A mentális világosság étrendje mögött álló tudomány

Vajkávé, keto, szakaszos böjt. Vajon eaz agyi köd megakadályozására?

Zaleski András

2019. április 10. · 9 perc olvasás

- Először arra gondoltam, hogy ez egyáltalán lehetséges? mondja Woo, a HVMN nevű, San Francisco-i székhelyű társaság társalapítója, amely nootropikus kiegészítőket árul, és a vállalat szerint „élesen tudja tartani az agyad hosszú távon”.

"De néhány munkatársamat sikeresen láttam, mondván, hogy tisztábbak és eredményesebbek."

Woo nem csak a tudomány által kísérletileg ajánlott okok miatt kezdte el a fazont: hosszabb életet élni vagy lefogyni. Évekkel ezelőtt ugyanolyan sovány volt, mint ma 30 éves korában. Amire gúnyolódott, az egy kognitív hack volt. "A terv a hosszú élettartam és a kognitív előny volt" - mondja. Woo meg akarta tisztítani az „agy ködjét”, ahogy ezt köznyelven nevezik, és optimalizálni mentális mozgékonyságát.

„Az első két alkalommal, amikor megpróbáltam böjtölni, szörnyű volt. Nehéz volt - mondja. „Harmadik alkalommal elég üdítő volt. Nagyon világosnak éreztem magam.

Woo most heti egy-két alkalommal 24 órán keresztül kivágja az összes ételt. Három havonta étkezés nélkül 36–72 órát tölt el. Tisztogatásait a saját vércukorszintjének több éves nyomon követésével indokolja a karján viselt folyamatos glükózmérővel. Böjtölés közben Woo szerint a vércukorszintje stabil marad a nap folyamán, ahelyett, hogy tüsténkedne és összeomlik egy nagy ebéd után.

Szilícium-völgyi vállalkozóként a Woo talán ideális tengerimalac az ilyen diétás kísérletekhez. Része a biohackerek egyre növekvő mozgásának, akik táplálkozással foglalkoznak anatómiánk egyik részének szolgálatában, amelyet soha senki sem lát: az agy.

Az agyi energiáért és az összpontosításért való táplálkozás az egyre népszerűbbé váló étrendi trendek egyik központi megalapozásává vált. Van szakaszos böjt; alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú ketogén étrend; a MIND diéta, amely ötvözi a mediterrán étrendet és a szív egészséges étrendi megközelítéseit a magas vérnyomás (DASH) diéta leállításához; valamint a Bulletproof Coffee étrendet, amelyet Dave Asprey biohacker alapított, amely előírja, hogy a jobb energia és a kognitív funkció érdekében egy vajkrémet bedugaszol a reggeli sörfőzésbe. Az étrendnek különösen figyelemre méltó következményei vannak a technokraták, mint a Woo között. Jack Dorsey, a Twitter vezérigazgatója elmondja, hogy napi 22 órás böjtöt hajt végre, Kevin Rose, a Digg társalapítója pedig elindította a Zero nevű alkalmazást, hogy segítse az embereket a napi böjt követésében.

"Ha valaki valóban úgy érzi, hogy ez nekik működik, őszintén szólva, akkor nem vitatkozhat ezzel."

Az adatok arra utalnak, hogy az életmódbeli magatartás, beleértve az étrendet is, fontos szerepet játszhat az agy egészségének megőrzésében és a kognitív hanyatlás megelőzésében, bár a dietetikusok és a kutatók óvatosságra intenek az egyedi étkezési trendekről szóló kis tanulmányok felhasználásával egy teljesen új étkezési rendszer tájékoztatásához. "Az emberek minden eddiginél gyorsabb megoldást keresnek" - mondja Marjorie Cohn, bejegyzett dietetikus, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. „Azt gondolom, hogy sok mindent megmagyarázunk, hogy hozzáférünk az információkhoz és a közösségi médiához. Sok ilyen diétás hacket nem szakemberek hirdetnek és terjesztenek, hanem nem profi szakemberek. "

Ennek ellenére az olyan étkezési szokások, mint az alkalmi böjt, vagy a többnyire zsírok és fehérjék fogyasztása - bár feleslegesen szigorúak - bizonyíthatóan javíthatja az ember jelentett energiáját és fókuszát. Hogy valóban megváltoztatják-e az agyat, azt még kidolgozzák. Eközben a világ Wojai lelkesen alkalmazkodnak az új étkezési módokhoz, még mielőtt az eredmények egyértelműek lennének. - Ki végezte el az FDA élelmiszer-piramisának randomizált, kontrollált vizsgálatát? mondja Woo.

