A kakaópor táplálkozási tényei: 10 előny és hogyan kell megenni

Dr. Anthony Gustin, DC, MS orvosilag felülvizsgálta 2019. november 1-jén - Írta: Devan Ciccarelli

Valószínűleg már használ kakaóport az összes csokoládéízű keto desszert receptjéhez, turmixához és zsírbombájához. Amiről még nem tudhat, az a kakaópor táplálkozása és az egészségre gyakorolt előnyei, amelyeket ez a finom szuperétel biztosít.

Antioxidánsokkal, egészséges zsírokkal és rostokkal teli kakaó segíthet a magas vérnyomás csökkentésében, a fogyásban és javíthatja a hangulatot, többek között [*] [*].

Honnan származik a kakaópor

Miután az „istenek táplálékának” számítottak, az ősi maja és azték civilizációk először többféle célra használták a kakaót, az emésztési problémák kezelésétől az energiaszintjük növeléséig [*].

A kakaó a kakaófáról (más néven: Theobroma kakaó ), amely olyan trópusi éghajlaton honos, mint Közép- és Dél-Amerika.

A kakaóbabot vagy a magokat megtisztítják és megpirítják, hogy mély ízüket kihozzák. Ezután eltávolítják a külső héjakat, és megmarad az úgynevezett kakaó- vagy kakaóhegy, amelyet önmagában fogyaszthatunk alacsony szénhidráttartalmú snackként .

A bab másik népszerű mellékterméke a kakaóvaj, amely a fűvel táplált vaj vegán zsírpótlójaként használható. Azonban gyakrabban használják csokoládé előállításához és a szépségápolási termékek hidratáló összetevőjeként.

A kakaóvaj eltávolításakor marad egy tömörített kakaótömb. Ezután finom porrá porítják, hogy létrehozzák azt, amit nyers kakaópornak nevezünk.

Kakaópor táplálék

Az USDA szerint egy evőkanál kakaópor makroelem-bontása [*]:

Fehérje: 1 gramm
Összes zsír: 13,7 gramm
Szénhidrát: 3 gramm
Rost: 2 gramm
Nettó szénhidrát: 1 gramm

A kakaópor fontos mikrotápanyagokban is gazdag, beleértve a következőket: [*]:

Magnézium
Kálium
Réz
Mangán

Eleinte azt gondolhatja, hogy evőkanálenként 3 gramm szénhidrát nem éppen keto-barát. De figyelembe kell venni az élelmi rostokat.

A kakaópor mindössze 1 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz, így finom és sokoldalú alacsony szénhidráttartalmú kedvenc a keto követőinek. Nem fogja túllépni a megengedett szénhidrát napi értéket, ami segít a ketózisban maradni .

A kakaópor 10 egészségügyi előnye

A kakaópor nemcsak hihetetlenül gazdag és dekadens kiegészítője alacsony kalóriatartalmú étrendjének, de hihetetlen tápértéket is nyújt.

ÚJ tökfűszer rúd

Csak meghatározott ideig.

# 1. Segíthet a rák megelőzésében

A rák a második leggyakoribb halálok a világon [*].

Amikor az étrendben lévő szabad gyökök és a környezeti szennyező anyagok károsítják a sejteket, veszélyes mutációkat okozhatnak, amelyek rákhoz vezethetnek. A tudósok azonban felfedeztek egy olyan anyagot, amely a szervezetedben hozzájárulhat a szabad gyökök károsodásához, az alacsonyabb oxidatív stressz és a rák kockázatának leküzdéséhez: antioxidánsok [*].

Ezek az erőteljes növényi vegyületek megtalálhatók a sötét színű gyümölcsökben és zöldségekben, mint a málna, az áfonya, a kelkáposzta és a kakaóbab [*].

A kakaó több antioxidánssal büszkélkedhet, mint sok más antioxidánsban gazdag étel adagonként - beleértve a zöld teát, a fekete teát és a vörösbort [*] [*] [*].

A kakaó kifejezetten polifenolokban, flavonoidokban és niacinban gazdag, amelyek a szakértők szerint segíthetnek [*] [*] [*]:

Védje sejtjeit a károsodásoktól és a baktériumoktól
Állítsa le a rákos sejtek növekedését
A meglévő rákos sejtek terjedésének megakadályozása
Ösztönözze a rákos sejtek elhalását

Egy tanulmány kimutatta, hogy a kakaó megállíthatja a prosztatarák sejtjeinek növekedését és szaporodását anélkül, hogy befolyásolná az egészséges sejtek növekedését és működését [*].

# 2. Segíthet csökkenteni a szívbetegség kockázatát

A szabadgyökök károsodásának leküzdésében és a rák megelőzésében a kakaóporban lévő polifenolok és flavanolok szintén gyulladáscsökkentők, amelyek hozzájárulhatnak a szív egészségének javításához [*].

