A történelem legostobább étrendjeinek történetei

2018. augusztus 28. | 19:34

Néhány héttel ezelőtt az interneten jól kacagott egy furcsa étrend, amelyet a Vogue 1977-es száma tárt fel.

A háromnapos adagolás, amelyet először Helen Gurley Brown 1962-es, „Szex és egyedülálló lány” című kézikönyvében tettek közzé, alig több mint három keményre főtt tojásból (buggyantott, „ha szükséges”), egy csekély 5 uncia steakből, egy üveg fehérbor naponta - egy pohár reggelivel együtt! - és sok fekete kávé. Ahogy az egyik Twitter-felhasználó rámutatott a „baleset-diétára”: „Azt hiszem, kb. 20 perccel ebéd után lezuhanok”

Ám Adrienne Rose Bitar, az étkezéstörténész, a „Diéta és a civilizáció betegsége” című könyv szerzője szerint Brown bor- és tojástápláléka nem rendellenesség. Valójában, ha lebontja a csupasz elemeiig - egy kalóriahiányos terv, amelyben egy szuperétel (itt tojás) szerepel - csak néhány chia mag van a modern összeomlási étrendtől.

"Az elmúlt 160 évben ugyanazokat a diétákat folytattuk" - mondja a The Postnak.

A fogyókúra általában jóval azelőtt nyúlik vissza. A „Kalóriák és fűzők: A több mint 2000 éves fogyókúra története” című könyv nyomon követi az ételekkel kapcsolatos kulturális megszállottságunkat és testalkatát egészen az ókori Görögországig. De a baleset-diéták - rövid távú, gyakran őrült súlycsökkentő programok a gyors eredmények érdekében - az 1920-as és '30 -as években robbantak fel, a filmeknek köszönhetően.

"Hollywood új szépségideálokat hirdetett, amelyek aztán kereszt promóciós erőfeszítéseket hoztak létre a márkás diétás ételek ... és a gyönyörű, elbűvölő csillagok között" - mondja Bitar. A magazinok a legforróbb sztárok étkezési szokásait mutatták be, a vállalatok pedig olyan termékeket kezdtek nyomni, amelyek segíthetik rajongóiknak elérni kedvenc színészeik karcsú alakjait - például a gyümölcslevet vagy a kekszet - mondja Bitar. "A vállalatok teljes oldalas hirdetéseket vennének ki a nemzeti folyóiratokban ezen étrendek népszerűsítése érdekében."

Sok ilyen ritka-gyors program nevetséges, ha nem is egyenesen durva - például Marilyn Monroe fogyókúrás reggelije tejjel kevert nyers tojásból. De meglepően sok mai látszólag felvilágosultabb wellness-megközelítés gyökerei hasonlóan hamis trendek.

"A diéta a társadalmi mozgalmakra reagál" - mondja Bitar. És e mozgalmak közül sok - a globalizáció, az iparosítás, a technológia térnyerése, a tömegtájékoztatás terjedése - ugyanazok a kérdések, amelyekkel ma megbirkózunk. Ezért folytatjuk a kalóriák, vagy a szénhidrátok, zsírok vagy szilárd ételek megszámlálását újra és újra. Olvassa el, hogy megnézze, hol kezdődtek a modern összeomlási őrületeink vázlatos rajtjai.

Az eredeti gyümölcslé tisztítja

Folyadékok felhasználása a méreganyagok kiürítésére már jóval azelőtt felmerült, hogy a BluePrint 2000-ben megkezdte volna a zöldlé tisztítását.

"A 19. században az volt az ötlet, hogy meg kell tisztítania a testet, mert a gondolatai piszkosak" - mondja Bitar. "Mindezen módszerekkel megbüntették a testet, amely erkölcsi tisztaságba burkolózott."

Később az ipari forradalom egy másik okból - a környezeti toxinok elleni reakcióként - újjáélesztette a „tisztítást”. "Mondjuk, hogy van DDT és peszticidek, és a környezetünk valóban szennyezett: Van értelme, hogy meg kell tisztítanunk a testünket, hogy ezek a csúnya méreganyagok kijussanak" - mondja Bitar.

Ezen méregtelenítő diéták csúcsa a Master Cleanse volt, amely az 1970-es években düh volt. Hívei 10 napig nem fogyasztottak mást, mint teát és egy juharsziruppal és cayenne-borssal fűszerezett citromvizet. Beyoncé híresen fordult hozzá, hogy leadjon 20 fontot a „Dreamgirls” filmben játszott szerepéért.

Az eredeti fagylalt tisztít

Emlékszel, amikor két LA hipszter kókusz-fagylalt tisztítószert próbált forgalmazni 2014-ben? Valójában valamivel foglalkoztak.

"A fogyókúra egy iparág, ezért sokszor őrült ötletekkel állnak elő az emberek, csak azért, hogy termékeket vagy néhány könyvet eladjanak" - mondja Bitar. "Itt jönnek be a kényeztető diéták." Végül is ki ne akarna hibátlanul piszkálni a piát, cukrot és fagylaltot?