Kiemelkedő jellemző, amely a mentális tisztaságú étrend során megfigyelhető, hogy megszüntetnek bizonyos típusú ételeket vagy élelmiszercsoportokat. Mindegyiknek alig van helye a feldolgozott élelmiszereknek. Néhány kifejezetten betiltja a cukrot és a fehérlisztes termékeket, például a pizzát és a gabonapelyheket. Szakértők szerint valószínűleg ezeknek az élelmiszercsoportoknak a eltávolítása hozza létre a tiszta fejet és ellensúlyozza az úgynevezett agyi ködöt.

Tavaly szeptemberben egy teljes hónapot töltöttem az egész húsos húsevő étrend mellett. Csak olyan ételeket fogyaszthattam, mint a steak, csirke, tojás, őzgerinc, lazac, szegy, és semmi olyan, amit gyümölcs, gabona vagy zöldség kategóriába lehetne sorolni. Az újságírás szolgálatában állt - egy darabot az Outside magazinnak írtam, bár személyesen kíváncsi voltam, hogy a fehérje-csomagolt ételek szénhidrát-, cukor- vagy zöldségfélék nélkül hogyan fogják érezni magam.

Anyám biztos volt benne, hogy súlyos betegségben lesz részem, de miután a ribeye steaket elfogyasztott étrendet ettem, kevésbé voltam szutykos és energikusabb. Más, ugyanolyan étrendben lévő emberek azt mondták, hogy az agyuk ködje is feloldódott, és kevésbé voltak álmosak. Azok az emberek, akik a ketogén étrendet követik - ami alapvetően szénhidrátok adagja a teljes húsevő életmódtól eltekintve - hasonló hatásokról számolnak be.

"A legjobb az, ha megérted, hogy az agyad tiszta érzéséhez csökkenteni kell a cukrokat, a bélednek boldognak kell lennie, és tápanyagban gazdag étrendet kell folytatnia."

A táplálkozási szakértők szívesen rámutatnak arra, hogy az alacsony szénhidráttartalmú vagy szénhidrátmentes étrendet fogyasztók miért érezhetik magukat éberebben a nap folyamán: A glükóz az agy választott üzemanyaga, amelyet általában szénhidrátokból és cukorból kap. A nyugati étrend általában nehéz az egyszerű szénhidrátokkal. Ha megesz egy szelet pizzát, és ebédre szódával mossa le, akkor megemelkedik a glükóz, ami túlkompenzációt okoz a szervezet által termelt inzulinmennyiségben, hogy feldolgozza ezt a vércukrot. Délután közepe táján lassúnak érzi magát - mert a glükózszintje zuhant.

Ha erősen feldolgozott ételeket fogyaszt, például burgonya chipset vagy gyorséttermi hamburgert, a test úgy reagál rájuk, mintha idegen tárgyak lennének, amelyek behatolnak a gyepjébe, ami gyulladást okoz. Maga a gyulladás számos krónikus betegséghez kapcsolódik, amelyek idővel megjelennek, például cukorbetegség, ízületi gyulladás és szívkoszorúér-betegség.

"A legjobb az, ha megérted, hogy az agyad tiszta érzéséhez csökkenteni kell a cukrokat, a bélednek boldognak kell lennie, és tápanyagokban gazdag étrendet kell tartania" - mondja Dr. Eva Selhub, a a Harvard Medical School volt oktatója, aki most saját wellness tanácsadást vezet. "Beteg nemzet vagyunk azért, mert mindenben van szénhidrát, és ezért az emberek jobban érzik magukat, amikor ezeket a diétákat tartják."

A keto- és húsevő étrendben - mint a Woo éhomi étrendjében - a test a zsírt használja energiaforrásként, és májban előállított vegyületekké alakítja ketonoknak, amelyeket az agy üzemanyagként is felhasználhat. Egy 2012-ben közzétett kis tanulmányban a kutatók 23 felnőttet fogyasztottak magas szénhidráttartalmú vagy nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendre, és megállapították, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendet követő férfiak és nők jobb memóriafunkciót mutattak be.

"Az agyad minden másnál jobban részesíti a glükózt" - mondja Rachele Pojednic, a Simmons Egyetem táplálkozási adjunktusa. „Ha ketogén étrendet folytat, az lehet, hogy a ketonok jobban érzik magukat, de ezt még nem tudjuk, mert nem tanulmányoztuk ezt az utat. A legtöbb ketogén adatunk a fogyásról szól. ”

A golyóálló kávé hívei azt mondják, hogy a vajból származó zsír úgy teszi, hogy a tested lassabban felszívja a koffeint, tartós éberséget teremtve a hirtelen energiarázkódás helyett. Bár nincs olyan kutatás, amely szerint a vaj a kávéban káros, nincs olyan meggyőző kutatás, amely szerint a vajas kávé jobb agyi összpontosításhoz vezet.

"Lehet, hogy csak azért nem vagy éhes, mert reggel rengeteg kalóriát ettél, és amikor délutánra érsz, nem vagy fáradt" - mondja Pojednic. "Amit az adatok összességében mutatnak, az az, hogy nem egy tápanyag külön-külön, amelyre valóban sok ilyen étrend összpontosít."

