Csatlakozás. Felfedez. Ossza meg.

Hozza ki a legtöbbet az élményéből egy személyre szabott hozzáférési hozzáféréssel, amely minden eseményhez, zenéhez, étterembe, hírekhez és egyebekhez hozzáférhet.

A kezdéshez adja meg e-mail címét, vagy regisztráljon közösségi fiókkal

Már regisztrált? Belépés >

Phoenix független helyi hírek és kultúra forrása

Támogassa a Phoenix független hangját, és segítsen az Új Idők jövőjének szabadon tartásában.

Neked ajánlott

Csak egy pillantást vetettem a naptárra, és rájöttem, hogy Cinco de Mayo a sarkon van. Mindegy, hogy Mexikóban alig lehet belevetni a radarba; errefelé Cinco de Drinko lett, ahol társadalmilag elfogadható, ha a morzsás margaritákra és a borzalmas mexikói sörre pazarolnak. Ha lesz némi margaritád, akkor akár helyre is hozhatod őket.

Utazásaim során figyeltem fel egy zavaró tendenciát a margariták készítésében: az agavé-nedű válik a választott édesítőszerré. Egyes receptekben teljesen felváltja a margaritában általában előforduló tripla sec-et. Ideje megállítani ezt az őrületet. A margarita egyetlen agávéjának a tequilából kell származnia; aki azt állítja, hogy az agave nektár a margaritában a megfelelő vagy hagyományos édesítőszer, tele van vele.

Teljesen jól vagyok azzal, hogy soha többé nem látok agave-nedűt a bárban. A cucc hihetetlenül drága, és nem hoz sokkal több ízt, mint a sima régi egyszerű szirup. Az agavé-nedű hívei számos okból azt állítják, hogy egészségesebb, mint a szokásos cukor. Van egy probléma. Alkoholral fogyasztod, a lehető legüresebb kalóriákkal. Ha egészségesebb margaritákat szeretnél kapni, akkor egy nagyon jó legyen két ropogós "sovány" agavéval édesített helyett.

Az agave-nektárt forgalmazó emberek vidáman rámutatnak, hogy az emberek évszázadokig, ha nem évezredek óta használják és fogyasztják az agavét. Bár ez igaz, édesítőszerként való használata legújabb fejlemény. Az Agave-nektár csak az 1990-es évek közepe óta volt kereskedelmi termék, és az elmúlt tíz évben csak az USA-ban kapott helyet. Eközben a margarita az 1930-as vagy 1940-es évekig nyúlik vissza.

Aztán itt van az ital nevének teljes kérdése. Van egy régi kategóriájú ital, a százszorszép. Kombinálta az alapszeszet citromlé (vagy néha lime) lével és narancslikőrrel. Ismerős? Készítsd el tequilával, és lesz egy margaritád. És mit hívsz százszorszépnek spanyolul? Úgy van. margarita. Ha hármas másodperc (vagy legalábbis valamilyen más likőr) nélkül készít margaritákat, akkor csak tequilát készít.

Támogassa a Phoenix független hangját, és segítsen az Új Idők jövőjének szabadon tartásában.

Amíg a margarita szappanos dobozomon vagyok, be kell mennem a sós perem témájába. A bárban lévő néhány dolog miatt jobban összerándulok, mint a műanyagból, a Rose mészébe áztatott szivaccsal. Az üveg a szivacsba kerül, amely az isten tudja, mennyi ideig gyűjti a baktériumokat, majd egy halom kóser sóba dörzsölte. Amikor az italt a pohárba öntik, a belső peremén lévő sót leüti az üvegről és az italom aljára. Amit nem akartam, fél teáskanál só ült az italom alján. Bruttó. Hadd ajándékozzam meg neked a pohár peremezésének megfelelő módját. Először dobja el azt a buta műanyag dolgot a szivaccsal. Ezután töltsön meg egy széles sekély edényt kóser sóval. Vegyünk egy ék meszet, és dörzsöljük az üveg külsejére, hogy levet kapjunk belőle. Ezután görgesse át a pohár szélét a són. Tartsa fejjel lefelé egy kuka felett, és ütögesse meg az üveget, hogy lecsapja a felesleges sót. Ez egy darab sütemény, és mind az öt másodperccel tovább tart, mint a rossz módszer. Ha tudod, hogy sok margaritát fogsz készíteni, akkor előre (órákig, esetleg napokig, de itt még soha nem tartottak ilyen sokáig) előre be lehet korongozni a szemüveget.

Margarita, a helyes és helyes út A hármas másodperces palackok édessége változó. Ha van olyan szárítója, mint a Cointreau, érdemes hozzáadni egy-két kötőjel egyszerű szirupot. ½ uncia lime juice 1 uncia Cointreau (vagy más narancslikőr) 1 ½ uncia ezüst tequila

Jól rázzuk össze. Szűrjük át a friss jeget dupla régi vágású pohárba, sózott peremmel.

Kövesse Chow Bellát a Facebookon, a Twitteren és a Pinteresten.

Tartsa szabadon a Phoenix New Times-ot. Amióta elkezdtük Phoenix New Times, ezt Phoenix szabad, független hangjaként határozták meg, és szeretnénk így is tartani. Ingyenes hozzáférést biztosít olvasóinknak a helyi hírek, az ételek és a kultúra éles tudósításához. Történetek készítése a politikai botrányoktól kezdve a legforróbb új zenekarokig, durva beszámolókkal, stílusos írásokkal és munkatársakkal, akik mindent elnyertek a hivatásos újságírók társaságának Sigma Delta Chi filmírás-díjától a Casey-éremig az Érdemes Újságírásért. De mivel a helyi újságírás ostrom alatt áll, és a reklámbevételek hátrányai nagyobb hatással vannak, most minden eddiginél fontosabb, hogy támogatást nyújtsunk a helyi újságírás finanszírozása mögött. Segíthet, ha részt vesz az "I Support" tagsági programunkban, lehetővé téve számunkra, hogy továbbra is lefedjük a Phoenix-et fizetőfalak nélkül.