Gordon Ramsay jót tesz az egészségünknek?

Da hulladéklerakókban rothadó, egészségfejlesztést segítő röpcédulák milliói és az erdőt kivágó láncfűrészek fülsiketítő nyöszörgése ellenére az egészségfejlesztés egy F szóval megváltoztatja az emberek életmódját. A televízió és a híres szakácsok azonban közvetlenül befolyásolják étrendünket és az ételekkel kapcsolatos attitűdünket. Emlékezz Jamie Oliver és Tony Blair ragyogó arcaira, amikor kezet fogtak a 10 Downing St-ben Jamie iskolai vacsorákról szóló sorozata után (lásd: BMJ 2005; 330: 678 [Google Scholar] áttekintés)?

Gordon Ramsay az F szó szaporodó káromkodója új sorozatában a családok számára ülést és étkezést hirdet. Mutat egy családot, aki elárasztotta az ebédlőasztalát, mivel soha nem használták. Biztos, hogy nem éri meg felidegesíteni a gyerekeket azzal, hogy étkezésekor retróznak? Emlékszel, hogy a vacsorán ülve felidegesítetted szüleid radikális nézeteiddel és a lángoló érvekkel? A gyötrő csendek és a beszélgetések elakadása, amikor a barátnőd vagy a barátod teázni jött, és hogy nevettél utána? Hámozni a zöldségeket és mosogatórot? A főzés és az étkezés a családi azonosulás, a kommunikáció és a társadalmi normák kifejeződése - a társadalom és az élet mikrokozmosza. Ma az evés alig csökkent másra, mint egy testi funkcióra, és a „minőségi családi idő” megeszi az ölünket, miközben figyeltük, hogy kitesznek valakit a Nagy Testvérre. Sok szerencsét, Gordon.

Gordon Ramsay tovább dühöng. Ezúttal azok a szeretett középosztálybeli elvihetők, az elkészített étkezés. A Franciaországban élő angol család profilja, annyira rabja ennek a homogenizált lejtőnek, hogy előre elkészített ételeket szállít Angliából. A családok egy generációja elveszett, nyilvánvalóan a legelemibb főzési ismeretek nélkül is. Franciaországnak sok hibája lehet, de úgy tűnik, hogy legalább az állampolgárok értékelik az élelmiszer, a család és a gazdálkodás fontosságát. Iskoláink az „ételtechnikát” tanítják a főzés helyett, kétségtelenül a kockázatcsökkentés és az Egészségügyi és Biztonsági Igazgatóság félelme nevében. Világos, hogy eltévedtünk az étellel. Étel.

1.ábra

Vissza az alapokhoz: Gordon Ramsay

Ugyanígy a társadalom elválik a gazdálkodástól. Gyermekeink gyanúsak bármiben, ami nem celofánba vagy kartonba csomagolva van. Az állatok „Disneyfied” lettek - kedvesek, öltözöttek és beszédesek. A valóság az elfeledett, gyári haszonállatok, amelyeket az olcsó hús jegyében bántalmaznak. Azok az állatok, amelyeket már nem tartanak tiszteletben egy olyan szimbiotikus kapcsolatban, amely visszavezethető arra az időre, amikor az emberek először gazdálkodók lettek, csak egy eldobható termék. Ennek ellensúlyozására a híres séf, Hugh Fearnley-Whittingstall ráveszi Gordon Ramsay-t, hogy a hátsó kertjében hízlaljon néhány disznót. Ezek a gyönyörű állatok egy pillanat alatt felmorzsolják a gyepét, és csak az idő fogja megmondani, hogy a végén megeszi-e őket. Dicséretes, ha négy gyermekét bevonják ezeknek az állatoknak a nevelésébe.

Sokat kell dicsérni Gordon Ramsay F szavában, mert akaratlanul is érintette korunk kérdését: a gazdagságot és a kényelmet. Az előző generációk hazai monotonitását valami sokkal unalmasabb helyettesítette: szabadidő és híresség. Kétlem, hogy Gordon Ramsay élőben fog káromkodni Tony Blairrel e programok hátterében, de azért nézhető. Látni fogjuk, hogy családok együtt ülnek étkezéshez és a készétel elpusztításához? Kétlem. Mint bármely szakács vagy szülő tudja, a legnépszerűbb étel a legkevesebb ellenállás. Bármi a könnyű életért.

Megjegyzések

Gordon Ramsay F-szava, a Channel 4, szerdán 21 órakor