Az agyat tápláló étrend bizonyítékainak keresése során Morris összefogott a RUMC és a Harvard Közegészségügyi Iskola más kutatóival, és 2015-ben az egyik válaszra jutott: a MIND diétára. Összegyűjti a mediterrán étrendből származó ételeket, például a teljes kiőrlésű gabonákat, a hüvelyeseket és a halakat, valamint a növényi alapú, alacsony zsírtartalmú DASH étrendet, amelynek célja a magas vérnyomás leküzdése. Hagyományosan mindkét étrend ajánlott a szívbetegségek megelőzésére.

"Ez két nagyszerű diéta, amelyekről randomizált vizsgálatok kimutatták, hogy jótékony hatással vannak az öregedés krónikus betegségeire, csökkentik a gyulladást és megelőzik a cukorbetegséget magas glükózszinttel rendelkező embereknél" - mondja Morris, aki 25 éven át kutatta, hogyan befolyásolják az étrendek az agyat öregedés.

Az antioxidáns tápanyagok, például a C-, E- és B-vitamin, valamint az omega-3 zsírsavak pozitív hatással vannak kognitív képességeinkre azáltal, hogy ellensúlyozzák a neurodegeneratív betegségeket okozó két tényezőt: oxidatív stresszt és gyulladást.

A MIND diéta csaknem öt évig tartó tanulmányában, amely több mint 900 58 és 98 év közötti embert vett be, Morris és csapata bebizonyította, hogy a MIND étrend még mérsékelt betartása is 35% -kal csökkentette az Alzheimer-kór kialakulását. Most folytatnak egy randomizált randomizált vizsgálatot a MIND étrendről a megismerés mérésére egy hároméves időszak alatt. Morris szerint ehhez hasonló kutatások szükségesek ahhoz, hogy valóban felmérjék a diéta agyi egészségre gyakorolt hatását.

A MIND étrendben az a figyelemre méltó, hogy az étkezési terv nem forradalmi. Minden egészséges étrend részeként régóta ajánlott nyomon követi. Az étkezési tervek magas antioxidáns-tartalmú ételekkel, például bogyókkal, dióval, magvakkal és leveles zöldségekkel, valamint tápanyag-sűrűségű ételekkel, mint a bab és az omega-3-nal csomagolt ételek, például a hal, úgy tűnik, hogy mind segítik az agyat.

"Őszintén szólva, a szilárd kutatás csak arra ugrik vissza, hogy mit ettek nagyszüleink és dédszüleink" - mondja a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia Cohn. - Zsírt kellene ennünk; tojást kellene ennünk. Több teljes étel, kevesebb feldolgozott élelmiszer. ”

"Sok ez a szubjektív tapasztalatnak köszönhető" - mondja Cohn. "Ha valaki valóban úgy érzi, hogy ez nekik működik, őszintén szólva, akkor nem vitatkozhat ezzel."

A Simmons Egyetem Pojednicja szerint létezhet olyan pszichológiai összetevő, amely a mentális tisztaságú étrendet hatékonyabbnak érzi az őket követő emberek számára, mint a szokásos egészséges étkezés. - Egyszerűen elegendő az irányítás érzése ahhoz, hogy segítsen az agyának? ő mondja.

"Önbizalmat ad, hogy képes vagy olyasmire, ami lehetetlen."

Woo egyetért azzal, hogy a böjt morálnövelő. A leghosszabb gyorsaság hét napig volt. "Bizalmat ad neked, ha képes vagy olyasmire, ami lehetetlennek tűnik" - mondja. "Ez pszichológiai mellékhatás, ha képesek irányítani az állati ösztönöket és produktív módon irányítani őket."

A lényeg az, hogy ezek a különféle hackek az agyteljesítmény kibontásához erős, beváltható tulajdonsággal rendelkeznek: Mindannyian felhívják a nyersanyag kivágását, amely ködösnek, piszkosnak vagy letargikusnak érzi magát. Olyan zsíros ételekbe is hajlanak, amelyek omega-3-at tartalmaznak, amelyekről úgy gondolják, hogy fontosak az agy egészsége szempontjából, mivel megőrzik a sejtmembránokat és elősegítik az agysejtek közötti kommunikációt. "Ezek a diéták csodálatosak abban a tekintetben, hogy az embereket jobban tudatosítják és öntudatosabbá teszik abban, hogy mit tesznek a testükbe" - mondja Selhub, az orvos és wellness tanácsadó. "A legfontosabb: Mit tanulok ebből a diétából a testem érzéséről?"

Kipróbálás kérdése, hogy mi működik a legjobban. Egyetlen ember sem, akivel beszéltem, támogatta a diéta egyikének kemény betartását - még Woo sem. "Ez kevésbé vallásos dolog" - mondja.