Twinkie diéta? Ez a kalóriákra vonatkozik

Amikor azt mondom az embereknek, hogy magas szénhidráttartalmú diétát tartok, nagyon szkeptikus pillantást vetnek rám, mintha csak azt mondanám nekik, hogy a holdraszállást hamisították.

kalóriákra

Tiszta súlycsökkenés szempontjából nem ehettem mást, csak szalonnába csomagolt vajrudat, tetején csokoládéval borított Froot Loop-okkal, és ameddig fennmaradt a kalóriadeficit, lefogyok. Ezt a koncepciót újra és újra bebizonyította, legutóbb a Twinkie Guy.

A Twinkie Guy - más néven Mark Haub, a Kansas Állami Egyetem emberi táplálkozás professzora - az a zseni, aki 10 hét alatt 27 kilót fogyott, és szinte kizárólag Twinkies, Doritos, Oreos és egyéb csemegékből élt meg, biztosítva, hogy kevesebb kalóriát fogyasszon, mint ő megégett.

Állítsa le a préseket.

Sokan meglepődésüket fejezik ki azzal kapcsolatban, hogy egészségtelen ételeket fogyasztva fogyni lehet, ezért került Haub története nemzetközi hírekbe. Ez a titokzatos levegő részben a diétás "guruknak" köszönhető, akik azt állítják, hogy a súlycsökkenés mást is tartalmaz, mint a kalória és a kalória mennyisége.

De nem. A termodinamika (FLoT) első törvénye bizonyítja, hogy a fogyás szempontjából csak a kalóriahiány számít. A FLoT az energia megőrzésének kifejezője, kijelentve, hogy nem hozható létre és nem semmisíthető meg. A kalória csak energiaegység.

Vegye figyelembe, hogy az FLoT nem hipotézis vagy elmélet, hanem fizikai törvény, mint a gravitáció. Ezt nem lehet vitatni, mint azt, hogy ha ejtőernyő nélkül ugrasz ki egy repülőgépből, a gravitáció nem lesz a barátod.

Tehát a fogyás egyszerű matematika - miért ez a nagy hír? Dr. Yoni Freedhoff, a kanadai, Ottawa-i Bariatric Medical Institute elhízási szakembere szerint Haub étrendje világszerte híreket vett fel, "mert egy hihetetlenül sajnálatos tényt vet haza - a világ nem érti a kalóriákat".

Azt hiszem, Freedhoffnak magasabb véleménye van az emberiségről, mint én, mert nem várom el, hogy az átlagember megértse a kalóriákat, ezért nem lepett meg a csodálkozás Haub eredményein. Olyan világban élünk, ahol emberek milliói költenek dollármilliárdokat a „csoda” fogyókúrákra. Sokan úgy gondolják, hogy az idegenek felelősek a terméskörökért, és hogy a Nickelback fantasztikus együttes. Hinni, hogy a kalóriák nem számítanak, ehhez képest szinte észszerű.

Haub nem először hajt végre ilyen kísérletet. A klinikai súlycsökkentő vizsgálatok ugyanazt bizonyították.

A New York-i Rockefeller Egyetem emberi magatartás és anyagcsere laboratóriumának kutatói gondosan ellenőrzött vizsgálatot végeztek, amelynek során 16 embert tartottak étrenden, éppen annyi kalóriával, hogy jelenlegi súlyukat megtarthassák, de a zsír, a fehérje és a szénhidrát aránya változott. 33 nap elteltével a zsírmentes diétára kijelöltek még mindig a vizsgálat előtti súlyukon voltak. Így voltak azok is, akik kalóriájuk 70% -át zsírból nyerték. A szénhidrátok és a fehérjék százalékos aránya sem számított. Az eredményeket 1992-ben tették közzé az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban.

