeszkedjen az étrendjébe.

Ha a szokásos ketogén étrendet (SKD) követi, akkor a napi szénhidrát-bevitele 20-50 gramm között mozoghat. De nem ez az egyetlen lehetőség. Vannak más keto diéta variációk is.

Például a célzott ketogén étrendet (TKD) azoknak az aktívabb embereknek szánják, akik a szénhidrátok számában egy kis extra csobogáshoz vágynak. A TKD további 20-50 gramm szénhidrátot engedélyez akár egy óráig az edzésablak előtt és után. Ebben az esetben megúszhatja, ha kis mennyiségű al dente tésztát fogyaszt olívaolajjal.

Még mindig úgy érzi, hogy ez nem elég? Egyes sportolók és mások, akik nagy intenzitással edzenek, úgy döntenek, hogy több szénhidrátot (például szokásos tésztát) fogyasztanak, hogy megfelelő mértékben feltöltsék glikogénkészleteiket, és az optimális szinten teljesítsenek. Ebben az esetben a ciklikus ketogén étrend (CKD) kerül szóba.

A CKD a hét legnagyobb részében követi az SKD-t, a másik egy vagy két napot a szénhidrát-visszatöltésre szánják, amely magas, 400-600 gramm szénhidrát-bevitelt jelent.

Igen, ez sok szénhidrát.

Ezért, hacsak nem célzott vagy ciklikus keto diétát folytat, a tojásos tésztát le kell venni a tányérjáról, ha ketózisban akar maradni.

Keto Tészta receptek élvezni a Alacsony szénhidráttartalmú étrend

Bár a tojásos tészta valószínűleg kizárt a keto étkezési tervben, még mindig rengeteg alacsony szénhidráttartalmú tészta alternatívát élvezhet. Az elhúzódó tésztavágyak kielégítésére próbálja ki ezeket az egyszerű keto recepteket:

  • Sajtos fokhagymásfredosauce cukkinis tésztával
  • Nyugtató csirkeleves (a nagymama csirkés tésztaleves helyett)
  • Konjac tésztával készült Ketolo mein
  • Ropogós csirkemellet spagetti tökön szolgálnak fel
  • SimpleketoAsian keverjük megsütjük zöldségekkel és káposztás tésztával
  • Sült spagetti tök, amely számos keto tésztaételhez használható

A lényeg: vannak Tojásos nokedli Alacsony szénhidráttartalmú vagy keto-barát?

Az ítélet a következő: a tészta nem alacsony szénhidráttartalmú vagy keto-barát. Valójában károsak lehetnek az egészségi állapotára nézve.

Mivel a szokásos lisztből készülnek, a tojásos tészta szénhidrátok nem kívánt súlygyarapodáshoz, valamint a vércukorszint megemelkedéséhez vezethetnek. Ezáltal a tojástészta még károsabbá válik azok számára, akik elhízással vagy cukorbetegséggel küzdenek.

Míg a tojásos tészta mérsékelten rendben lehet különleges alkalmakkor, nem szabad, hogy a keto-étrend alapvető része legyen. Tehát mit tegyen, ha tésztára vágyik?

Ha éhes vagy, úgy érzed, mint a tészta, válaszd az alacsony szénhidráttartalmú tésztát, például spagetti tököt, zoodle-t vagy házi készítésű, alacsony szénhidráttartalmú tojástésztát. Kombinálja őket rengeteg egészséges zsírral, például avokádóval vagy tejszínnel.

További ötletekért feltétlenül nézze meg a finom keto-barát tészta alternatívák listáját.