15 szörnyű dolog, ami akkor történik, ha túl sok cukrot eszel

Mennyi cukor az túl sok cukor?

Még egy csomag M & M is több lehet, mint amennyit egy nap alatt meg kellene ennie - javasolja az Egészségügyi Világszervezet újonnan kidolgozott irányelvei.

A WHO korábban azt ajánlotta, hogy a napi kalória legfeljebb 10% -át kapja cukorból, de most azt fontolgatja, hogy ezt 5% -ra csökkentsék. Egy átlagos, egészséges felnőtt számára ez 25 grammot vagy körülbelül hat teáskanál cukrot jelentene naponta. (Ez valamivel kevesebb, mint amit 10 Hershey-féle csóktól kaphatna. Egy doboz kokszban 39 gramm cukor van.)

Egy teáskanál cukor a kávéban vagy egy fél csésze fagylalt nem öl meg - mindent mérsékelten -, de az Egyesült Államokban az átlagos cukorbevitel naponta 22 teáskanál. Ez majdnem négyszer annyi, mint amennyit a WHO új irányelvei szerint egészséges.

Az emberek már régóta figyelmeztetnek a túl sok cukor veszélyeiről. John Yudkin, a londoni Queen Elizabeth College táplálkozási professzora már 1957-ben azzal kezdett érvelni, hogy amikor a szívbetegségekről és más krónikus betegségekről van szó, a cukor - nem zsír - a bűnös.

Tehát mi történik, ha túl sok cukrot eszel? Itt van egy nyomasztó leépítés.

1. Üregek

Bízzon ebben a fogorvosában: A cukor olyan ellensége a fogak egészségének, hogy egy tanulmány, 1967-ben, "üregbűnözőnek" nevezte az üregek mögött. A cukor és az üregek közötti kapcsolat talán a legjobban megalapozott. "A fogszuvasodás akkor következik be, amikor a fogakat szegélyező baktériumok egyszerű cukrokkal táplálkoznak, savat hozva létre, amely elpusztítja a zománcot" - magyarázza Anahad O'Connor a The New York Times-nál. Mivel a sav kulcsfontosságú bűnös, a savanyú cukorkák különösen aljasak.

2. Telhetetlen éhség

A leptin egy olyan hormon, amely tudatja a testeddel, amikor elegen voltál enni. Azokban az emberekben, akiknél kialakul a leptin-rezisztencia, ez a "teli vagyok" jel soha nem érkezik, ami komoly akadályt jelent a súlykontrollban.

Egyes tanulmányok felvetették annak lehetőségét, hogy a leptinrezisztencia az elhízás mellékhatása lehet, és nem járulhat hozzá. De patkányokon végzett kutatások szerint a fruktóz túlfogyasztása közvetlenül a normálnál magasabb leptinszinthez vezethet, ami csökkentheti testének érzékenységét a hormon iránt. A fruktóz eltávolítása a patkányok étrendjéből általában megfordította ezeket a hatásokat.

"Adataink azt mutatják, hogy a krónikus fruktózfogyasztás a testtömeg előtt leptinrezisztenciát vált ki. Növekszik, és ez a fruktóz által kiváltott leptinrezisztencia felgyorsítja a magas zsírtartalmú indukált elhízást" - fejezte be egy 2008-as patkányokon végzett vizsgálat. Ennek ellenére további kutatásokra van szükség annak tesztelésére, hogy ezek a hatások igazak-e az embereknél is.

3. Súlygyarapodás

A teljesen mozgásszegény életmódon kívül néhány olyan út vezet a fontra való csomagoláshoz, amely ugyanolyan gyorsan és biztosan működik, mint a nagy mennyiségű hozzáadott cukor a napi étrend alapvető eleme. A cukros ételek tele vannak kalóriákkal, de keveset tesznek az éhség kielégítésére. A 68 különböző vizsgálat 2013-as áttekintése "következetes bizonyítékot talált arra, hogy az étkezési cukrok bevitelének növelése vagy csökkentése a jelenlegi bevitel szintjétől függ a felnőttek testtömegének megfelelő változásával". Fogyni akar? A cukorbevitel csökkentése jó kiindulópont.

