A tudomány elmagyarázza, hogy a kurkuma hogyan segít a testének a fogyásban

A kurkuma az azonos nevű gyógynövényből készült sárga-narancssárga fűszer. Az a növény, amelyet tudományos néven is ismerünk Curcuma longa, a Zingiberaceae vagy a gyömbér család tagja. Indiában és Délkelet-Ázsia egyes részein honos.

A fűszert a növény gyökereiből készítik, amelyeket porrá őrölnek. Az emberek a kurkuma port festékként és hagyományos gyógyszerként használják generációk óta. Főzés közben is alkalmazták, hogy ízeket és színezékeket adjon a különféle ételekhez, különösen a curryhez. A főzés kurkuma előnyei közé tartozik a mustáréra emlékeztető földes aroma és a fekete borsra emlékeztető keserű íz.

A kurkuma az egészségnek a következő módokon kedvez: gyulladás csökkentése, a szív- és érrendszer egészségének elősegítése, az emésztés elősegítése és az ízületi gyulladás enyhítése. Ez segíthet az embereknek a fogyásban is.

Kurkuma előnyei a fogyáshoz a tudósok szerint

1. A kurkumin elnyomhatja a zsírszövet növekedését

A kurkumin antioxidáns és gyulladáscsökkentő, amely a kurkumában található. 2009-ben a Tufts University kutatói beszámoltak egy tanulmányról, amely azt mutatta, hogy a kurkumin lelassította az egerek súlygyarapodását azáltal, hogy megakadályozta az új zsírszövet kialakulását. Ahogy egy személy vagy egér hízik, új erek képződnek a növekvő zsírszövet mellett. A kutatók azt találták, hogy az egerek etetése kurkuminnal megakadályozta új erek kialakulását, és az egerek kevesebb zsírszövetet fejlesztettek ki. A májukban kevesebb zsír és alacsonyabb koleszterinszint is volt, mint azoknál az egereknél, akiket nem tápláltak kurkuminnal.

2. A kurkumin segíthet a fehér zsírszövet barna zsírszövetvé alakításában

A zsírszövetnek valójában két típusa van: fehér és barna. A fehér zsírszövet energiatárol. Ha az emberek híznak, egyre több fehér zsírszövetet kapnak. A barna zsírszövet zsírégetéssel segíti a hőtermelést. A noradrenalin nevű neurotranszmitter segít átalakítani a fehér zsírszövetet barna zsírszövetpé.

2015-ben a „Biokémiai és Biofizikai Kutatási Kommunikáció” című tudományos folyóirat olyan tanulmányt írt le, amelyben a kutatók megtalálták a kurkuma egészségre gyakorolt előnyös módját. Pontosabban azt tapasztalták, hogy a kurkumin egereknek történő etetése növelte testükben a noradrenalin mennyiségét. A hozzáadott noradrenalin kiváltotta fehér zsírszövetük megbarnulását, és az egerek elvesztették mind a súlyukat, mind a zsírjukat, annak ellenére, hogy még mindig azonos mennyiségű ételt fogyasztottak.

Egy évvel később a „The Journal of Nutritional Biochemistry” koreai tudósok által készített tanulmányt tett közzé, amely négy mechanizmust azonosított a kurkuminnal, amely a fehér zsírszövet barnulásának kiváltására szolgál. Például azt tapasztalták, hogy a kurkumin stimulálhatja a mitokondriumok termelését, amelyek a barna zsírban található organellák. A „sejt erőműveiként” ismert mitokondriumok energiává alakítják a cukrokat, fehérjéket és zsírokat.

A kutatók azt is megállapították, hogy a kurkumin elnyomhatja az új zsírtermelést, és növelheti a p-acil-CoA karboxiláz és a hormonérzékeny lipáz enzimek fehérjeszintjét. Ez utóbbi növelte az enzimek képességét a zsírsejtek elpusztítására.

Hasonlóképpen, a kurkumin stimulálhatja az AMP-aktivált protein-kinázt (AMPK). Az AMPK egy enzim, amely segít szabályozni az anyagcserét. Minél aktívabb, annál könnyebb elérni vagy fenntartani az egészséges testsúlyt.

A negyedik mechanizmus, amelyet a kurkumin fokozhat, a barna zsírra jellemző gének kifejeződése. Más szavakkal, a kurkumin stimulálhatja azokat a géneket, amelyek részt vesznek a fehér zsír barna zsírgá alakításában.