1950-ben a Domino súlycsökkentő segédanyagként kezdte forgalmazni a cukrot, és olyan hirdetéseket hirdetett, amelyek szerint három evőkanál tiszta édes anyag kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy fél grapefruit. (Hiányzott belőle a rost és egyéb tápanyagok is, amelyeket megtalálna a grapefruitban, de ezt nem említették.)

De a kozmetikai ügyvezető Robert Cameron állt elő a végső kényeztetési étrenddel. 1964-ben saját kiadásában megjelent „Ivó ember étrendje” vörös húst, tejszínes spenótot és sok-sok piát támogatott. (Az ebéd tartalmazott martini vagy whisky-szódát, plusz két pohár bort; Dean Martin, nem meglepő módon, bhakta volt.) Egy csomó ellentmondó diétás könyv következett, például 1966-os „Martinis és tejszínhab”, amely megmutatta a fogyókúrázóknak, hogyan veszítsenek. súly, gyorsétel fogyasztása.

Az eredeti burgonya diéta

Lásd még

Kevin Smith szerint burgonya-diétával 17 kilót fogyott

Kevin Smith, Penn Jillette és más hírességek nemrégiben felmagasztalták a burgonya diéta erényeit, de a spud több mint egy évszázada súlycsökkentő szuperélelmiszer volt.

Lord Byron, a korabeli Gwyneth Paltrow egy ideig nem evett mást, csak ecetbe öntött burgonyát. Az 1930-as években megnőtt a burgonya-tej diéta. Jackie Kennedy pedig állítólag napi egy sült burgonyát tartott fenn Beluga kaviárral és tejföllel töltve.

Ami az egykomponensű étrendet illeti, ez nem a legrosszabb: A burgonya rostokban, szénhidrátokban, valamint jó mennyiségben tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, így a gumók és a tej (amely kalciumot és fehérjét ad hozzá) elképzelhető módon túlélhető. Ami a taters legutóbbi megszállottságát illeti, hibáztathatja a „The Marsot”, azt a sci-fi filmet, amelyben Matt Damon saját burgonyatermesztésével éli túl a Mars életét.

Az eredeti 5: 2 diéta

Az 5: 2 étrend, amely heti öt napon át ünnepel és két éhen hal, egy egyszerűbb súlycsökkentő stratégián alapszik: a kalória csökkentése.

Az 1930-as évek, Hollywood ösztönzésével, három, öt vagy tíz napos kalóriatól megfosztott rendszereket ígértek, amelyek gyors megoldást ígértek a nem kívánt többletkilókra. A „Kalóriák és fűzők” című könyv egy korai példát reprodukál 1932-ből, az étlapok napi 500–800 kalóriát tartalmaznak (minta ebéd: hat szelet uborka!). A hollywoodi csillagokat arra kérték, hogy osszák meg a büntetést tartalmazó étrendjüket olyan magazinok számára, mint a Photoplay, ahol Monroe bemutatta undorító nyers tojás-tej reggelijét, és beismerte, hogy kihagyta az ebédet. A 60-as és 70-es években megnőtt az olyan kalóriaszámláló programok száma, mint a Súlyfigyelők, a 80-as évek pedig elbűvölően elnevezett Beverly Hills-diétát hoztak nekünk - zsírégető program, amelynek során az első 10 napban csak gyümölcsöt ettél.

Az eredeti Paleo Diet

A Paleo diéta - amely korlátozza az ételeket olyan ételekre, amelyek a kőkorszakban elérhetőek lettek volna, például sovány húsok, zöldségek és magvak - alapvetően alacsony szénhidráttartalmú étrend, férfias csavarral.

Ez része a glutén egészségmegőrzésének hosszú történetében: 1825-ben Jean-Anthelme Brillat-Savarin kiadta az első kenyérellenes esztrichet: „Az íz fiziológiája vagy meditációk a transzcendentális gasztronómiáról”. A könyv figyelmezteti az olvasókat a keményítőkre, a cukrokra és a lisztalapú ételekre, valamint a vajra, amelyek mind „csúnyává, sűrűvé és asztmássá válnak, és végül a saját megolvadt zsírodban meghalnak”.

És az első igazán vírusos diétás könyv szintén alacsony szénhidráttartalmú volt. William Banting által 1863-ban kiadott „Levél a holttestről” annyira népszerű volt, hogy egy „Agantha Christie” thrillerben megemlítették a „bantant”, amely eufemizmussá vált a „diéta” céljából.

A Fred Flintstone-féle étkezés ötlete azonban az 1970-es években, a kőkorszaki diétával megalapozott. A hússal teli tervet a férfiak vonzására tervezték, egy olyan korszakban, amikor a Súlyfigyelők találkozói bővelkedtek, és a diétát „nagyon nőiesnek és kitartónak” tekintették - mondja Bitar. Ezzel szemben a húsnehéz terv lehetővé tette a fogyókúrázók számára, hogy "érvényesítsék férfiasságukat, miközben továbbra is fogynak".