4. Inzulinrezisztencia

Ha sok magas cukortartalmú ételt eszik - fánk reggelire, valaki? - növelheti testének inzulinigényét, egy olyan hormont, amely segíti a szervezetet az élelmiszer felhasználható energiává alakításában. Ha az inzulinszint állandóan magas, csökken a test érzékenysége a hormon iránt, és a glükóz felhalmozódik a vérben. Az inzulinrezisztencia tünetei lehetnek fáradtság, éhség, agyi köd és magas vérnyomás. A közepén lévő extra súlyhoz is társul. Ennek ellenére a legtöbb ember csak akkor veszi észre, hogy inzulinrezisztens, amíg teljes cukorbetegséggé nem fejlődik - ez sokkal súlyosabb diagnózis.

5. Cukorbetegség

1988 és 2008 között a cukorbetegség prevalenciája az Egyesült Államokban 128% -kal nőtt. A cukorbetegség jelenleg körülbelül 25 millió embert érint az Egyesült Államokban - ez a lakosság 8,3% -a.

Egy tanulmány, amely 51 603 nőt követett 1991 és 1999 között, megnövekedett cukorbetegség kockázatát mutatta azok körében, akik több cukorral édesített italt fogyasztottak - szóda, édesített jeges tea, energiaitalok stb. És a 310 819 résztvevőt magában foglaló korábbi kutatások hatalmas áttekintése ezt támogatta eredményeként arra a következtetésre jutottak, hogy a sok szódavíz fogyasztása nemcsak a súlygyarapodáshoz, hanem a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához is társult.

Az adagkontroll különösen fontos lehet a cukor esetében. "A cukor expozíciójának időtartama és mértéke jelentősen korrelált a cukorbetegség prevalenciájával. Míg a cukor expozíció csökkenése korrelált a cukorbetegség jelentős későbbi csökkenésével" - még más társadalmi-gazdasági és étrendi tényezők kontrollálása után is - fejezte be az étkezési szokások és a cukorbetegség prevalenciájának 2013-as tanulmányát országok.

6. Elhízás

Az elhízás a cukorfelesleg-fogyasztás egyik leginkább idézett kockázata. Csak egy doboz szódás naponta 15 font súlygyarapodáshoz vezethet egy év alatt, és minden egyes szódáskanna növeli az elhízás esélyét - jegyezte meg a JAMA tanulmány.

A cukor közvetlenül megnövelheti az elhízás kockázatát, de az asszociációt közvetítheti cukorbetegség, metabolikus szindróma vagy a magas cukortartalmú étrendhez kapcsolódó egyéb étrend- és testmozgási szokások. És lehetséges, hogy a szóda egyedülállóan káros, más cukros ételek mellett.

"Élelmiszerellátásunk és étrendi beviteli viselkedésünk bonyolultsága, valamint az étrend hogyan viszonyul más viselkedésmódokhoz, különösen megfoghatatlanná teszi az egyértelmű és következetes tudományos adatok megszerzését az egyes táplálkozási tényezők és az elhízási kockázat témakörében" - fejezte be egy 2006-os áttekintés. Ennek ellenére egy újabb felülvizsgálat figyelmeztetett: "el kell kerülnünk az abszolút bizonyítékra várás csapdáját, mielőtt engedélyeznénk a közegészségügyi intézkedéseket".

7. Májelégtelenség

A fruktóz metabolizmusának egyedülálló módja miatt a májban stresszreakció alakul ki, amely súlyosbíthatja a gyulladást. Nagy dózisú cukor a májat túlhajtja. Ez az egyik oka annak, hogy a fruktózfelesleg kulcsfontosságú szerepet játszik az alkoholmentes zsírmájbetegség kialakulásában, ahol a zsír felhalmozódik a májban alkoholfogyasztás hiányában.

