A vadászó-gyűjtögető őseink 40 000 évvel ezelőtt elfogyasztott paleolit étrend segíthet elhárítani
A paleolit étrend
FIGYELEM:
A weboldalon található információk kizárólag oktatási célokat szolgálnak
és nem helyettesíti a diagnózist és/vagy az értékelést.
Minden ember egyéniség, és egyedülálló biokémiája és története van.
Ezért diagnózis vagy ajánlások diétás vagy egyéb beavatkozásokhoz
nem lehet az interneten keresztül végrehajtani. Alapos értékelést kell végezni.
Kinevezés az értékelésekhez a klinika telefonszámon található: (02) 9637 9998
A paleolit étrend ellentmondásos téma a táplálkozási szakemberek körében. Ez a jelentés feltárja ennek az étrendnek az eredetét, azt állítja, hogy a modern nyugati étrend nem egyezik meg a genetikai örökségünkkel, és hogy az ilyen evolúciós eltérések óriási következményekkel járnak az erőnlétre és a túlélésre (testi és lelki egészségre) vonatkozóan, és felvázolják az ősemberi étkezés előnyeit és hátrányait. a 21. században [1] .
A „paleolit korszak” vagy a „kőkorszak” jóval azelőtt kezdődött, hogy a modern emberek Afrikából kiléptek volna, és átterjedtek Európában, Ázsiában, Ausztráliában és Amerikában (a vándorlásról azt gondolják, hogy körülbelül 130 000 évvel ezelőtt kezdődött). Körülbelül 10 000 évvel ezelőtt a mezőgazdaság elfogadásával és az első városok felépítésével ért véget. A paleolit korszakban az emberi faj gyors fejlődése zajlott. Körülbelül 40 000 évvel ezelőtt távoli őseink genetikailag gyakorlatilag azonosak voltak a modern emberekkel, és az emberi genom azóta alig változott (0,005%) [2] .
A diéta szó a görög "diaita" szóból ered, ami életmódot jelent. A paleolit korszakban minden ember vadászó-gyűjtögető volt és vadállatokon, tenger gyümölcsein, zöldségén, gyümölcsén, dióján, gumóján élt. A mai társadalom legtöbb társadalmában nem voltak olyan gabonafélék, mint például rizs és búza növények, és elválasztás után senki sem evett tejterméket és nem ivott tejet. Burgonya, só, élesztő, hüvelyesek, koffein, feldolgozott élelmiszerek és alkohol szintén jelentősen hiányoztak [1,3] .
A fosszilis nyilvántartásokból származó bizonyítékok [4], paleontológiai bizonyítékok [5], 181 modern vadász-gyűjtögető társadalom (például a dél-afrikai bushmen és az ausztrál őslakosok) néprajzi adatai azt sugallják, hogy a paleolit étrend jelentősen változott, és egyetlen diéta sem volt . A rendelkezésre álló élelmiszerek köre nemcsak földrajzilag, hanem szezonálisan is széles körben változott, és jóval nagyobb volt, mint a ma elfogyasztott ételek változatossága. Általánosságban elmondható, hogy a növény és az állat átlagos megélhetési aránya az energia szempontjából 35% növényi és 65% állati volt [6-9]. Ez arra utal, hogy az emberek olyan étrenden alakultak ki, amely elsősorban állati eredetű volt, következésképpen alacsony vagy mérsékelt komplex szénhidráttartalmú (gyümölcsök és zöldségek - az összes kalória körülbelül 25% -a), magas fehérjetartalmú (az összes kalória akár 35% -a) és alacsony vagy közepes zsírban (az összes kalória körülbelül 40% -a) [1–9]. Ez szöges ellentétben áll az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrenddel, amelyet napjainkban a táplálkozási szakorvos által ajánlott [4] .
