Vad fokhagyma: a tavasz íze

Késő téltől késő tavaszig az Egyesült Királyságban a takarmányozók örömében hemzsegnek az ország erdős talaján és folyópartjain található rengeteg vad fokhagymától (lásd itt). A vad fokhagyma olyan levél, amelyet mélyzöld lándzsa alakú levelek, finom hatszirmú fehér virágok és koleszterinszint-csökkentő táplálkozási tulajdonságai jellemeznek.

A vad fokhagyma finom édes levelei hozzáadhatók levesekhez, szószokhoz, pestókhoz, salátákhoz, sőt szendvicsekhez is. Csomagolnak egy lágy puncsot, külön füves ízzel, amely erősebb szagú, de enyhébb ízű, mint a bolti fokhagyma.

Ami kevésbé ismert a vad fokhagymáról, annak fenntarthatósága. Ez egy teljesen természetes élelmiszer, amelynek növekedéséhez nem szükséges műtrágya vagy mesterséges alapanyag. És mivel a takarmányozók országszerte csak kis százalékban szüretelik a vad fokhagymát, a lakosság mindig élénk marad.

Az Egyesült Királyság egyik legkiválóbb helye a vad fokhagyma megszerzése a somerseti Whitehole Springs.

Steve Ellis (egy Forager és szakács, aki vadhagymát szed a Farmdrop számára) úgy véli, hogy ez remek kiegészítő étrendünkhöz. "Vad fokhagymát és bazsalikom pestot készítettem" - mondja Steve. - Nagyszerű burgonyapürében vagy tésztában, és nagy csavart ad a házi pite számára, ha átteszi a burgonyát. Használhatja spenót, saláták rakétájának helyettesítésére is, amennyiben kíméletes vele. "

Steve számára a Whitehole Springs a vadfokhagyma ilyen különleges helyévé teszi a föld tisztaságát. „Ha csak egy kicsit közelít a folyóhoz, láthatja, hogy mennyire tiszta, a folyótól lehet inni, ez olyan tiszta. És ezt a vad fokhagymát táplálja! ”

Most, hogy szezon van, és a Farmdrop-nál megvásárolható, teljes mértékben kihasználhatja ezeket az egyszerű és könnyű vad fokhagymás recepteket .

Vagy ha különösebben kalandosnak érzi magát és ki akar szállni a természetbe, akkor London-szerte rengeteg hely kínálkozik a vad fokhagyma magának való takarmányozására. Kövesse ezeket a praktikus tippeket, ha saját maga próbálja ki:

Vigyázzon egy erős fokhagyma/hagyma szagra.
Válassza ki a széles, sötétzöld leveleket, fehér virágokkal.
Csak vegye a szárat és a leveleket a tapasz közepétől, soha ne a gyökerét, hogy elterjedhessen.
Csak olyan területek közül válogasson, amelyek bőségesen vannak ellátva - soha ne szedje le teljesen a területet.
Ne szedjen nagy fokhagymával rendelkező vad fokhagymát, mivel ez idősebb levelekre utal, amelyek valószínűleg kissé fásak és keserűek.
Kérjen engedélyt, mielőtt magánterületre táplálkozik.
Kétszer is győződjön meg arról, hogy vad fokhagymát szedett-e, és nem a mérgező gyöngyvirágot. Ezeknek a növényeknek harang alakú, fehér viráguk van, szárukból levelek nőnek ki. A vad fokhagymák fokhagymás illatának jó úton kell tartania.
Használat előtt alaposan mossa meg.