Haub kísérletében nem az a csodálkozás, hogy nem egy fogyókúrás diétával lehetett fogyni, hanem az, hogy volt akaraterője ahhoz, hogy jelentős kalóriadeficitet tartson fenn 10 héten át ilyen cukros, magas zsírtartalmú szemetet fogyasztva. Az ilyen „étel” kevéssé csillapítja az étvágyat. Biztosan úgy érezte, mintha egész idő alatt éhen halna.

Mint említettem, magas szénhidráttartalmú étrendet folytatok, de feldolgozatlan szénhidrátokat fogyasztok, nem pedig Oreos és Twinkies. Sok teljes kiőrlésű gabonát, gyümölcsöt és zöldséget eszem, mert a rost jóllakó, és nagy mennyiségű ételt szállít kis mennyiségű kalóriához, így teltebbnek érzem magam.

Hogy ezt a pontot hazavezesse: Egy teljes font friss spenót ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint egyetlen Oreo süti. Mit gondolsz, melyik elégíti ki jobban az étvágyat (az egészségesebbségről nem is beszélve)?

Egy másik ok, amiért szeretem a feldolgozatlan szénhidrátokat, az az, hogy nagy a mozgás. Ami a futásomat, a kerékpározásomat és a súlyemelésemet illeti, ezek a szénhidrátok az én személyes rakétaüzemem.

Az új-zélandi Universal College of Learning kutatói ezt alátámasztják. Összehasonlították a magas szénhidráttartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytató állóképességi sportolókat, és megállapították, hogy az utóbbi esetében a „teljesítmény jelentősen romlott” - áll az International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 2006-os tanulmányában.

Félreértés ne essék - a fehérje fontos az izomépítés és az étvágyszabályozás szempontjából, és én szeretem a húst, de nem kell minden nap enni a fejem nagyságú pecsenyét ahhoz, hogy megnőjek a pekkjeim, vagy akár csak azért is, hogy érezzem teljes.

Az étvágy kielégítésével kapcsolatban konzultáltam Raylene Reimerrel, a Calgary Egyetem bejegyzett dietetikusával, a táplálkozás és anyagcsere docensével. "A fehérje rendelkezik a három makrotápanyag közül a legmagasabb jóllakottsági tényezővel, a szénhidrátok a második helyen állnak, és a zsír szinte egyáltalán nem kielégítő" - mondta.

A zsírnak más hátrányai is vannak. Genetikailag úgy vagyunk programozva, hogy vágyakozzunk rá, ami hasznos tulajdonság volt a barlanglakók napjaiban, mert nagyon sok erőfeszítést igényelt egy gyapjas mamut vadászata. Hasonlítsa össze ezt a mai nappal, amikor panaszkodunk, ha az áthajtási ablak bezárult.

"Van kapcsolat a zsírbevitel és a jutalom útjai között az agyban" - mondja Reimer. "Ezek a vegyi anyagok örömöt jeleznek, ha zsírot fogyasztanak, és ezáltal többet eszünk."

A zsír magasabb kalóriatartalmú ütést is tartalmaz - egy gramm kilenc kalóriát tartalmaz, míg egy gramm fehérje vagy szénhidrát csak négy.

Az egész abból áll, hogy az egyén mit tud fenntartani. Egyesek a magas fehérjetartalmú/alacsony szénhidráttartalmú étrend dicséretét éneklik, mert ettől még a kalóriák korlátozása mellett is jóllaknak. Másokhoz, például hozzám, feldolgozatlan szénhidrátokra van szükség, hogy táplálják a látszólag mazochista igényünket. Egy étrend nem felel meg mindennek.

Van egy városi mítosz, miszerint a Twinkies annyi tartósítószert tartalmaz, hogy ők lennének az egyetlen táplálék az apokalipszis túlélésére. Bár ez nem igaz, hajlandó vagyok fogadni, hogy ha valaha csak Twinkieset eszik, akkor a személyes eltarthatósága rövid lesz.

A Fell hitelesített szilárdsági és kondicionáló szakember Calgaryban, Kanadában.