A paleolit étrendtől való eltérés és a mezőgazdaság elfogadása gabonafélék, hüvelyesek, tejtermékek és feldolgozott élelmiszerek bevonásával nincs összhangban a genetikai tervünkkel, és rengeteg modern betegséget hozott létre, amikor testünk megpróbál megbirkózni ezekkel a külföldi ételekkel [ 10., 11.]. A fosszilis nyilvántartás az átlagos magasság, az egészség, valamint a betegségek, az elhízás és a népesség gyors növekedésének hatalmas csökkenését mutatja azoknál a kultúráknál, amelyek túlélték a vadászó-gyűjtögető életmódtól a mezőgazdaságtól függő életmódot [10-14]. Számtalan autoimmun betegség (lisztérzékenység, SM), ételallergia, elhízás, cukorbetegség, rák, szív- és érrendszeri betegségek, figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenesség (ADHD), autizmus, depresszió és skizofrénia bizonyítottan összefügg ezeknek a természetelleneseknek az elfogadásával. emberi ételek [14-36]. Érdekes módon ötéves kora után az emberek nem termelik a laktáz enzimet, és a világ népességének 87% -a laktóz-intoleráns. Ezenkívül a glutén intolerancia általában laktóz intoleranciával fordul elő. Az ADHD-ban szenvedő gyermekek hétszer gyakrabban tolerálják ezeket az általánosan elfogadott kapcsokat [36]. .
Őseink nagyobb mennyiségben fogyasztottak vitaminokat, ásványi anyagokat és más olyan élelmiszer-alkotóelemeket, amelyeket ma az egészség szempontjából fontosnak tartanak, például antioxidánsokat, glikontápanyagokat és bioflavanoidokat, mint manapság. Számos tudományos tanulmány emeli ki az ilyen étrend fontos egészségügyi előnyeit [37–49] .
A vadászó-gyűjtögetők által általában elfogyasztott nagy mennyiségű feldolgozatlan szénhidrát adta a vadászathoz és az összegyűjtéshez szükséges energia nagy részét - magas rosttartalmú gyümölcsök, leveles zöldségek primitív formái, gyökérzöldségek (például jam és édesburgonya), és bőségesen tartalmaztak mikroorganizmusokat. -tápanyagok. Mivel ezeket lassan emésztik és alacsony a glikémiás indexük, a korai emberek elkerülik azt a problémát, hogy egyszerre nagy mennyiségű glükóz kerüljön a véráramba. Nagy glükózterhelésnek (a modern étrendben 50–60% kalória) való kitettség inzulinrezisztenciát eredményez, amely olyan betegségekhez vezet, mint az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség. A Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási szakemberei nyilvánosan kritizálták az ételpiramist, mivel ez a kenyeret, a gabonapelyheket, a rizst és a tésztát helyezi az alapjába, és azt javasolja, hogy naponta fogyasszunk 6-11 adagot ezekből a cikkekből, és mivel nem tesz különbséget a finomított és az összetett között. szénhidrátok és relatív glikémiás válaszaik. Dr. Willett rámutatott arra is, hogy kevés empirikus bizonyíték támasztja alá az uralkodó táplálkozási üzenetet, miszerint az ezekben az élelmiszerekben található diéták elősegítik a jó egészséget [50]. .
Ezenkívül a tripszininhibitorok jelenléte a hüvelyesekben és a szemekben megzavarja a fehérjék aminosavakba bontását, emeli a hasnyálmirigy kolecisztokinin szintjét, és hasnyálmirigy megnagyobbodáshoz vezet. Az alfa-amiláz inhibitorokat (gabonafélék és hüvelyesek) és a tripszin inhibitorokat (hüvelyesek) a normál főzési folyamatok nem teljesen denaturálják [56, 59]. A kereskedelemben kapható szójabab termékek a tripszin inhibitorok 5-20% -át megtartják [59]. Ezért a vegetáriánusok, akik fehérjét keresnek a hüvelyesekből, valójában súlyosbíthatják fehérjehiányukat. Ezenkívül a szójaipar kihasználta a szója előnyeit azzal az eredménnyel, hogy a feldolgozott élelmiszerek többsége szója-adalékanyagokat tartalmaz, és ételeinket esetleges méreganyagokkal látja el, amelyek legjobb esetben gyomor-bélrendszeri problémákat és ásványi anyaghiányt eredményeznek, és a legrosszabb esetben autoimmun válaszreakciót válthatnak ki. biológiailag fogékony egyéneknél [56, 57, 59, 60] .