A kakaóban található flavonoidok képesek lehetnek megakadályozni, hogy a vérrögök és a felhalmozódás megakadályozza a véráramlást az erekben és az artériákban, megakadályozva a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását [*].

És mivel a kakaó az egészséges egyszeresen telítetlen zsírok (mint az olajsav, ugyanaz az olívaolajban lévő zsír) és a telített zsírok (mint a kókuszolaj) keveréke, ezek a zsírsavak jobb szív- és érrendszeri egészséghez is vezethetnek [*].

# 3. Elősegíti az alacsonyabb vérnyomást

A kakaó és a kakaópor csökkentheti a vérnyomást [*] [*].

Tanulmányok kimutatták, hogy azoknál az embereknél, akik nagyobb mennyiségű flavanolban gazdag kakaót vagy kakaóport fogyasztottak, rövid távon jelentősen csökkent a vérnyomásuk. Ez azt sugallta, hogy a kakaó hatékony természetes kezelés lehet a magas vérnyomás esetén [*].

Egy másik tanulmány tudósai összehasonlították a flavonoidokban gazdag étcsokoládé bevitel hatását a kakaómentes étrenddel. A kakaóevő csoport megmutatta [*]:

Tágult erek, amelyek jobb véráramlást tesznek lehetővé
Az oxidatív stressz jelentős csökkenése

# 4. Segít csökkenteni az inzulinrezisztenciát

Az étcsokoládéban található kakaó-flavanolok segíthetnek a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek [*] [*]:

Alsó gyulladás
Javítsa a vércukorszint-szabályozást
Jelentősen javítja az inzulinérzékenységet
Alacsonyabb éhomi inzulin

A kakaó-polifenolok ugyanis hozzájárulhatnak a szénhidrátok és a cukor emésztésének és felszívódásának lassításához. Ezek a vegyületek elősegíthetik a glükóz lebontását, elősegítve a kiegyensúlyozott vércukorszintet és javítva az inzulinrezisztenciát [*] [*] [*].

Egy tanulmányban a tudósok 15 egészséges emberben hasonlították össze a sötét és a fehér csokoládé hatását a glükózra és az inzulinra. Az adatok szerint az étcsokoládé javította az inzulinérzékenységet, míg a fehér nem [*].

# 5. Megelőzheti és esetleg megfordíthatja a kognitív hanyatlást

Szakértők úgy vélik, hogy a kakaó-flavanolok megelőzhetik vagy csökkenthetik az életkorral összefüggő kognitív hanyatlás számos jeleit [*].

Kimutatták, hogy a polifenolok és a kakaó-flavonoidok javítják az agy működését, növelik az agy véráramlását, és megelőzik az idősödést előidéző betegségeket, például a demenciát és az Alzheimer-kórt [*] [*].

Ennek oka lehet, hogy a flavanolok valóban át tudnak lépni a vér-agy gáton, így közvetlenül az idegsejtek termelésén és az agysejtek működésén fognak dolgozni.

A tudósok azt is bizonyították, hogy a kakaó-flavanolok rendszeres fogyasztása hatékony lehet a kognitív funkciók javításában idős felnőtteknél, akik már enyhe kognitív károsodást szenvednek [*].

Ezek a vegyületek akár képesek visszafordítani az Alzheimer- és a Parkinson-kór által okozott idegsejtkárosodást is [*] [*].

# 6. Elõsegítheti a jobb hangulatot, a kevesebb fáradtságot és az alacsonyabb depressziót

Nem véletlen, hogy a csokoládé fogyasztása általában boldognak érzi magát. Annak ellenére, hogy ezeket a meleg és homályos érzéseket valószínűleg a csokoládéban található cukornak tulajdonította, maga a kakaó javíthatja a hangulatát [*].

A kakaó és a kakaópor táplálkozása [*] [*]:

Elősegítse az elégedettség érzését
A depresszió alacsonyabb tünetei
Adjon afrodiziákumszerű hatásokat

Ha mentális kimerültségben és krónikus fáradtságban szenved, a kakaópor segíthet azáltal, hogy felszabadítja a nyugtató neurotranszmittereket, mint például a szerotonin [*] [*].

Számos értékelés szerint a kakaó-polifenolok nemcsak vidámabb hangulatba hozhatnak, de még a mentális stressz és a krónikus fáradtság-szindróma enyhítésében is segítenek.

Még olyan kutatások is kimutatták, hogy azoknak a nőknek, akik terhességük alatt gyakran ettek csokoládét, alacsonyabb stresszszintű és jobb hangulatú csecsemők születtek [*].