Az ilyen diagnózissal rendelkező embereknél kiderült, hogy az átlagember szódabevitele majdnem kétszerese. A legtöbb nem tapasztal semmilyen bonyodalmat, és nem veszi észre, hogy vannak. De néhány embernél a felhalmozódott zsír hegesedéshez vezethet a májban, és végül májelégtelenséggé válhat.

8. Hasnyálmirigyrák

Néhány tanulmány megállapította, hogy a magas cukortartalmú étrend a hasnyálmirigyrák, az egyik leghalálosabb rák egyik kissé megnövekedett kockázatával jár. Ennek oka az lehet, hogy a magas cukortartalmú étrend az elhízáshoz és a cukorbetegséghez társul, amelyek mind növelik annak valószínűségét, hogy valaki hasnyálmirigyrákot fog kialakítani. Ennek ellenére az International Journal of Cancer egyik nagy tanulmánya vitatta a megnövekedett cukorbevitel és a megnövekedett rákkockázat közötti kapcsolatot, ezért további kutatásokra van szükség.

9. Vesebetegség

Az az elképzelés, hogy a magas cukortartalmú étrend - és különösen a túl sok szódás - a vesebetegség kockázati tényezője lehet, még mindig csak hipotézis, de van némi oka az aggodalomra. "Megállapítások arra utalnak, hogy a cukros szódafogyasztás összefüggésbe hozható a vesekárosodással" - zárta le 9358 felnőtt egyik tanulmánya. (Az asszociáció csak azoknál alakult ki, akik napi két vagy több üdítőt fogyasztottak.) A rendkívül magas cukortartalmú étrendet tápláló patkányok - a WHO új irányelveiben ajánlott cukorszázalék körülbelül 12-szeresét fogyasztva - megnagyobbodtak a vesékben, és számos problémát okoztak a rendszeres veseelégtelenségben. funkció.

10. Magas vérnyomás

A magas vérnyomás általában sós ételekhez társul, nem desszertekhez - de a sok hozzáadott cukor fogyasztása valóban összefügg a magas vérnyomással. Egy tanulmányban, amely 4528 felnőttet követett anamnézisben magas vérnyomás nélkül, napi 74 vagy több gramm cukor fogyasztása szorosan összefügg a magas vérnyomás megnövekedett kockázatával.

Egy másik, csak 15 embert követő, nagyon kicsi tanulmányban a kutatók azt találták, hogy 60 gramm fruktóz elfogyasztása két órával később megemelte a vérnyomást. Ez a válasz összefüggésbe hozható azzal a ténnyel, hogy a fruktóz emésztése húgysavat termel, de - az adatok egyik metaanalízisének eredményeként - "hosszabb és nagyobb vizsgálatokra van szükség".

11. Szívbetegség

A szívbetegségek nem kerülhetnek annyi időre a reflektorfényben, mint az olyan betegségek, mint a rák és az AIDS, de valójában ez az első számú halálok az Egyesült Államokban. Míg a dohányzást és a mozgásszegény életmódot már régóta elismerték fő kockázati tényezőként. A túlzott cukorfogyasztással járó állapotok, mint például a cukorbetegség és a túlsúly, szintén ismert kockázati tényezők a szívbetegségek szempontjából, és a legújabb kutatások szerint a túl sok cukor fogyasztása vereséget okozhat a szív egészsége szempontjából - különösen, ha nő.

Egy magas vérnyomású patkányok egyik tanulmányában - amely nyomokat kínálhat a további kutatásokhoz, de közvetlenül nem extrapolálható az emberekre - a szívelégtelenség akkor volt a leggyorsabb, amikor magas cukortartalmú étrendet fogyasztottak (összehasonlítva a magas keményítőtartalmú és magas zsíros étrend). És 11 733 felnőtt CDC-tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy "jelentős összefüggés van a hozzáadott cukor fogyasztása és a CVD [szív- és érrendszeri betegségek] mortalitásának megnövekedett kockázata között". Amikor a résztvevők napi kalóriájuk 17–21% -át kapták cukorból, 38% -kal nagyobb eséllyel haltak meg szívbetegségben, mint azok, akik a cukorral bevitt kalóriát a teljes bevitel 8% -ára korlátozták.