Ezenkívül a gabonamagvak alacsony esszenciális zsírtartalmat tartalmaznak, és meglehetősen magas az omega 6/omega 3 zsírsavarány. A túlzott fogyasztás sokféle egészségügyi problémával jár. Állatmodellekben az angolkórt rutinszerűen úgy indukálják, hogy magas mennyiségű gabonamagvakkal etetik őket [61]. A hipogonadalis törpe gyakrabban fordul elő a magas fogyasztású populációkban (
A teljes energia 50% -a) kovásztatlan teljes kiőrlésű kenyerekből, például Iránban, ahol kovásztalan kenyeret fogyasztanak, tanok nevű [62,63] .
A paleolit korszakban a csecsemők táplálása sokkal alaposabb volt, mint most. A szoptatást (amelyet jelenleg mintegy hat hónapig javasolnak és javasolnak egyedüli táplálékforrásként) valószínűleg több évig folytatták. A táplálkozási szakemberek ma teljes mértékben felismerik a szoptatás „természetességét” és számos előnyét mind az anya, mind a baba számára. A laktóz intolerancia nem létezett volna, és a betakazomorfin peptidek nem lettek volna az emésztőrendszerben [78]. Ezenkívül az esszenciális zsírsavak bőségesen előfordultak volna az anyatejben [46]. "A hosszú láncú PUFA hiánya a magzati és/vagy csecsemőfejlődés bármely szakaszában visszafordíthatatlan kudarcot eredményezhet az agynövekedés specifikus összetevőinek megvalósításában. Manapság jó bizonyíték van arra, hogy a bőséges, kiegyensúlyozott DHA és AA hiánya a méhben és a csecsemőkorban alacsonyabb intelligenciához vezet hányados és látásélesség, és hosszabb távon hozzájárul a klinikai depresszióhoz és a figyelemhiányos hiperaktivitás zavarához "(Broadhurst Cunnane & Crawford 1998) [79]. A dyspraxia és a tanulási nehézségek szintén ehhez a hiányossághoz kapcsolódnak, és az egész világon az iskolai népesség 20% -át teszik ki [80–82]. .
A paleolit korszakban a mikroelemek fogyasztása körülbelül háromszorosa volt a mai fogyasztásnak, mivel az étrend gazdag gyümölcsökben és zöldségekben volt. Az antioxidánsok, vitaminok, ásványi anyagok bizonyítottan csökkentik a rák és a szívbetegségek kockázatát [40, 41, 43-45]. Ezenkívül az átlagos sóbevitel valószínűleg nem volt több, mint a mai ausztrálok többségének körülbelül ötöde. Azonban ahelyett, hogy hátránya lenne a paleolit étrendnek, ezt előnyösnek tekintik, mert az alacsony sófogyasztás szorosan összefügg a hipertónia csökkent kockázatával [83]. .
Amint Cordain (1999) rámutat, hogy "az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú gabona- és hüvelyes alapú étrend nem feltétlenül egészséges, és azok a népességek, amelyek alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak kevés vagy egyáltalán nem állati fehérjével, paradox módon magas arányban szenvednek inzulinrezisztenciával és magas szintű szív- és érrendszeri betegségek "[6]. Az indiai vegetáriánus hindu populációk epidemiológiai vizsgálatai kimutatták, hogy a szív- és érrendszeri betegségek halálozási aránya a vegetáriánus étrend ellenére hasonló vagy magasabb, mint az európai országokban tapasztalt arány [6] .
"A paleolit étrend következményei az, hogy az emberek általában nagyon jól teljesítenek a magas fehérjetartalmú állati eredetű étrendben, sok szempontból, beleértve a vitamin-, ásványi anyag- és zsírsavprofilokat. Az állati eredetű élelmiszerek, mint káros, egész koncepcióját helyesbíteni kell. És át kell gondolni azt az elképzelést, hogy ha egy kis teljes kiőrlésű gabona jó neked, akkor sokkal jobbnak kell lennie "(Cordain [6]). Mivel az emberi testet mozgásra tervezték (a paleolit emberek csontvázainak elemzése azt mutatja, hogy étrendjük és fizikai aktivitásuk következtében általában magasak és erős testalkatúak voltak [14]), a testmozgás fontos része az étrendnek. A kizárt ételek közé tartozik a cukor, tejtermékek, gabonafélék (beleértve a gabonaféléket, kukoricát, kenyeret, tésztát), burgonya, bab, szójabab és lencse [84-86] .