# 7. Egészséges rostot tud szállítani

Esélyes, hogy nem kap elegendő rostot - főleg, ha nem követi nyomon, mit eszik.

Ez problematikussá válhat, mert a rost nemcsak a teltebbnek érzi magát, hanem az egészséges bélmozgáshoz és az emésztés megfelelő működéséhez is szükséges.

Ami azt illeti, sok ember küzdhet székrekedéssel, amikor először vált át alacsony szénhidráttartalmú étrendre.

Egy tanulmányban, amelyben 44 egészséges ember fogyasztott napi két adag kakaóterméket, beszámoltak [*]:

Fokozott napi bélmozgás
A bélmozgás ideje csökkent
A székrekedés érzése eltűnt

Ha keto vagy, nem tölthetsz be kakaóport, de hozzáadhatod más ételekhez, például a chia pudinghoz, hogy feldúsítsd a rostbevitelt.

# 8. Segíthet a fogyásban

Ha a fogyás a fő célkitűzés a keto diéta betartása során, akkor a fogyási terv részeként kakaóport is használhat.

A kakaó bizonyítottan segít [*] [*]:

Alsó elhízással kapcsolatos gyulladás
Elnyomja az étvágyát
Érezd magad hosszabb ideig
A zsírraktározás megakadályozása
Növelje a zsírégetést

Egy adott vizsgálatban az alacsony szénhidráttartalmú étrendben résztvevők naponta 1,5 uncia 81% kakaóval készített csokoládét (azaz nagyon sötét csokoládét, kevés cukrot vagy tejszárazanyagot) fogyaszthattak. Gyorsabban lefogytak, mint azok, akiknek nem volt szabad csokoládét enniük [*].

# 9. Segíthet az elektrolitok egyensúlyában

A keto-követőknek nagyon könnyű elhanyagolniuk elektrolit-egyensúlyukat, különösen akkor, ha megkezdik keto útjukat.

Ha nincs elegendő nátrium, magnézium és kálium a szervezetben, olyan tüneteket tapasztalhat, mint a rettegett ketoinfluenza .

A kakaó segíthet a magnéziumigény kielégítésében, mivel egy evőkanál az ajánlott napi bevitel 6% -át tartalmazza [*].

# 10. Elősegítheti a fogak jobb egészségét

Mivel a kakaó antibakteriális és immunitásnövelő hatású antioxidánsokat tartalmaz, ez jobb fogászati egészséghez vezethet, és elősegítheti az ínygyulladás elhárítását. Egy áttekintés azt is kimutatta, hogy a kakaóban található teobromin megvédheti fogzománcát és erősítheti fogait [*] [*].

De csak akkor érheti el ezeket az előnyöket, ha ragaszkodik a cukrozatlan kakaóporhoz, ahelyett, hogy a szokásos csokoládét választaná, amely cukrot tartalmaz és közvetlenül üregekhez vezet .

Hogyan adjunk hozzá kakaópor-táplálékot az étrendhez

Kakaópor vásárlásakor tartsa magát távol az édesített lehetőségektől (például a forró kakaó készítéséhez használtaktól).

Keressen cukrozatlan, jó minőségű kakaóport a lehető legkevesebb hozzávalóval. Ideális esetben a cukrozatlan kakaópornak csak tiszta, kezeletlen, őrölt kakaóbabot kell tartalmaznia.

Bár a kakaó nyomokban tartalmaz koffeint, a legtöbb ember általában jól tolerálja és kevés mellékhatása van.

Bár nincs meghatározott napi bevitel, ne feledje, hogy minden evőkanál 1 gramm szénhidrátnak számít. Csak annyit fogyaszthat, ha napi 25 grammnál kevesebb nettó szénhidrátot tart be.

A legjobb és legegyszerűbb módja annak, hogy kakaóport adjunk az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez, ha felkészülésre használjuk:

Hideg vagy forró csokoládé a kakaópor és a tej nélküli tej keverésével
Turmixok és mokkaketo kávé az egészséges, finom kezelésért
Keto-desszertek, mint brownie, süti és csokoládéhab
Chia puding receptek
Keto zsírbombák

Ha mindig szökésben van, akkor a Perfect Keto Bar lehet a legjobb és leggyorsabb megoldás a keto snackek elkészítéséhez. Ez egy energiasáv, amely kielégítő vágyakozásra és az energiaszint növelésére szolgál ketogén diéta közben. Ráadásul csak egészséges összetevőkből készül, hozzáadott cukrok, cukoralkoholok, olcsó töltőanyagok és káros édesítőszerek nélkül.

Bár ez a tápanyag-sűrű, útközbeni keto snack nem az egyetlen módja annak, hogy kihasználhatja a kakaópor mind a 10 előnyét, ez az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy további kakaót adjon az egészséges táplálkozási életmódhoz.