12. Függőség

Az orvosok nem mind egyetértenek azzal, hogy a diétakönyvekben olvasott "ételfüggőség" valóságos dolog, de nemrégiben végeztek néhány kutatást, amelyek szerint a rendellenesség emberekben lehetséges. És vannak bizonyítékok arra, hogy a patkányok a cukor függővé válhatnak, ami tovább alátámasztja azt az elképzelést, hogy hasonló viselkedés lehet jelen az embereknél is.

"Bizonyos körülmények között a cukorhoz való időszakos hozzáférés olyan viselkedéshez és neurokémiai változásokhoz vezethet, amelyek hasonlítanak egy visszaélés hatására" - jegyezte meg az egyik tanulmány, amely szerint a cukorral kiegészített patkányok falatozási, sóvárgási és megvonási magatartást mutattak.

13. Kognitív hanyatlás

Az elhízás és a cukorbetegség egyaránt a kognitív hanyatlás és az Alzheimer-kór kockázati tényezője, ezért nem meglepő, hogy a tanulmányok kezdik megtalálni a kapcsolatot a felesleges cukor és ezek a kognitív állapotok között. A magas cukortartalmú étrend és a későbbi életkori demencia közötti esetleges kapcsolat okai még mindig nem tisztázottak.

Van-e közvetlen táplálkozási társulás? Csak a cukorbetegség és az Alzheimer-kór közötti igazi kapcsolat áll fenn? Egy nemrégiben végzett tanulmány szerint a magas zsír- és cukortartalmú étrendű patkányok tompíthatják az érzelmi izgalmat és hozzájárulhatnak a memória romlásához. Egy másik emberen végzett vizsgálat összefüggést talált a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupban gazdag étrend és a hippocampus teljesítményének csökkenése között. A kutatók jelenleg vizsgálják a sok nyitott kérdést, némelyek óvatosságra intenek, amíg újabb bizonyíték nem gyűlik össze.

14. Táplálkozási hiányosságok

Ha sok felesleges cukrot sűrít, akkor valószínűleg átugorja azokat a dolgokat, amelyeket inkább meg kellene ennie. "A magas cukortartalmú ételek kiszorítják az egész ételeket (pl. Az üdítők kiszorítják a gyermekek tej- és gyümölcsléfogyasztását), és hozzájárulnak a táplálkozási hiányosságokhoz" - jegyezte meg az American Heart Association közleménye. Egy 568 tízéves gyerek vizsgálatában a cukorbevitel növekedésével az alapvető tápanyagok bevitele csökkent. És egy 1999-es tanulmányban a Mezőgazdasági Minisztérium kutatói azt találták, hogy amikor az emberek kalóriájuk 18% -át vagy annál többet kaptak a cukorból, akkor a legalacsonyabb az alapvető anyagok szintje, mint például a folát, a kalcium, a vas, az A-vitamin és a C-vitamin.

15. Köszvény

A köszvényt egykor a gazdagokra korlátozott betegségnek tekintették, de mivel az étrendünk megváltozott, az ízületi gyulladásnak ez a fájdalmas formája a társadalom minden szektorában egyre gyakoribbá vált. Bizonyos élelmiszerekben, például a szerves húsokban és a szardellában, amelyek köszvényhez társulnak, magas az úgynevezett purinszint, és amikor a tested lebontja őket, húgysavat termel. A húgysav felhalmozódása gyakran vezet köszvényhez.

De a húgysav a fruktóz metabolizálásának mellékterméke is, és most újabb kutatások szerint a túl sok cukor kockázati tényező lehet a köszvény számára is. "A cukorral édesített üdítők és a fruktóz fogyasztása szorosan összefügg a köszvény megnövekedett kockázatával a férfiaknál" - zárta le egy 2008-as tanulmány, amely több ezer beteg nyomon követésén alapult több mint egy évtizede.