A valóban paleolit étrend elfogadásának legfőbb akadálya, hogy egyszerűen nincs elég biotáplálék a bolygó táplálására. Az élelmiszeripar és a gyorsétterem-láncok egyszerűen nem mondanának le hatalmas profitról az élelmiszer-termelés jelenlegi rendszerének megváltoztatása érdekében, ha az emberek többsége abbahagyná a kenyér, tészta, rizs, bab, tej és tejtermékek fogyasztását, és jelentősen megnövelné hús- és frissfogyasztását. gyümölcs és zöldség. A környezetet szintén jelentősen megzavarnák, és globális átszervezésre lenne szükség.
A bemutatott bizonyítékok azonban azt sugallják, hogy az emberi egészség és jólét optimalizálható, ha az evolúciós paradigmát használjuk kiindulópontként a mai táplálkozáshoz. A modern magas szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú, gabonaalapú étrend, amely mindenütt jelen van a nyugati, iparosodott országokban, számtalan betegséghez járul hozzá [86], és sürgős felülvizsgálatra szorul.
Dohan, F., "Gabonafélék és skizofrénia: adatok és hipotézis", Acta Psychiatrica Scandinavica, 1966, 42: 125-52.
Dohan, F, (1983): "További információ a lisztérzékenységről, mint a skizofrénia modelljéről", Biológiai Pszichiátria, 18: 561-4.
Dohan, F & Grasberger, J, (1973): "Relapszus skizofrének: korábbi kórházi kivezetés gabona nélküli, tej nélküli étrend után", American Journal of Psychiatry, 1973, 130: 685-8.
Dohan, F, Harper, E, Clark, M, Ratigue, R, & Zigos, V, (1984): "Ritka a skizofrénia, ha a gabona ritka?" Biológiai Pszichiátria, 19: 385-99.
Egger, J, (1988): "Élelmiszerallergia és a központi idegrendszer", Reinhardt, D & Schmidt E, szerk., Food Allergy, Raven, New York,.
Eaton, S B & Konner, M, (1985): "Paleolit táplálkozás - természetének és jelenlegi következményeinek figyelembe vétele, NEJM, 312: 283-90.
Alexander, P (1998): "Lehetséges, hogy allergia és gyógyítható". Ethicare Press. Sydney.
Werbach, M. & Moss, J. (1999): "Táplálkozási orvoslás tankönyve". Third Line Press Inc. Kalifornia.
Klerman GL, Wiesman MM. (1989): "A depresszió növekvő aránya". Journal American Medical Association 261: 2 229-235.
Simoons FJ (1978) "A földrajzi hipotézis és a laktóz malabszorpciója: A bizonyítékok mérlegelése." Dig Dis, vol. 11., 963-980.
World Cancer Research Fund, American Institute for Cancer Research (1997): Étel, táplálkozás és a rák megelőzése: globális perspektíva. Washington DC: Amerikai Rákkutató Intézet: 506-7.
Chao I. T. (1987): "Az élelmiszerek összeférhetetlensége, mint a különböző formájú krónikus ízületi gyulladás fő oka." Annals of Allergy 1981, 47 (8): 128.
Wraith, D G, "asztma" Brostoffban, J & Challacombe, S J, szerk., Élelmiszerallergia és intolerancia, Bailliere Tindall, London.
Ábra Sher Brain "Az öregedésgátló étrendből"
A fenti könyvek többsége a helyi könyvtáron keresztül érhető el, vagy online megvásárolható
D KIVERÉS D
P SZIKOLÓGIAI RENDSZEREK
- A zóna diéta 20 év után - újdonságok
- A Grapefruit étrend és a káposztaleves diéta Az egészséges válasz segítség
- Miért segít a növényi étrend a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében?
- Sürgős segítségre van szükség plz, CLEN DOSAGE ÉS KETO DIET
- A 13 napos űrhajós étrendje segíthet a fogyásban és a gyomorproblémák kiküszöbölésében