3. A kurkumin elnyomja az elhízással összefüggő gyulladásokat

A zsírszövet adipokineket termel, és ezek közül néhány anyag, például a TNF-a? és az IL-6 gyulladást okoz, amely olyan rendellenességekhez vezethet, mint cukorbetegség, metabolikus szindróma vagy szívbetegség.

„Az éves táplálkozási áttekintés” a kurkumin különféle tanulmányainak 2010-es áttekintését írta le. Az évek során a kutatók egerekkel, patkányokkal, nyulakkal és néha emberekkel dolgoztak. Még 1972-ben a kutatók azt találták, hogy a kurkumin csökkentheti a cukorbetegek vércukorszintjét. Azóta azt tapasztalták, hogy a kurkumin elnyomhatja az adipokinek termelését.

4. A kurkumin segíti a májat

Antioxidánsként a kurkumin megvédheti a májat a károsodástól és enyhítheti a meglévő károsodásokat. 2016-ban a „BMC Complementary and Alternative Medicine” tudományos folyóirat közzétett egy tanulmányt, amelynek során a kutatók négy hét alatt különböző dózisú fűszerkivonatot és kurkumint adtak patkányoknak, akiknek májkárosodása volt kiváltott. Ezután vér- és májmintákat vettek a patkányoktól, és elemezték őket. A tudósok azt találták, hogy a károsodott májú patkányok nagyobb súlyt kaptak, mint egy egészséges májú kontrollcsoport. Azt is megállapították, hogy a károsodott májú patkányok, amelyek a legnagyobb kurkumin- és fűszerkivonatot kapták, kevésbé híztak, mint azok, amelyek kisebb adagokat kaptak.

A tudósok hasonló kísérletet hajtottak végre, amelyen egereket használtak. Megállapították, hogy a legnagyobb kurkumin- és fűszerkivonatot kapott egerek a legkevesebb májkárosodás jeleit mutatták. Alacsonyabb koleszterinszintjük is volt. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy mind a kurkumin, mind a fűszerkivonat megakadályozhatja a májbetegségek legalább bizonyos típusait.

A máj elősegíti a zsíranyagcserét, és az egészséges máj több zsírt égethet el, mint egy sérült vagy beteg májat. A kurkuma előnyös az emberek számára, és segít a fogyásban azáltal, hogy javítja a máj egészségét.

5. A kurkumin segít az elhízáshoz kapcsolódó állapotok leküzdésében

A kurkuma egyéb előnyei közé tartozik a kurkumin hatása az elhízással összefüggő állapotokra, például metabolikus szindróma, hypothyreosis, stressz és policisztás petefészek szindróma (PCOS). Az utolsó három mind növeli annak esélyét, hogy valaki túlsúlyos legyen vagy elhízzon, míg a metabolikus szindróma megnehezíti az elhízott beteg számára a fogyást, még akkor is, ha testedzik és egészséges étrendet követ. Sok elhízott embernek inzulinrezisztenciája is van, ami csökkenti testük képességét az inzulinra reagálni. Amint a felesleges inzulin felhalmozódik a vérükben, ez növeli a test zsírraktározási képességét. Következésképpen sok inzulinrezisztens ember túlsúlyossá válik. A kurkumin segíti az inzulinrezisztenciában szenvedő betegeket azáltal, hogy növeli testük inzulinhasználati képességét.

A stressz sok ember számára elhízást okozhat stressz vagy olyan rendellenességek miatt, mint a szorongás vagy a depresszió, hogy megpróbálja jobban érezni magát. Ha valaki nagy stressznek van kitéve, teste rengeteg kortizol stresszhormont termel, ami krónikus gyulladást okozhat, és fokozhatja a zsírraktározást. A kurkumin enyhíti a stresszt azáltal, hogy csökkenti a kortizol szintet, és növeli a dopamin és a szerotonin termelését, amelyek mind a hormonok, amelyek javítják a hangulatot.

6. A kurkuma előnyei a fogyókúrázóknak, ha segítenek gyorsabban fogyni

A fűszer olyan összetevőket, főleg szénhidrátokat tartalmaz, amelyeket a szervezet egyszerűen nem tud megemészteni. Így feltöltik a gyomrot és egyszerűen kiürítik más salakanyagokkal. A fűszer emésztést elősegítő rostokat is tartalmaz.

7. A kurkumin segíthet a bélbaktériumokban

A „The Journal of Evidence-Based Integrative Medicine” egy 2018-as tanulmányt tett közzé, amelyben a kutatók a kurkuma és a kurkumin egészséges felnőtt emberekre gyakorolt hatásait tanulmányozták. Bármelyik anyagot tartalmazó tablettákat adtak két önkéntes csoportnak, míg egy kontroll csoport placebo tablettákat kapott. A tudósok ezután elemezték az önkéntesek székletmintáit, és azt találták, hogy a kontrollcsoportnak kevesebb baktériumfaj volt az emésztőrendszerében, mint a másik két csoportnál. Azt is megállapították, hogy egyes baktériumok nemzetségei jobban reagálnak, mint mások. A kutatók szerint a kurkumin „prebiotikum-szerű” hatással van a bélbaktériumokra.

Az elhízott emberek általában kevesebb és kevésbé változatos baktérium nemzetséggel élnek emésztőrendszerükben, mint a sovány emberek. A kutatók úgy vélik, hogy a különböző baktériumok különböző feladatokat látnak el az emésztőrendszerben, és hogy a különböző baktériumcsoportok hatékonyabban teljesítenek, mint a kevésbé különböző csoportok.

8. A fűszeres citromvíznek számos előnye van

A kurkuma előnyeinek élvezetének egyszerű módja a fűszer hozzáadása a citromvízhez, és mind a citrom, mind a víz saját egészségügyi előnyökkel jár. A víz például elősegítheti a fogyást azáltal, hogy teltségérzetet nyújt. A citromlé olyan tápanyagokat tartalmaz, mint a C-vitamin, a B6-vitamin, a tiamin, a kálium, a foszfor, a folát és a kalcium. Citromsavat is tartalmaz, amely segíti az emésztést.

A fűszeres citromos vizet ihatjuk jéggel, vagy felmelegíthetjük, mint egy teát. Azok az emberek, akik nem szeretik az ízt, fahéjat, mézet vagy mentát is adhatnak hozzá, hogy kellemesebb ízt kapjanak.

9. Kurkumin-kiegészítők

A kurkumin a kurkuma körülbelül 3 százalékát teszi ki. Sőt, a véráram csak kis mennyiséget szív fel belőle. Ergo, az emberek általában nem úgy kapják meg a kívánt kurkuminmennyiséget, ha egyszerűen fűszert adnak az ételeikhez; kiegészítőket kell szedniük. Jelenleg a legjobb és leghatékonyabb kiegészítők piperint tartalmaznak, a fekete borsban található természetes anyagot. Lenyűgöző 2000 százalékkal növelheti a test kurkuminfelvevő képességét.

Ezenkívül a kurkumin zsírban oldódik. Zsíros étkezés mellett történő fogyasztása növelheti a test felszívódási képességét is.

A kutatók többféle módszert kerestek a kurkumin „biológiai hozzáférhetőségének” vagy a test könnyebb felszívódásának érdekében. Az „European Review for Medical and Pharmacological Sciences” egy klinikai tanulmányt tett közzé, amelyben a kutatók egy foszfatidil-szerin nevű anyaggal kombinálva megkönnyítették a test teljes felszívódását.

A kutatók ezután a kurkumint 44 túlsúlyos önkéntesnek adták be, akiknél mind a metabolikus szindróma nevű állapotot diagnosztizálták, ami növelte a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A vizsgálat két hónapja alatt a résztvevők egészséges étrendet is folytattak. A végére lefogytak és karcsúsodtak. A tudósok abban reménykedtek, hogy a kurkuminnal segíthetik az embereket a testsúlyuk ellenőrzésében.

10. A fűszereknek egészségügyi előnyei vannak

A fűszerek általában jót tesznek az embereknek. Nem tartalmaznak cukrot vagy sót, és mindkettő helyettesíthető. A cukor kalóriákat tartalmaz, de semmilyen tápanyag és só nem okozhat puffadást azáltal, hogy a test visszatartja a vizet. Míg egyes fűszerek olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek fokozzák az anyagcserét, mások miatt az emberek hosszabb ideig érezhetik magukat teltségben.